Gnocchi Pomodoro
Lær hvordan du lager deilige gnocchi med en frisk pomodoro-saus. Enkel oppskrift for en smakfull og rask middag.
Om denne retten
Gnocchi Pomodoro er en klassisk italiensk rett som kombinerer luftige, hjemmelagde kjøttpuddinger og en smaksrik tomatsjy. Denne komfortable og tilfredsstillende retten er et uttrykk for Italias rike kulinariske arv, med røtter tilbake til det antikke Roma. Perfekt for en koselig middag med venner eller en rolig kveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 1 boks hele italienske tomater (28 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- Salt
- Pepper
- Knuste chiliflak
- 6 til 8 store ferske basilikumblader, hakket
- 1,2 dl fløte
- 6 store bakepoteter, som russet
- 2 eggeplommer
- 115 gram (1 stang) smør, smeltet
- En klype salt
- En klype hvit pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 4,7 dl mel
- Revet parmesan, til servering
Ingredienser
- 1. 1 boks hele italienske tomater (28 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- Salt
- Pepper
- Knuste chiliflak
- 6 til 8 store ferske basilikumblader, hakket
- 1,2 dl fløte
- 6 store bakepoteter, som russet
- 2 eggeplommer
- 115 gram (1 stang) smør, smeltet
- En klype salt
- En klype hvit pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 4,7 dl mel
- Revet parmesan, til servering
Fremgangsmåte
- 1For å lage sausen: Ta tomatene ut av boksen, del dem i to, og fjern frøene. Hakk tomatene i små biter og sett til side saften. I en kjele, tilsett olivenolje og hvitløk, og la det surre i 1 minutt. Tilsett tomatene, salt, pepper og chili, og la det småkoke i 5 minutter. Om nødvendig, tilsett den reserverte saften. Rør inn basilikum. Avslutt med å tilsette fløte.
- 2For å lage gnocchi: Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 3Stek potetene i omtrent 1 til 1 ½ time, til de er møre. Skjær ut hver potet og legg dem i en blandebolle. Mos potetene til en fin konsistens.
- 4I en separat bolle, bland eggeplommer, smeltet smør, salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett eggeblandingen i potetene og bland godt. Tilsett mel, én kopp om gangen, og bland til deigen er jevn.
- 5Form deigen til fingerlange ruller på melet bord. Skjær dem i bitestørrelse med kniv. Rull hver bit over bakkant av en gaffel for å lage en rund form. Legg dem i en panne og frys til de er harde nok til å håndteres, og oppbevar i porsjonsposer.
- 6Fyll en stor kjele med vann, tilsett en klype salt, og kok opp. Slipp gnocchi i det kokende vannet, 3 eller 4 om gangen, slik at vannet ikke slutter å koke. Gnocchien er ferdig når den flyter opp til overflaten. Sil av vannet og legg dem i en bolle. Tilsett sausen, og dryss over fersk parmesan før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, melblendede poteter for å få den beste konsistensen på gnocchiene.
- 2Kok potetene grundig slik at de lar seg lette mose uten klumper.
- 3Ikke overkos gnocchiene - de er ferdig når de flyter opp til overflaten.
Serveringsforslag
Servér Gnocchi Pomodoro med rikelig av den deilige tomatsjyen, samt nybakt focaccia eller et glass tørr, italiensk rødvin for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnocchi Pomodoro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnocchi Pomodoro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnocchi Pomodoro?▼
Total tilberedningstid for Gnocchi Pomodoro er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnocchi Pomodoro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnocchi Pomodoro?▼
En porsjon av Gnocchi Pomodoro inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
