Glutenfritt sesambrød til smørbrød
Oppskrift på glutenfritt sesam sandwichbrød som er lett å lage og perfekt til frokost eller lunsj. Sunn og smakfull brødvariant uten gluten.
Om denne retten
Dette glutenfrie sesambrødet er et sunnere og mer smaksrikt alternativ til vanlig smørbrødskiver. Kombinasjonen av næringsrike ingredienser som kikertmel, mandler og kokos gir brødet en deilig, myk og luftig konsistens, mens de ristede sesamfrøene tilfører en fantastisk nøttete smak og sprø tekstur. Perfekt å nyte til morgenmåltid eller lunsj, alene eller med dine favorittopping.
Ingredienser
- 3 sskje usaltet smør
- 4 sskje sesamfrø
- 1/2 teskje nøytral pulvergelatin, fra 1 (7 gram) pakke
- 1 teskje sukker
- 2 1/4 teskjeer tørrgjær, fra 1 (7 gram) pakke
- 3 store egg, romtempererte
- 0,6 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 ss sirup
- 1,2 dl tapiokamel
- 6 ss kikertmel
- 0,6 dl mandelmel
- 0,6 dl kokosmel
- 0,6 dl amarantmel
- 0,6 dl sorghummel
- 2 ss gult maismel
- 2 ss potetmel
- 2 ss maisstivelse
- 1 1/2 teskje xantangummi
- 3/4 teskje fint havsalt
- Spesialutstyr: 1 (20 x 9,5 x 6 cm) brødform
Ingredienser
- 3 sskje usaltet smør
- 4 sskje sesamfrø
- 1/2 teskje nøytral pulvergelatin, fra 1 (7 gram) pakke
- 1 teskje sukker
- 2 1/4 teskjeer tørrgjær, fra 1 (7 gram) pakke
- 3 store egg, romtempererte
- 0,6 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 ss sirup
- 1,2 dl tapiokamel
- 6 ss kikertmel
- 0,6 dl mandelmel
- 0,6 dl kokosmel
- 0,6 dl amarantmel
- 0,6 dl sorghummel
- 2 ss gult maismel
- 2 ss potetmel
- 2 ss maisstivelse
- 1 1/2 teskje xantangummi
- 3/4 teskje fint havsalt
- Spesialutstyr: 1 (20 x 9,5 x 6 cm) brødform
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Smør en brødform. I en liten kjele over moderat varme, varm opp smøret til det er varmt, men ikke røykende. Rør inn 3 spiseskjeer sesamfrø og sautér til frøene er gylne og aromatiske, ca. 4 minutter. Overfør blandingen til en liten skål og la den avkjøle til romtemperatur. I en liten bolle, strø gelatin over 2 spiseskjeer kaldt vann. Rør om, og la det stå til det er mykt, ca. 5 minutter. I en stor bolle, rør sammen sukker og 1/2 kopp varmt vann (40°C til 46°C). Strø utgjær over og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Tilsett 2 egg, kulturmelk, sirup, smør–sesamfrøblandingen og gelatinblandingen, og visp for å blande. I en stor bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, visp sammen tapiokamel, kikertmel, mandelmel, kokosmel, amarantmel, sorghummel, maismel, potetmel, maisstivelse, xantangummi og salt. Tilsett de våte ingrediensene og pisk på moderat hastighet til deigen er luftig og holder formen, ca. 4 minutter. Skrap ned i bollen, og pisk deretter på høy hastighet i 1 minutt. Overfør deigen til den forberedte formen og jevn ut toppen med en slikkepott. (Hvis nødvendig, bruk en våt hånd for å jevne ut helt.) Dekk løst med plastfolie og la heve på et varmt sted til deigen er nesten i nivå med toppen av formen, ca. 1 time. I en liten bolle, visp sammen det resterende egget og 1 teskje vann. Når deigen har hevet, pensle lett med eggeblanding over toppen, og strø over resten av sesamfrøene. Stek brødet til det er fast, ca. 30 minutter, og snu deretter forsiktig brødet ut av formen og fortsett å bake direkte på ovnsristen til bunnen høres hul ut når du banker på den, ca. 15 minutter til. Overfør til en avkjølingsrist og la det avkjøle i minst 1 1/2 time før du skjærer i det. (Oppbevar brødet innpakket i aluminiumsfolie i 3 dager ved romtemperatur, 1 uke i kjøleskap, eller 1 måned i fryseren.)
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Smør en brødform.
- 3I en liten kjele over moderat varme, varm opp smøret til det er varmt, men ikke røykende. Rør inn 3 spiseskjeer sesamfrø og sautér til frøene er gylne og aromatiske, ca. 4 minutter. Overfør blandingen til en liten skål og la den avkjøle til romtemperatur.
- 4I en liten bolle, strø gelatin over 2 spiseskjeer kaldt vann. Rør om, og la det stå til det er mykt, ca. 5 minutter.
- 5I en stor bolle, rør sammen sukker og 1/2 kopp varmt vann (40°C til 46°C). Strø utgjær over og la det skumme opp, ca. 5 minutter. Tilsett 2 egg, kulturmelk, sirup, smør–sesamfrøblandingen og gelatinblandingen, og visp for å blande.
- 6I en stor bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, visp sammen tapiokamel, kikertmel, mandelmel, kokosmel, amarantmel, sorghummel, maismel, potetmel, maisstivelse, xantangummi og salt. Tilsett de våte ingrediensene og pisk på moderat hastighet til deigen er luftig og holder formen, ca. 4 minutter. Skrap ned i bollen, og pisk deretter på høy hastighet i 1 minutt. Overfør deigen til den forberedte formen og jevn ut toppen med en slikkepott. (Hvis nødvendig, bruk en våt hånd for å jevne ut helt.) Dekk løst med plastfolie og la heve på et varmt sted til deigen er nesten i nivå med toppen av formen, ca. 1 time.
- 7I en liten bolle, visp sammen det resterende egget og 1 teskje vann. Når deigen har hevet, pensle lett med eggeblanding over toppen, og strø over resten av sesamfrøene.
- 8Stek brødet til det er fast, ca. 30 minutter, og snu deretter forsiktig brødet ut av formen og fortsett å bake direkte på ovnsristen til bunnen høres hul ut når du banker på den, ca. 15 minutter til. Overfør til en avkjølingsrist og la det avkjøle i minst 1 1/2 time før du skjærer i det. (Oppbevar brødet innpakket i aluminiumsfolie i 3 dager ved romtemperatur, 1 uke i kjøleskap eller 1 måned i fryser.)
Tips og Varianter
- 1Rør inn sesamfrøene forsiktig for å unngå at de blir brent.\nVerf gjerne litt ekstra sesamfrø over toppen før du baker for en ekstra smaksfull overflate.\nDersom deigen er for tykk, kan du røre inn litt ekstra kulturmelk for å få en mykere konsistens.\nLa brødet avkjøle godt før du skjærer i det for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Nyt dette fantastiske glutenfrie sesambrødet med dine favorittpålegg som syltetøy, ost eller skinke. Det passer også utmerket til deilige smørbrød med kremet avokado eller hummus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfritt sesambrød til smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfritt sesambrød til smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfritt sesambrød til smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Glutenfritt sesambrød til smørbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfritt sesambrød til smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfritt sesambrød til smørbrød?▼
En porsjon av Glutenfritt sesambrød til smørbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
