Gorgonzola- og rødpæresrisotto
Oppskrift på kremet risotto med gorgonzola og modne røde pærer, perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne Gorgonzola- og rødpæresrisottoen er en smakfull og elegant variant av den klassiske italienske risottoen. Kombinasjonen av den creamy gorgonzola-osten og de søtlige, syrlige pæreterningene gir en unik og velbalansert smak som virkelig løfter denne retten ut over det vanlige. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen for å utnytte sesongens friske, lokale råvarer i matlagingen.
Ingredienser
- 1. 8,3 dl (omtrent) hermetisk grønnsaksbuljong
- 2. 2,4 dl tørr hvitvin
- 3. 1 1/2 spiseskje olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 4. 2,4 dl arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie eller 2 teskjeer tørket, knust salvie
- 6. 0,8 dl smuldret Gorgonzola-ost (omtrent 55 gram)
- 7. 1 moden, uskadet rødskinnet pære, delt i to, kjernet ut og i terninger
Ingredienser
- 1. 8,3 dl (omtrent) hermetisk grønnsaksbuljong
- 2. 2,4 dl tørr hvitvin
- 3. 1 1/2 spiseskje olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 4. 2,4 dl arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 5. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie eller 2 teskjeer tørket, knust salvie
- 6. 0,8 dl smuldret Gorgonzola-ost (omtrent 55 gram)
- 7. 1 moden, uskadet rødskinnet pære, delt i to, kjernet ut og i terninger
Fremgangsmåte
- 1Bring grønnsaksbuljong og hvitvin til kokepunktet i en liten, tykk kjele over middels varme. Reduser varmen til lav; hold blandingen varm. Varm opp oljen i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett risen og surr den til den blir gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett alt unntatt 1/2 kopp av buljongen, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter, rør ofte. Bland inn salvie. Kok til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og risottoen er kremete, ved å tilsette den resterende buljongen, 1/4 kopp av gangen, hvis risottoen virker tørr, ca. 5 minutter til. Bland inn Gorgonzola og pære. Kok til osten smelter og pæren er gjennomvarm, ca. 1 minutt. Smak til med salt og rikelig med pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, kraftig grønnsaksbuljong for best mulig smak.
- 2For ekstra krémyhet, rør i litt myknet smør eller parmesan like før servering.
- 3La pæren varme seg godt gjennom slik at den får en myk, søt konsistens som kontrasterer risottoen.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket som en hovedrett, servert med et friskt salat av ruccola og pinjekjerner. For å komplettere måltidet kan man nyte den sammen med et glass god, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gorgonzola- og rødpæresrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gorgonzola- og rødpæresrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gorgonzola- og rødpæresrisotto?▼
Total tilberedningstid for Gorgonzola- og rødpæresrisotto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gorgonzola- og rødpæresrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gorgonzola- og rødpæresrisotto?▼
En porsjon av Gorgonzola- og rødpæresrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
