God mat: kjøttkaker
Oppskrift på god og saftig kjøttkake, perfekt for familien. Enkel å lage og full av smak. Prøv vår versjon av meatloaf i dag!
Om denne retten
Denne klassiske norske kjøttkaken har en deilig krydret smak som tar deg rett til en hyggestund i hjemmet. Oppskriften, som stammer fra 1950-tallets norske husmortradisjoner, kombinerer kjøttet med en saus av smakfulle krydder som spisskummen og Worcestershire-saus. Resultatet er en varm, hjemmekoselig rett som passer perfekt til den nordiske høstkvelden.
Ingredienser
- 1. 170 gram hvitløkssmakende krutonger
- 2. 1/2 teskje malt svart pepper
- 3. 1/2 teskje cayennepepper
- 4. 1 teskje chilipulver
- 5. 1 teskje tørket timian
- 6. 1/2 løk, grovhakket
- 7. 1 gulrot, skrelt og brutt i biter
- 8. 3 hele hvitløksfedd
- 9. 1/2 rød paprika
- 10. 510 gram karbonadedeig
- 11. 510 gram mørbraddeig
- 12. 1 1/2 teskje kosher-salt
- 13. 1 egg
- 14. 1,2 dl ketchup
- 15. 1 teskje malt spisskummen
- 16. En dash Worcestershire-saus
- 17. En dash hot sauces
- 18. 1 spiseskje honning
Ingredienser
- 1. 170 gram hvitløkssmakende krutonger
- 2. 1/2 teskje malt svart pepper
- 3. 1/2 teskje cayennepepper
- 4. 1 teskje chilipulver
- 5. 1 teskje tørket timian
- 6. 1/2 løk, grovhakket
- 7. 1 gulrot, skrelt og brutt i biter
- 8. 3 hele hvitløksfedd
- 9. 1/2 rød paprika
- 10. 510 gram karbonadedeig
- 11. 510 gram mørbraddeig
- 12. 1 1/2 teskje kosher-salt
- 13. 1 egg
- 14. 1,2 dl ketchup
- 15. 1 teskje malt spisskummen
- 16. En dash Worcestershire-saus
- 17. En dash hot sauces
- 18. 1 spiseskje honning
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp ovnen til 160 grader Celsius.
- 3I en food processor, kombiner krutonger, svart pepper, cayennepepper, chilipulver og timian. Pulsér til blandingen har fin tekstur. Hell denne blandingen i en stor bolle.
- 4Kjør løk, gulrot, hvitløk og rød paprika i food processoren til de er finhakket, men ikke most.
- 5Bland grønnsaksblandingen med kjøttdeigen av storfe og karbonadedeig samt brødsmuler. Krydre kjøttblandingen med kosher-salt.
- 6Tilsett egget og bland godt, men unngå å kna kjøttet for mye.
- 7Form blandingen til en avlang brødform i en 25 cm lang loafform.
- 8Legg bakepapir på et stekebrett, og hell ut kjøttdeigen fra formen over på brettet.
- 9Sett inn et steketermometer i en vinkel på 45 grader inn i toppen av kjøttkaken. Unngå å berøre bunnen av brettet med termometeret.
- 10Still inn termometeret på 68 grader Celsius.
- 11Bland ketchup, spisskummen, Worcestershire-saus, hot sauce og honning.
- 12Pensle glasuren over kjøttkaken etter ca. 10 minutter i ovnen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en food processor for å få en jevn tekstur på kryddersmulene - dette gir en mer integrert smak i kjøttkaken.
- 2Probér å erstatte noen av krydderurter med ferskt finhakket løk, hvitløk og paprika for å få frem enda mer dybde i smaken.
- 3Pass på at du ikke over-blander kjøttdeigen, da dette kan gjøre den tørr. Bruk en forsiktig hånd når du former kjøttkaken.
Serveringsforslag
Servér kjøttkaken med nybakte poteter, en frisk salat med rødvinsedderdressing og et glass krydret rødvin for å komplettere de varme, krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man God mat: kjøttkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage God mat: kjøttkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage God mat: kjøttkaker?▼
Total tilberedningstid for God mat: kjøttkaker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er God mat: kjøttkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i God mat: kjøttkaker?▼
En porsjon av God mat: kjøttkaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
