Gorgonzola-bomboloni
Lær å lage deilige gorgonzola bomboloni, perfekte som forrett eller som en spennende snack. En enkel oppskrift for osteglade entusiaster.
Om denne retten
Gorgonzola-bomboloni er en skreddersydd italiensk delikatesse som kombinerer den luftige konsistensen til fyllte boller med den intense smaken av den krydrete Gorgonzola-osten. Disse rike, kremete bombene av godteri er perfekt til enhver anledning - om du trenger en sødme-kur til kaffen eller bare ønsker å gi deg selv en liten smakseksplosjon.
Ingredienser
- 1 teskje tørrgjær (fra en pakke på 7 gram)
- Knapt 1,2 dl varm helmelk (40-45°C)
- 3 dl hvetemel, delt
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 115 gram kald Gorgonzola, skorpen fjernet og osten skåret i 16 (2 cm) terninger
- Omtrent 9,5 dl vegetabilsk olje
- en kjøkkenmaskin med eltekrok
- et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1 teskje tørrgjær (fra en pakke på 7 gram)
- Knapt 1,2 dl varm helmelk (40-45°C)
- 3 dl hvetemel, delt
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 115 gram kald Gorgonzola, skorpen fjernet og osten skåret i 16 (2 cm) terninger
- Omtrent 9,5 dl vegetabilsk olje
- en kjøkkenmaskin med eltekrok
- et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 1Rør ut gjær og melk i en bolle med en mikser og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, starter du på nytt med ny gjær.) Bland inn ¾ kopp mel. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den er doble i størrelse og bobler, ca. 1 time. Bland inn egg, smør, sukker, salt og resten av ½ kopp mel på lav hastighet til det er godt blandet. Øk hastigheten til middels og pisk deigen til den er silkeaktig og elastisk, 5 til 7 minutter. Skrap deigen over i midten av bollen og dryss lett med mel. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve ved romtemperatur til den er doble i størrelse, ca. 1 time. Legg et bakepapir på en bakeplate og dryss lett med mel. Slå ned deigen og hell den ut på en lett melet overflate. Del i 16 like store deler. Med lett melete hender, flatt ut én del av deigen og legg en ostebit i midten. Klyp igjen, rull til en ball og legg den på bakeplaten. Gjør dette med de resterende 15 delene, og pass på at de er ca. 2,5 cm fra hverandre. Varm opp 5 cm olje i en tykkbunnet kjele på 2 liter over middels varme til 175°C. Stek bomboloni, 4 om gangen, og vend dem ofte, til de er puffet opp og gylne, ca. 2 minutter per batch. Overfør med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. La oljen bli 175°C igjen mellom batchene. Server varme.
- 2Rør ut gjær og melk i en bolle med en mikser og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, starter du på nytt med ny gjær.) Bland inn ¾ kopp mel. Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melken er varm nok slik at gjæren aktiveres skikkelig. Ikke overpisk deigen, eller den kan bli for tøff. Legg ostebitene i deigen med forsiktighet slik at de ikke lekker ut under steking. Varm oljen godt opp før du begynner å steke, slik at bombonene får fin farge og sprøhet.
Serveringsforslag
Disse bombonene er best når de serveres varme, rett etter at de er stekt. De passer perfekt sammen med en kopp sterk kaffe eller en søt dessertvin for å kontrastere den salte Gorgonzola-smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gorgonzola-bomboloni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gorgonzola-bomboloni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gorgonzola-bomboloni?▼
Total tilberedningstid for Gorgonzola-bomboloni er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gorgonzola-bomboloni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gorgonzola-bomboloni?▼
En porsjon av Gorgonzola-bomboloni inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
