Klassisk Gougère med skinke og parmesan
Oppskriften på gougère gir deg sprø og luftige osteboller med skinke og parmesan, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Emanuel Pedro på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 55 g usaltet smør
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- En klype muskatnøtt
- 2 dl mel
- 4 store egg, romtempererte
- 115 g revet parmesanost, romtemperert
- 2.4 dl hakket skinke
- 1 stort egg, pisket med 1 ts vann
- 2 ss revet parmesan (valgfritt)
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 55 g usaltet smør
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- En klype muskatnøtt
- 2 dl mel
- 4 store egg, romtempererte
- 115 g revet parmesanost, romtemperert
- 2.4 dl hakket skinke
- 1 stort egg, pisket med 1 ts vann
- 2 ss revet parmesan (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en paiform på 23 centimeter.
- Ha melk, smør, salt, pepper og muskatnøtt i en stor, tykkbunnet kjele.
- Kok opp over middels varme, rør jevnlig, til smøret har smeltet og blandingen koker kraftig.
- Ta kjelen av varmen og tilsett melet på en gang, rør kraftig med en tresleiv.
- Sett kjelen tilbake på varmen. Rør kraftig og kontinuerlig i 2 til 3 minutter, til blandingen løsner fra sidene av kjelen.
- Ta kjelen av varmen igjen.
- Pisk inn eggene, ett om gangen, i den varme deigen, og rør kraftig etter hver tilsetting til egget er helt innarbeidet og deigen er glatt.
- Deigen vil være veldig tykk og fast.
- Rør inn parmesanosten.
- Vend inn hakket skinke.
- Skrap eller hell deigen i den forberedte paiformen.
- Pensle med egge-vann-blandingen og dryss over ekstra parmesanost, hvis ønskelig.
- Stek i 50 minutter uten å åpne ovnsdøren.
- Gougèren skal være ganske brun og puffete.
- Uten å ta den ut av ovnen, lag noen snitt i toppen med en skarp kniv; dette vil slippe ut noe av dampen i midten og hjelpe gougèren å forbli puffete når den er ferdig.
- Stek i ytterligere 10 minutter.
- Server gougèren varm, romtemperert eller kald.
Om denne retten
Gougère er et klassisk fransk bakverk som stammer fra Burgund-regionen. Denne luftige, rike ostekaken er fylt med smeltet parmesan og sprøstekt skinke – en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer som gjør den til et virkelig festmåltid. Enten du serverer den som en appetittvekker eller en hovedrett, vil gougère sørge for at dine gjester blir imponert over dine bakekunster.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, romtemperert parmesan for best smak og tekstur. Rør deigen kraftig mellom hver eggtilsetting for å få en luftig konsistens. Ikke fyll paiformen for full – la litt plass til at gougèren kan vokse i ovnen. Skjær et snitt i toppen rett etter at den er ferdigstekt for å slippe ut overflødig damp og beholde den sprø, puffede fasongen.
Serveringsforslag
Servér den varme gougèren sammen med en lett, frisk salat for en perfekt balanse av tyngde og letthet. Eller nyt den alene, med et glass frisk hvitvin for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Gougère med skinke og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Gougère med skinke og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Gougère med skinke og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Gougère med skinke og parmesan er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Gougère med skinke og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Gougère med skinke og parmesan?▼
En porsjon av Klassisk Gougère med skinke og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
