Gnocchetti Sardi med villsvin
Oppskrift på gnocchetti sardi med villsvin, en rik og smakfull hovedrett som kombinerer italiensk pasta med viltkjøtt. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Gnocchetti Sardi med villsvin er en klassisk, sardinsk rett som fører oss rett inn i den vibrante italienske mattradisjonen. Denne kraftige pastaretten er fyldig og velbalansert, der den møre villsvinkjøttet danner et sødmefullt fundament for de små, luftige pastakuklene. Rettens aromatiske krydder og fyldig rødvin gir en dybde i smaken som gjør hver bit til en sann nytelse.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 6 stilker selleri, finhakket
- 3. 2 mellomstore gulrøtter, finhakket
- 4. 1 mellomstor løk, finhakket
- 5. 4 fedd hvitløk, hakket
- 6. 4 laurbærblad
- 7. 450 gram villsvinekjøtt eller magert kjøtt av skulder, finhakket
- 8. 8 einerbær, knuste
- 9. 7,1 dl fyldig rødvin, for eksempel sardinsk Cannonau
- 10. Én 28-unse boks hermetiske hele tomater, drenert og hakket
- 11. 450 gram gnocchetti Sardi (se tips nedenfor)
- 12. Hakket fersk persille og basilikum til pynt
- 13. 2,4 dl (55 gram) modnet pecorinoost, revet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 6 stilker selleri, finhakket
- 3. 2 mellomstore gulrøtter, finhakket
- 4. 1 mellomstor løk, finhakket
- 5. 4 fedd hvitløk, hakket
- 6. 4 laurbærblad
- 7. 450 gram villsvinekjøtt eller magert kjøtt av skulder, finhakket
- 8. 8 einerbær, knuste
- 9. 7,1 dl fyldig rødvin, for eksempel sardinsk Cannonau
- 10. Én 28-unse boks hermetiske hele tomater, drenert og hakket
- 11. 450 gram gnocchetti Sardi (se tips nedenfor)
- 12. Hakket fersk persille og basilikum til pynt
- 13. 2,4 dl (55 gram) modnet pecorinoost, revet
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tykk gryte over høy varme, varm opp oljen. Tilsett selleri, gulrøtter, løk, hvitløk og laurbærblad. Kok, rør av og til, til det er gyllent og karamellisert, ca. 8 minutter. Tilsett viltkjøtt, einerbær og vin, og rør for å blande. Kok til all væske har fordampet, ca. 20 minutter. Rør inn tomater og 2 kopper vann, og skru ned varmen til lav. Krydre med salt og nykvernet pepper. Dekk til og kok, rør av og til, til kjøttet er mørt, ca. 30 minutter. Kok gnocchetti Sardi i en stor gryte med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, ca. 20 minutter. Sil av pastaen og tilsett den i gryten med gryteretten. Kok over høy varme til det er gjennomvarmt, 2–3 minutter. Rør inn friske urter. Strø over pecorinoost før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på ingebærene - de gir en unik, krydret aroma som binder sammen smakene perfekt.\nFor et ekstra kremet resultat kan du røre inn litt fløte eller crème fraîche i sausen mot slutten av koketiden.\nLa pastaen koke til den akkurat er møre, men fortsatt har litt fast tyggemotstand - slik får du den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Servér gnocchetti Sardi med villsvin med et utvalg av friske, grønne salater eller ovnsbakte rotgrønnsaker. Et glass av fyldig, rød sardinsk rødvin, som den klassiske Cannonau, passer utmerket til denne kraftige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnocchetti Sardi med villsvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnocchetti Sardi med villsvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnocchetti Sardi med villsvin?▼
Total tilberedningstid for Gnocchetti Sardi med villsvin er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnocchetti Sardi med villsvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnocchetti Sardi med villsvin?▼
En porsjon av Gnocchetti Sardi med villsvin inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
