Gonzales Steak
Oppskriften på gonzales biff gir deg en enkel og velsmakende måte å lage saftig biff hjemme. Perfekt for kjøttelskere som vil ha en smakfull middag.
Om denne retten
Gonzales Steak er en autentisk, sørvestlig grillspesialitet som kombinerer raffinerte meksikanske smaker med saftig, mørt storfe. Dette karakteristiske kjøttretten har røtter tilbake til cowboys og ranchers i Texas, og gir en smakseksplosjon av røykete Anaheim-chili, fersk hvitløk og balansert oregano. Med sin dristige, latinamerikanske personlighet er Gonzales Steak både hjertevarmende komfort og raffinert nytelse i en og samme bit.
Ingredienser
- 1. 3 grønne Anaheim-chili, ristet og skrelt
- 2. Salt
- 3. 1 fedd hvitløk, hakket
- 4. En klype tørket meksikansk oregano
- 5. 280–340 gram tykkskåret New York strip, top sirloin eller indrefilet av storfe eller bøffel
- 6. 1/2 teskje canola-olje
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1 teskje smør, valgfritt
Ingredienser
- 1. 3 grønne Anaheim-chili, ristet og skrelt
- 2. Salt
- 3. 1 fedd hvitløk, hakket
- 4. En klype tørket meksikansk oregano
- 5. 280–340 gram tykkskåret New York strip, top sirloin eller indrefilet av storfe eller bøffel
- 6. 1/2 teskje canola-olje
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1 teskje smør, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Skjær chiles i skiver og fjern frøene. Hakk to av chiles i fine terninger og bland med salt, hvitløk og oregano. (New Mexicans liker tradisjonelt å la noen frø være igjen i retten. De sier at frøene gir den liv.)
- 22. Med en veldig skarp kniv, lag en horisontal lomme i biffen. Fyll lommen med de hakkede chiles. Pensle kjøttet og de resterende chiles med rapsolje. Grill biffen på begge sider til ønsket stekegrad. Hvis du bruker bison, pass nøye på slik at den ikke blir overstekt (fordi den har mindre fett enn storfe, koker den mye raskere og er best medium-rare).
- 33. Salt og pepper kjøttet. Grill den hele, ristede chilen for å få fine grillmerker. Legg den over biffen som pynt. En teskje smør på biffen som en liten luksus er himmelsk. For å lage brunt smør, plasser smøret i en stekepanne over middels høy varme og la det smelte og bli gyllent.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til vellykket Gonzales Steak er riktig tilberedning av chileen - ristet, skrelt og delt i fine terninger for maksimal smaksintensitet.
- 2Fordi bøffen er tykkskåret, er det avgjørende å la den steke ordentlig gjennom, men fortsatt beholde en rosa kjerne. Ikke nøl med å bruke litt ekstra rapsolje for å sikre en perfekt, gyllen stekeskorpe.
- 3For en liten touch av luksus kan du avslutte retten med en klatt smørskum, som smelter deilig sammen med de røffe, meksikanske krydderne.
Serveringsforslag
Gonzales Steak er utrolig godt sammen med sprø, fettfattige pommes frites og en kjølig, sitrusdrevet margarita. Den kraftige, sørvestlige smaken krever enkle, rene ledsagere som ikke overskygger hovedrolleinnehaveren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gonzales Steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gonzales Steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gonzales Steak?▼
Total tilberedningstid for Gonzales Steak er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gonzales Steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gonzales Steak?▼
En porsjon av Gonzales Steak inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
