Gochujang-svinekamsteaks
Lær hvordan du lager smakfulle gochujang svinekjøttkuving steaks med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid.
Om denne retten
Denne gochujang-marinerte svinekamsteaken er en eksplosiv smaksopplevelse fra det koreanske kjøkken. Marinaden med den fyldige, sødmefylte chilipastaSaveurs og dype, umami-rike smaker fra sake og mirin er et perfekt møte mellom det søte, syrlige og skarpe. Etter noen timer i marinaden blir svinekjøttet mørt og inndrikket med alle de deilige smakene, klar til å grilles til perfekt rosa og sitres akkurat passe.
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 stk. ingefær på ca. 5 cm, skrellet og skivet
- 1,2 dl tørr sake
- 1,2 dl gochujang (koreansk chilipaste)
- 1,2 dl mirin (søt japansk risvin)
- 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss litt mer til grilling
- 680 gram svinekam, uten skinn og ben, skåret i 2 cm tykke skiver
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1 stk. ingefær på ca. 5 cm, skrellet og skivet
- 1,2 dl tørr sake
- 1,2 dl gochujang (koreansk chilipaste)
- 1,2 dl mirin (søt japansk risvin)
- 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss litt mer til grilling
- 680 gram svinekam, uten skinn og ben, skåret i 2 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Puréér hvitløk, ingefær, sake, gochujang, mirin og 1/4 kopp olje i en blender. Sett 1/4 kopp marinade til side; la den avkjøle. Overfør resten av marinaden til en stor fat. Legg svinekjøttet i, og vend det for å dekke det godt med marinade. La det marinere i kjøleskapet, og vend av og til, i minst 2 timer. Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med olje. Ta svinekjøttet ut av marinaden og grill det, og pensle med den reserverte marinaden underveis. Vend det av og til, og flytt kjøttet til en kjøligere del av grillen hvis det oppstår flammer, til det er kokt til ønsket stekegrad, ca. 8-10 minutter for medium-rare. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter før du skjærer det i tynne skiver på tvers av fibrene. Forberedelse i forkant: Svinet kan marineres ett døgn i forveien. Oppbevar det kjølig.
- 2Puréér hvitløk, ingefær, sake, gochujang, mirin og 1/4 kopp olje i en blender. Sett 1/4 kopp marinade til side; la den avkjøle. Overfør resten av marinaden til en stor fat. Legg svinekjøttet i, og vend det for å dekke det godt med marinade. La det marinere i kjøleskapet, og vend av og til, i minst 2 timer.
- 3Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med olje. Ta svinekjøttet ut av marinaden og grill det, og pensle med den reserverte marinaden underveis. Vend det av og til, og flytt kjøttet til en kjøligere del av grillen hvis det oppstår flammer, til det er kokt til ønsket stekegrad, ca. 8-10 minutter for medium-rare.
- 4Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter før du skjærer det i tynne skiver på tvers av
Tips og Varianter
- 1- Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene for en enda mørere tekstur.
- 2- Marker svinekjøttet i marinaden i minst 2 timer, eller aller helst over natten, for at smakene skal få rikelig tid til å trenge inn.
- 3- Ikke nøl med å pensle kjøttet rikelig med den tilbakeholdte marinaden under grilling for enda mer smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Disse gochujang-svinekamsteakene er best servert med en frisk asiatisk salat med crispy grønnsaker, grovt risgrynsbasert tilbehør og en glasert, isavkjølt øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gochujang-svinekamsteaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gochujang-svinekamsteaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gochujang-svinekamsteaks?▼
Total tilberedningstid for Gochujang-svinekamsteaks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gochujang-svinekamsteaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gochujang-svinekamsteaks?▼
En porsjon av Gochujang-svinekamsteaks inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
