Kremet risotto med gorgonzola og røde pærer
Oppskrift på kremet risotto med gorgonzola og modne røde pærer, perfekt for en smakfull hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 8.3 dl grønnsaksbuljong
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1.5 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 2.4 dl arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 2 ss hakket fersk salvie eller 2 ts tørket, knust salvie
- 0.8 dl smuldret Gorgonzola-ost (ca. 55 g)
- 1 moden, uskadet rødskinnet pære, delt i to, kjernet ut og i terninger
Ingredienser
- 8.3 dl grønnsaksbuljong
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1.5 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 2.4 dl arborio-ris eller medium-grain hvit ris
- 2 ss hakket fersk salvie eller 2 ts tørket, knust salvie
- 0.8 dl smuldret Gorgonzola-ost (ca. 55 g)
- 1 moden, uskadet rødskinnet pære, delt i to, kjernet ut og i terninger
Slik gjør du:
- Kok opp grønnsaksbuljong og hvitvin i en liten, tykk kjele over middels varme.
- Reduser varmen til lav og hold blandingen varm.
- Varm opp oljen i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett risen og surr den til den blir gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett alt unntatt 1.2 dl av buljongblandingen, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter, rør ofte.
- Bland inn salvie.
- Kok til risen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og risottoen er kremete. Tilsett den resterende buljongen, 0.6 dl av gangen, hvis risottoen virker tørr, ca. 5 minutter til.
- Bland inn Gorgonzola og pære.
- Kok til osten smelter og pæren er gjennomvarm, ca. 1 minutt.
- Smak til med salt og rikelig med pepper.
Om denne retten
Denne Gorgonzola- og rødpæresrisottoen er en smakfull og elegant variant av den klassiske italienske risottoen. Kombinasjonen av den kremete gorgonzola-osten og de søtlige, syrlige pæreterningene gir en unik og velbalansert smak som virkelig løfter denne retten ut over det vanlige. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen for å utnytte sesongens friske, lokale råvarer i matlagingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, kraftig grønnsaksbuljong for best mulig smak.
- 2For ekstra kremethet, rør i litt myknet smør eller parmesan like før servering.
- 3La pæren varme seg godt gjennom slik at den får en myk, søt konsistens som kontrasterer risottoen.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket som en hovedrett, servert med en frisk salat av ruccola og pinjekjerner. For å komplettere måltidet kan man nyte den sammen med et glass god, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med gorgonzola og røde pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med gorgonzola og røde pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med gorgonzola og røde pærer?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med gorgonzola og røde pærer er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med gorgonzola og røde pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med gorgonzola og røde pærer?▼
En porsjon av Kremet risotto med gorgonzola og røde pærer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
