Gochujang-kylling braisert og sprø ris
Lær hvordan du lager smakfull gochujang-brased kylling servert med sprø ris. Perfekt for en smakfull hovedrett med koreanske smaker.
Om denne retten
Denne gochujang-kyllingretten er en hjemmelaget kulinarisk opplevelse som tar smaksløkene på en reise til Sør-Korea. Den har en harmonisk balanse av søt, krydret og syrlig smak, som skaper en kompleks og utrolig god rett. Perfekt for den som ønsker å utforske autentiske koreanske smaker i hjemmet.
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, finhakket
- 2. 8 hvitløksfedd, finrevet
- 3. 1 (2-tommers) ingefærbit, skrelt og finrevet
- 4. 0,6 dl gochujang (koreansk chilipaste)
- 5. 0,6 dl soyasaus
- 6. 2 spiseskjeer sukker
- 7. 1 spiseskje mirin
- 8. 1 spiseskje ristet sesamolje
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 10. 7,1 dl kokt kortkornet ris
- 11. 1 teskje malt spisskummen
- 12. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 13. 1/2 teskje sennepspulver
- 14. 8 kyllinglår, tørket godt
- 15. Kosher-salt
- 16. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 17. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 18. 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 19. 6 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, kuttet i 2,5 cm biter
Ingredienser
- 1. 1 liten løk, finhakket
- 2. 8 hvitløksfedd, finrevet
- 3. 1 (2-tommers) ingefærbit, skrelt og finrevet
- 4. 0,6 dl gochujang (koreansk chilipaste)
- 5. 0,6 dl soyasaus
- 6. 2 spiseskjeer sukker
- 7. 1 spiseskje mirin
- 8. 1 spiseskje ristet sesamolje
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 10. 7,1 dl kokt kortkornet ris
- 11. 1 teskje malt spisskummen
- 12. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 13. 1/2 teskje sennepspulver
- 14. 8 kyllinglår, tørket godt
- 15. Kosher-salt
- 16. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 17. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 18. 9,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 19. 6 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, kuttet i 2,5 cm biter
Fremgangsmåte
- 11. Bland løk, hvitløk, ingefær, gochujang, soyasaus, sukker, mirin, sesamolje og 1 ts. pepper i en middels bolle for å blande; sett sausen til side. Vend ris, spisskummen, hvitløksk powder og sennepsp powder i en middels bolle for å blande; spre det ut på et bakepapirkledd stekebrett med kant og avkjøl til det er kaldt, omtrent 1 time. I mellomtiden, krydre kyllingen rikelig med salt. Varm smør og vegetabilsk olje i en middels tung gryte over middels varme. Så snart skummet avtar, tilsett kylling og kok, vend av og til, til den er lett brunet, omtrent 5 minutter. Tilsett den reserverte sausen og la det småkoke; kok til sausen ser ut til å tynne ut, omtrent 3 minutter. Tilsett buljong og kok opp. Skru ned varmen, delvis dekk til gryten, og la det småkoke, vend av og til, til kyllingen er veldig mør, 45–55 minutter. Fordel risen i 4 porsjoner; form til 2 cm tykke skiver (fukt hendene med vann for å unngå at det setter seg fast). Varm en stor non-stick stekepanne over middels varme. Arbeid i 2 omganger, kok risballene, vend dem halvveis, til de er sprø, puffet og gyllen, omtrent 10 minutter. Overfør til tallerkener. Tilsett vårløk i kyllingen og risballene og la det koke til det er mørt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Topp hver risball med 2 kyllinglår og noen vårløk; øs rikelig med saus over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke god kvalitet gochujang, som gir retten sin distinkte koreanske smak.
- 2Nykvernet svart pepper er et must for å få den rette varmen og fylden.
- 3For å få den perfekte sprø overflaten på risen, må den fordeles utover og avkjøles før steking.
Serveringsforslag
Den sprø og krydrede kyllingen passer utmerket sammen med den kreminøse, krydrede risretten. Servér gjerne med syrlig kimchi og noen dråper frisk sitron for en balansert og smaksrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gochujang-kylling braisert og sprø ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gochujang-kylling braisert og sprø ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gochujang-kylling braisert og sprø ris?▼
Total tilberedningstid for Gochujang-kylling braisert og sprø ris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gochujang-kylling braisert og sprø ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gochujang-kylling braisert og sprø ris?▼
En porsjon av Gochujang-kylling braisert og sprø ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
