Gochujang-marinert svinekam

Ingredienser

• 8 hvitløksfedd, skrellet og knust
• 1 stk. ingefær på ca. 5 cm, skrellet og skivet
• 1,2 dl tørr sake
• 1,2 dl gochujang (koreansk chilipaste)
• 1,2 dl mirin (søt japansk risvin)
• 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss litt mer til grilling
• 680 g svinekam, uten skinn og ben, skåret i 2 cm tykke skiver

Slik gjør du:

1. Kjør hvitløk, ingefær, sake, gochujang, mirin og 0,6 dl olje i en blender til en jevn puré.
2. Sett 0,6 dl av marinaden til side; la den avkjøle.
3. Overfør resten av marinaden til et stort fat.
4. Legg svinekjøttet i marinaden, og vend det for å dekke det godt.
5. La det marinere i kjøleskapet, og vend av og til, i minst 2 timer (eller opptil ett døgn).
6. Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med olje.
7. Ta svinekjøttet ut av marinaden.
8. Grill svinekjøttet, og pensle med den reserverte marinaden underveis.
9. Vend det av og til, og flytt kjøttet til en kjøligere del av grillen hvis det oppstår flammer.
10. Grill til ønsket stekegrad, ca. 8-10 minutter for medium-rare.
11. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
12. Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene før servering.