God mat: Biffgryte
Oppskrift på en velsmakende oksekjøtt gryte som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage, mettende og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne klassiske engelske kortrevergryta er en sann perle blant varmende, deilige høstgryteretter. Den kombinerer mørt, saftig oksekjøtt, kraftige krydder og sultne røde poteter for en smakseksplosjon som varmer sjel og mage. Oppskriften lar deg nyte en bit av engelsk kostholdstradisjon med et moderne, nordisk vri.
Ingredienser
- 0,6 dl tomatpuré
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje paprika
- 1 1/2 teskje tørkede urter, valgfritt en kombinasjon av timian, oregano og rosmarin
- 1,36 kilo engelske kortrever
- 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt, delt
- 1 stor gul løk, tynne skiver
- 450 gram røde poteter, uskrelte og små terninger
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakkede friske persilleblader
Ingredienser
- 0,6 dl tomatpuré
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje paprika
- 1 1/2 teskje tørkede urter, valgfritt en kombinasjon av timian, oregano og rosmarin
- 1,36 kilo engelske kortrever
- 1 spiseskje pluss 1 teskje kosher-salt, delt
- 1 stor gul løk, tynne skiver
- 450 gram røde poteter, uskrelte og små terninger
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakkede friske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor blandebolle, visp sammen tomatpuré, eplesidereddik, Worcestershire-saus, paprika og tørkede urter. Sett til side.
- 3Krydre short ribs med 1 spiseskje kosher-salt. Plasser en stor stekepanne eller grillpanne over middels høy varme, og når en dråpe vann spretter av, brunes kjøttet til det er brunt på alle sider. Når det er brunt, fjern kjøttet og legg det i bollen med pasten, og vend det slik at det dekkes. Overfør kjøttet til et stort stykke aluminiumsfolie med tungt lag, og forsegl godt. Plasser pakken i en metallform og sett den inn i en kald ovn på midterste rille. Still inn ovnen på 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit) og kok i 4 timer.
- 4Ta ut kjøttet av ovnen, og stikk forsiktig et hull i pakken mens du holder den over en varmebestandig beholder. Hell væsken over i beholderen og sett den i kjøleskapet for å avkjøle slik at fettet skiller seg ut fra resten av væsken, ca. 1 time. Etter en time, overfør væsken til fryseren og la den stå til fettet har stivnet, ca. 1 time. La ribbeina hvile ved romtemperatur mens væsken avkjøles, eller hvis du skal servere neste dag, sett den i kjøleskapet til den er klar til å ferdigstille.
- 5Ta væsken ut av kjøleskapet og fjern fettlaget som har dannet seg på toppen. Mål opp 1 spiseskje av fettet og sett resten til side til senere bruk. Ha fettet i en stor sauser eller gryte, og varm opp over middels varme. Når fettet har smeltet, tilsett løk sammen med den resterende teskjeen salt, og rør for å skille løkringene. La det koke i 2 til 3 minutter, og rør av og til. Tilsett potetene sammen med en klype svart pepper, og rør for å blande. Deretter tilsetter du væsken du har reservert fra kjøttet, og rører godt. Dekk til og skru ned varmen til lav, slik at ingen varme slipper ut under lokket. La det koke i 30 minutter, eller til potetene er møre når du stikker i dem med en gaffel.
- 6I mellomtiden, skjær kjøttet bort fra benet, fjern bindevev og kast det. Når potetene er møre, fjern lokket og legg kjøttet oppå grønnsakene. Dekk til igjen og la det koke i ytterligere 10 minutter. Server med et dryss av persille.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på krydderet - tørket timian, oregano og rosmarin gir gryta dyp, aromatisk smak.
- 2- Avkjøl væsken ordentlig før du fjerner fettet, slik at du får en riktig ren buljong.
- 3- La potetstykkene være litt grove, slik at de holder seg hele i den langsomt byggende gryten.
Serveringsforslag
Server den dampende gryta med et grovt, nystekt brød som suger opp all den utrolige smaken. En god, rødvin eller en kremet øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man God mat: Biffgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage God mat: Biffgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage God mat: Biffgryte?▼
Total tilberedningstid for God mat: Biffgryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er God mat: Biffgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i God mat: Biffgryte?▼
En porsjon av God mat: Biffgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
