Golden Jam
Lag din egen golden jam med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som pålegg. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne gule, glinsende syltetypen er et skjult mesterskap i norsk mathistorie. Laget av de mest unge og milde gule squashene, og kondensert med sitronskall og ingefær, er Golden Jam både et vakkert og velsmakende symbol på sommerens overflod. Enten du serverer den til frokosten på en sommerdag eller som en søt avslutning på et høstmåltid, vil denne delikate marmeladen virkelig få sansene dine til å blomstre.
Ingredienser
- 1815 gram veldig unge gule squash
- 14,2 dl sukker
- saften av 3 store sitroner
- revet skall av 3 store sitroner
- 4 teskjeer ingefærpulver
Ingredienser
- 1815 gram veldig unge gule squash
- 14,2 dl sukker
- saften av 3 store sitroner
- revet skall av 3 store sitroner
- 4 teskjeer ingefærpulver
Fremgangsmåte
- 1Skrell squashen og kutt av endene. Kjør squashen gjennom en kjøttkvern med den groveste kvernen, bland med sukkeret, og la det stå over natten. Neste dag, overfør squashen, sukkeret og den oppsamlede saften til en stor kjele. Tilsett de resterende ingrediensene, og kok på lav varme i omtrent 1 time, til et termometer viser 220° eller til squashen er gjennomsiktig og saften har tyknet. Hell det på varme, steriliserte syltetøyglass, og dekk med et tynt lag smeltet parafin. Når parafinet har stivnet, sett på lokk og oppbevar.
- 2Skrell squashen og kutt av endene. Kjør squashen gjennom en kjøttkvern med den groveste kvernen, bland med sukkeret, og la det stå over natten. Neste dag, overfør squashen, sukkeret og den oppsamlede saften til en stor kjele. Tilsett de resterende ingrediensene, og kok på lav varme i omtrent 1 time, til et termometer viser 220° eller til squashen er gjennomsiktig og saften har tyknet. Hell det på varme, steriliserte syltetøyglass, og dekk med et tynt lag smeltet parafin. Når parafinet har stivnet, sett på lokk og oppbevar.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke de aller yngste squashene for best mulig konsistens og smak.
- 2La squash-sukkerblandingen trekke over natten for å utvikle den optimale sirupsliknende teksturen.
- 3Kokingen krever tålmodighet - la den gå sakte på lav varme for å oppnå den riktige tykkelsen og transparensen.
Serveringsforslag
Golden Jam er et perfekt komplement til grove, sprø loff eller nybakte scones. Servér den også gjerne med en klatt nøytral hvit youghurt og ferske bær for en frisk og balansert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Golden Jam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Golden Jam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Golden Jam?▼
Total tilberedningstid for Golden Jam er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Golden Jam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Golden Jam?▼
En porsjon av Golden Jam inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
