Gotham Sundae
Oppskrift på gotham sundae, en kremet iskremdessert med spennende smaker. Perfekt for sommerfest eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid10 min
Forberedelse10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Gotham Sundae er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer kvart iskrem med sjokolade, kvart iskrem med vanilje, kvart iskrem med jordbær og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 kvart iskrem med sjokolade
- 1 kvart iskrem med vanilje
- 1 kvart iskrem med jordbær
- Ananas opp-ned-saus, oppskrift følger
- Jordbærsås, oppskrift følger
- Kakaokremfløte, oppskrift følger
- Smørskotsaus, oppskrift følger
- Rik sjokoladesirup, oppskrift følger
- Sjokolade-dyppede frosne bananbonbons, oppskrift følger
- 1 ananas
- 2,4 dl ananasjuice
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 2 teskjeer maisstivelse
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 2 pint jordbær, vasket og renset
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 1,2 dl kremfløte
- 2 teskjeer kakaopulver
- 2 teskjeer melis
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje mørk rom (anbefalt: jamaicansk)
- 1,2 dl søtet kondensert melk
- 225 gram semisøt sjokolade
- 1,2 dl sterk brygget kaffe
- 2,4 dl lys maisirup
- 225 gram semisøt sjokolade
- 6 bananer, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- Lange tannpirkere
- 2,4 dl hakkede peanøtter eller ristet kokos
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 kvart iskrem med sjokolade
- 1 kvart iskrem med vanilje
- 1 kvart iskrem med jordbær
- Ananas opp-ned-saus, oppskrift følger
- Jordbærsås, oppskrift følger
- Kakaokremfløte, oppskrift følger
- Smørskotsaus, oppskrift følger
- Rik sjokoladesirup, oppskrift følger
- Sjokolade-dyppede frosne bananbonbons, oppskrift følger
- 1 ananas
- 2,4 dl ananasjuice
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 2 teskjeer maisstivelse
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 2,4 dl lyst brunt sukker
- 2 pint jordbær, vasket og renset
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 1,2 dl kremfløte
- 2 teskjeer kakaopulver
- 2 teskjeer melis
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje mørk rom (anbefalt: jamaicansk)
- 1,2 dl søtet kondensert melk
- 225 gram semisøt sjokolade
- 1,2 dl sterk brygget kaffe
- 2,4 dl lys maisirup
- 225 gram semisøt sjokolade
- 6 bananer, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- Lange tannpirkere
- 2,4 dl hakkede peanøtter eller ristet kokos
Fremgangsmåte
- 1Etter at du har laget de ulike komponentene til sundaeen, øs iskremen i en veldig stor oval serveringsfat eller tallerken. Legg en kule med ananas- og jordbærsaus oppå iskremen, med en klatt av kakaokrem. Drypp over smørskotsjokoladesaus og sjokoladesirup, og stikk inn to bananbonbons i skålen.
- 2Trim ananasen og del den i lange kvartaler. Skjær kjøttet ut av skallet og del hver kvart i tre på langs. Hakk opp i små biter, pass på å få med saften. Bland ananasjuicen og rommet, og visp inn maisstivelsen slik at det blir en jevning. I en kjele, smelt smøret og brun sukkeret til det begynner å boble. Tilsett ananasen og kok opp. Rør inn jevningen og kok til det bobler, og maisstivelsen ikke kan smakes.
- 3Skjær jordbærene i skiver, og la halvparten av dem trekke i sukker og Grand Marnier til de er saftige. Før servering, rør inn resten av jordbærene.
- 4Bruk visp eller elektrisk mikser, og pisk fløten til den nesten er tykk. Tilsett kakaopulver og melis, og fortsett å piske til ingrediensene er godt blandet og kremet er fast.
- 5Bland vann, sukker og smør i en stor kjele, og kok opp over høy varme til det blir lys ravfarget, ca. 5 minutter. Hold deg på avstand og hell sakte fløten i kjelen. Det vil koke opp og kan sprute, så beskytt hendene med ovnsvott eller håndkle. Tilsett rommet og kok i 4–5 minutter, av og til å sirkulere sausen rundt i kjelen, til den er tykk og har en rik, gylden farge. Sil sausen og rør inn den søtede kondenserte melken. Oppbevar i en lufttett beholder. Denne sausen holder seg i to uker i kjøleskapet eller tre måneder i fryseren.
- 6Hakk sjokoladen fint og legg den i en middels stor bolle. Varm opp kaffe og mais sirup i en liten kjele til det småkoker. Hell blandingen over sjokoladen og rør forsiktig med en visp til det er glatt og godt blandet. Oppbevar i en lufttett beholder. Denne sirupen holder seg i fire uker i kjøleskapet eller seks måneder i fryseren.
- 7Smelt sjokoladen i en helt tørr bolle eller i toppen av et dobbelkoker over lett småkokende vann. Stikk to tannpirkere inn i hver bananbit. Dypp først i sjokoladen for å dekke, og deretter i peanøtter eller kokos. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og frys i to timer eller over natten. For best smak, la dem stå i romtemperatur i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gotham Sundae?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gotham Sundae. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gotham Sundae?▼
Total tilberedningstid for Gotham Sundae er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gotham Sundae vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gotham Sundae?▼
En porsjon av Gotham Sundae inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
