God gratingskål med brokkoli og seitan
Oppskrift på en smakfull sjy bolle med friske brokkolibiter og seitan, perfekt som hovedrett for en vegetarisk middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den smakfulle gratingskålen med brokkoli og seitan tar oss med på en tur til Middelhavet. Den velbalanserte blandingen av faste, mettende linser, den sprø seitanen og den dampede brokkolien skaper en rett full av teksturer og smaker som virkelig fanger oppmerksomheten. Dette er en næringsrik og tilfredsstillende vegetarrett som passer perfekt som en helstekt hovedrett for familie og venner.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 1 middels stor gul løk, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. En klype salt
- 5. 1 ½ ss økologisk maisstivelse
- 6. 1 ½ kopper grønnsaksbuljong
- 7. 3 ss fersk timian, hakket
- 8. ½ ts tørket salvie
- 9. Flere klyper nykvernet svart pepper
- 10. 1 ½ kopper kokte brune linser
- 11. 2 ss mild hvit miso
- 12. 2 ts olivenolje
- 13. 4,7 dl tynnsnittet seitan, i bitestørrelser
- 14. Flere klyper nykvernet svart pepper
- 15. 9,5 dl brokkolibuketter
- 16. 9,5 dl kokt quinoa
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 1 middels stor gul løk, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. En klype salt
- 5. 1 ½ ss økologisk maisstivelse
- 6. 1 ½ kopper grønnsaksbuljong
- 7. 3 ss fersk timian, hakket
- 8. ½ ts tørket salvie
- 9. Flere klyper nykvernet svart pepper
- 10. 1 ½ kopper kokte brune linser
- 11. 2 ss mild hvit miso
- 12. 2 ts olivenolje
- 13. 4,7 dl tynnsnittet seitan, i bitestørrelser
- 14. Flere klyper nykvernet svart pepper
- 15. 9,5 dl brokkolibuketter
- 16. 9,5 dl kokt quinoa
Fremgangsmåte
- 11. Lag sausen: Forvarm en kjele på 2 liter over middels varme og tilsett oljen. Surr løk og hvitløk i oljen med en klype salt i 5 til 7 minutter, til det er lett brunet. I mellomtiden blander du maisstivelsen med 1/2 kopp av grønnsaksbuljongen, rører med en gaffel for å løse opp, og setter til side. Når løken har fått farge, tilsetter du timian, salvie og pepper, og surr i omtrent 30 sekunder. Tilsett linser, miso og den resterende koppen med buljong (ikke den blandede buljongen med maisstivelsen ennå) og varm opp. Når det er varmt, bruker du en stavmikser til å puréere til en relativt glatt konsistens. Hvis du ikke har stavmikser, overfør til en blender eller food processor for å puréere, og hell deretter tilbake i kjelen. Hell i buljong-maisstivelsesblandingen under konstant omrøring, og varm opp i ytterligere 7 minutter til sausen er tykk og silkeaktig. Smak til med krydder og hold varm til servering.
- 22. Forbered seitanen: Forvarm en stor, tykk panne over middels høy varme (som vanlig er støpejern foretrukket) og tilsett oljen. Surr seitanen i oljen sammen med et par klyper svart pepper til den er stekt på begge sider, i 5 til 7 minutter. Sett til side til den skal serveres.
- 33. Damp brokkolien: Gjør klar dampapparatet ditt. Plasser brokkolien i damperen og strø over en klype salt. Damp i 5 til 7 minutter, til den er strålende grønn. Ta den umiddelbart ut av damperen.
- 44. Montering: Legg quinoa i boller, og tilsett deretter brokkoli og seitan. Dekk med saus, og server!
Tips og Varianter
- 1Rør maisstivelsen godt ut i buljongen før den tilsettes sausen - dette sikrer en jevn, kremet konsistens.
- 2Bruk en varm, tørr panne for å få den sprøeste seitanen - da får du en deilig kontrast mot den kremmende sausen.
- 3Damp brokkolien akkurat så lenge at den fortsatt har litt tyggemotstand, det gir best tekstur.
Serveringsforslag
Den vegetariske gratingskålen passer utmerket sammen med et friskt salat eller rå grønnsaker som tilbehør. Avkjøl måltidet med et glass av en frisk, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man God gratingskål med brokkoli og seitan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage God gratingskål med brokkoli og seitan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage God gratingskål med brokkoli og seitan?▼
Total tilberedningstid for God gratingskål med brokkoli og seitan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er God gratingskål med brokkoli og seitan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i God gratingskål med brokkoli og seitan?▼
En porsjon av God gratingskål med brokkoli og seitan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
