Gnocchi av plommesynsiner
Lær hvordan du lager deilige gnocchi di susine, en søt dessert med plommer. Enkel oppskrift, perfekt for sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Gnocchi di Susine er en sjarmerende og tradisjonell italiensk dessert som kombinerer søte, saftige plommer og luftige, potetbaserte knoller. Denne unike retten stammer fra Toscana-regionen, hvor den har blitt håndlaget i generasjoner. Oppskriften krever tålmodighet og omhu, men resultatet er verdt innsatsen - en utsøkt balansegang mellom syrlige plommer og smøraktige, kaneludstrømmende gnocchi.
Ingredienser
- 1360 gram russetpoteter
- 4,7 dl hvetemel
- 1 egg, ekstra stort
- 1 klype salt
- 5 plommer, så små som mulig, delt i fire
- 1,2 dl sukker
- 4 spiseskjeer smør
- 0,6 dl ferske brødsmuler
- 1/2 teskje kanel
Ingredienser
- 1360 gram russetpoteter
- 4,7 dl hvetemel
- 1 egg, ekstra stort
- 1 klype salt
- 5 plommer, så små som mulig, delt i fire
- 1,2 dl sukker
- 4 spiseskjeer smør
- 0,6 dl ferske brødsmuler
- 1/2 teskje kanel
Fremgangsmåte
- 1Kok hele potetene til de er myke (ca. 45 minutter). Mens de fortsatt er varme, skrell dem og kjør dem gjennom en grønnsaksmølle over et rent pastabrett.
- 2Lag en fordypning i midten av potetene og strø mel over hele. Bruk all melet. Legg egg og salt i midten av fordypningen, og bruk en gaffel til å blande det inn i melet og potetene, akkurat som når man lager vanlig pasta. Når egget er godt blandet inn, samler du deigen og knar forsiktig til en ball dannes. Knå deigen forsiktig i ytterligere 4 minutter til den er tørr å ta på.
- 3For å lage Gnocchi di Susine:
- 4Kok opp 6 liter vann og tilsett 2 spiseskjeer salt.
- 5Klyp av små biter av gnocchi-deigen, omtrent som en valnøtt, og kjevle dem ut med en kjevle til en sirkel på ca. 6 cm i diameter. Legg en kvart plomme og en halv teskje sukker på hver, og brett deigen rundt plommene for å danne en pakke uten rifter eller hull, relativt jevnt og glatt. Fortsett til alle er ferdige. Hvis du skal lage pastaen på forhånd, koker du den og lar den avkjøle i kaldt vann.
- 6Legg gnocchien forsiktig i vannet, ti om gangen, og rør forsiktig for å forhindre at de setter seg fast i sidene eller bunnen av kjelen. La dem flyte opp til overflaten og la koke i ytterligere 2 minutter. I mellomtiden smelter du smør i en stor stekepanne (ca. 30 cm i diameter) over middels varme. Tilsett brødsmuler, og legg deretter de kokte gnocchien i pannen. Vend forsiktig for å dekke dem med smør og brødsmuler. Server på en tallerken og dryss over kanel.
Tips og Varianter
- 1Velg små, modne plommer for best konsistens og smak.
- 2Sørg for å kjevle gnocchien forsiktig og jevnt for å unngå rifter og hull.
- 3Ta vare på litt av kokevannet når gnocchien er ferdigkokt - det kan brukes til å løsne opp pastaen i pannen.
Serveringsforslag
Servér Gnocchi di Susine varme, med en dæsj av fersk kanel og en raust mengde smør for den ultimate, smørrike opplevelsen. Nyt desserten sammen med et glass god, italiensk rødvin for den perfekte avslutningen på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnocchi av plommesynsiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnocchi av plommesynsiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnocchi av plommesynsiner?▼
Total tilberedningstid for Gnocchi av plommesynsiner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnocchi av plommesynsiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnocchi av plommesynsiner?▼
En porsjon av Gnocchi av plommesynsiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
