Ingredienser
- 3 grønne Anaheim-chili, ristet og skrelt
- Salt
- 1 fedd hvitløk, hakket
- En klype tørket meksikansk oregano
- 280–340 g tykkskåret New York strip, ytrefilet eller indrefilet av storfe eller bison
- 0.5 ts rapsolje
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts smør, valgfritt
Ingredienser
- 3 grønne Anaheim-chili, ristet og skrelt
- Salt
- 1 fedd hvitløk, hakket
- En klype tørket meksikansk oregano
- 280–340 g tykkskåret New York strip, ytrefilet eller indrefilet av storfe eller bison
- 0.5 ts rapsolje
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts smør, valgfritt
Slik gjør du:
- Skjær chiliene i skiver og fjern frøene. Hakk to av chiliene i fine terninger og bland med salt, hvitløk og oregano. (New Mexicans liker tradisjonelt å la noen frø være igjen i retten. De sier at frøene gir den liv.)
- Bruk en veldig skarp kniv til å lage en horisontal lomme i biffen. Fyll lommen med de hakkede chiliene.
- Pensle kjøttet og de resterende chiliene med rapsolje.
- Grill biffen på begge sider til ønsket stekegrad. Hvis du bruker bison, pass nøye på slik at den ikke blir overstekt (fordi den har mindre fett enn storfe, koker den mye raskere og er best medium-rare).
- Salt og pepre kjøttet.
- Grill den hele, ristede chilen for å få fine grillmerker. Legg den over biffen som pynt.
- En teskje smør på biffen som en liten luksus er himmelsk. For å lage brunt smør, plasser smøret i en stekepanne over middels høy varme og la det smelte og bli gyllent.
Om denne retten
Gonzales biff er en autentisk, sørvestlig grillspesialitet som kombinerer raffinerte meksikanske smaker med saftig, mørt storfe. Denne karakteristiske kjøttretten har røtter tilbake til cowboys og ranchere i Texas, og gir en smakseksplosjon av røykfylt Anaheim-chili, fersk hvitløk og balansert oregano. Med sin dristige, latinamerikanske personlighet er Gonzales biff både hjertevarmende komfort og raffinert nytelse i en og samme bit.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til vellykket Gonzales biff er riktig tilberedning av chileen – ristet, skrelt og delt i fine terninger for maksimal smaksintensitet.
- 2Fordi biffen er tykkskåret, er det avgjørende å la den steke ordentlig gjennom, men fortsatt beholde en rosa kjerne. Ikke nøl med å bruke litt ekstra rapsolje for å sikre en perfekt, gyllen stekeskorpe.
- 3For en liten touch av luksus kan du avslutte retten med en klatt smør, som smelter deilig sammen med de røffe, meksikanske krydderne.
Serveringsforslag
Gonzales biff er utrolig godt sammen med sprø pommes frites og en kjølig, sitrusdrevet margarita. Den kraftige, sørvestlige smaken krever enkle, rene ledsagere som ikke overskygger hovedrolleinnehaveren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gonzales biff med Anaheim-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gonzales biff med Anaheim-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gonzales biff med Anaheim-chili?▼
Total tilberedningstid for Gonzales biff med Anaheim-chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gonzales biff med Anaheim-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gonzales biff med Anaheim-chili?▼
En porsjon av Gonzales biff med Anaheim-chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
