Gratengskål med brokkoli og seitan
Enkel oppskrift på en smakfull gratengskål med brokkoli og seitan, perfekt som hovedrett for en vegetarisk middag. Næringsrik og full av smak!
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- En klype salt
- 1.5 ss økologisk maisstivelse
- 3.5 dl grønnsaksbuljong
- 3 ss fersk timian, hakket
- 0.5 ts tørket salvie
- Flere klyper nykvernet svart pepper
- 3.5 dl kokte brune linser
- 2 ss mild hvit miso
- 2 ts olivenolje
- 4.7 dl tynnsnittet seitan, i bitestørrelser
- Flere klyper nykvernet svart pepper
- 9.5 dl brokkolibuketter
- 9.5 dl kokt quinoa
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- En klype salt
- 1.5 ss økologisk maisstivelse
- 3.5 dl grønnsaksbuljong
- 3 ss fersk timian, hakket
- 0.5 ts tørket salvie
- Flere klyper nykvernet svart pepper
- 3.5 dl kokte brune linser
- 2 ss mild hvit miso
- 2 ts olivenolje
- 4.7 dl tynnsnittet seitan, i bitestørrelser
- Flere klyper nykvernet svart pepper
- 9.5 dl brokkolibuketter
- 9.5 dl kokt quinoa
Slik gjør du:
- Lag sausen: Forvarm en kjele på 2 liter over middels varme og tilsett oljen.
- Surr løk og hvitløk i oljen med en klype salt i 5 til 7 minutter, til det er lett brunet.
- I mellomtiden blander du maisstivelsen med 1.25 dl av grønnsaksbuljongen, rører med en gaffel for å løse opp, og setter til side.
- Når løken har fått farge, tilsetter du timian, salvie og pepper, og surr i omtrent 30 sekunder.
- Tilsett linser, miso og den resterende buljongen (ikke den blandede buljongen med maisstivelsen ennå) og varm opp.
- Når det er varmt, bruker du en stavmikser til å purere til en relativt glatt konsistens. Hvis du ikke har stavmikser, overfør til en blender eller food processor for å purere, og hell deretter tilbake i kjelen.
- Hell i buljong-maisstivelsesblandingen under konstant omrøring, og varm opp i ytterligere 7 minutter til sausen er tykk og silkeaktig.
- Smak til med krydder og hold varm til servering.
- Forbered seitanen: Forvarm en stor, tykk panne over middels høy varme (støpejern er foretrukket) og tilsett oljen.
- Surr seitanen i oljen sammen med et par klyper svart pepper til den er stekt på begge sider, i 5 til 7 minutter.
- Sett til side til den skal serveres.
- Damp brokkolien: Gjør klar dampapparatet ditt.
- Plasser brokkolien i damperen og strø over en klype salt.
- Damp i 5 til 7 minutter, til den er strålende grønn. Ta den umiddelbart ut av damperen.
- Montering: Legg quinoa i boller, og tilsett deretter brokkoli og seitan.
- Dekk med saus, og server!
Om denne retten
Denne smakfulle gratengskålen med brokkoli og seitan tar oss med på en tur til Middelhavet. Den velbalanserte blandingen av faste, mettende linser, den sprø seitanen og den dampede brokkolien skaper en rett full av teksturer og smaker som virkelig fanger oppmerksomheten. Dette er en næringsrik og tilfredsstillende vegetarrett som passer perfekt som en hovedrett for familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Rør maisstivelsen godt ut i buljongen før den tilsettes sausen - dette sikrer en jevn, kremet konsistens.
- 2Bruk en varm, tørr panne for å få den sprøeste seitanen - da får du en deilig kontrast mot den kremete sausen.
- 3Damp brokkolien akkurat så lenge at den fortsatt har litt tyggemotstand, det gir best tekstur.
Serveringsforslag
Den vegetariske gratengskålen passer utmerket sammen med en frisk salat eller rå grønnsaker som tilbehør. Avkjøl måltidet med et glass av en frisk, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratengskål med brokkoli og seitan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratengskål med brokkoli og seitan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratengskål med brokkoli og seitan?▼
Total tilberedningstid for Gratengskål med brokkoli og seitan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratengskål med brokkoli og seitan vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Gratengskål med brokkoli og seitan?▼
En porsjon av Gratengskål med brokkoli og seitan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
