Glutenfritt irsk sodabrød
Lær hvordan du lager en deilig glutenfri irsk soda brød hjemme. En enkel oppskrift som passer for alle, spesielt glutenallergikere. Perfekt til frokost eller som tilbehør.
Om denne retten
Dette glutenfrie irske sodabrødet er et deilig stykke av tradisjon og smak. Oppskriften kombinerer flere ulike glutenfrie meltyper for å skape en luftig og smakfull base, som avrundes av saftlige, syrlige currants. Perfekt som en hjemmekoselig snack eller til den klassiske irske frokostbordet.
Ingredienser
- 1. Smør, til smøring av bakeplaten
- 2. 1,2 dl (100 gram) søt ris-mel, pluss mer til utbaking
- 3. 1,8 dl (150 gram) sorghummel
- 4. 1,6 dl (150 gram) mandelmel
- 5. 0,8 dl (50 gram) teffmel
- 6. 0,6 dl (50 gram) potetmel
- 7. 2,4 dl (80 gram) havregryn
- 8. 2 spiseskjeer (10 gram) linfrømel
- 9. 2 teskjeer natron
- 10. 1 teskje kosher-salt
- 11. 1,2 dl currants
- 12. 2 til 9,5 dl kulturmelk
- 13. 1 stort egg
- 14. 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 1. Smør, til smøring av bakeplaten
- 2. 1,2 dl (100 gram) søt ris-mel, pluss mer til utbaking
- 3. 1,8 dl (150 gram) sorghummel
- 4. 1,6 dl (150 gram) mandelmel
- 5. 0,8 dl (50 gram) teffmel
- 6. 0,6 dl (50 gram) potetmel
- 7. 2,4 dl (80 gram) havregryn
- 8. 2 spiseskjeer (10 gram) linfrømel
- 9. 2 teskjeer natron
- 10. 1 teskje kosher-salt
- 11. 1,2 dl currants
- 12. 2 til 9,5 dl kulturmelk
- 13. 1 stort egg
- 14. 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør et bakepapirkledd stekebrett og strø det med søt ris-mel.
- 22. Visp sammen søt ris-mel, sorghummel, mandelmel, teff-mel og potetmel for å luftige og blande dem godt. Bland inn havregryn, linfrø, natron og salt. Vend inn currants.
- 33. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene og hell i 2 kopper av kulturmelken. Bland kulturmelken inn i melblandingen, og tilsett mer kulturmelk etter behov, til deigen er fuktig og myk, men ikke klissete, uten synlige melrester. Du vil sannsynligvis bruke rundt 3 kopper, men føl deg fri til å bruke mindre eller mer, avhengig av kjøkkenet ditt.
- 44. Hell deigen ut på det forberedte stekebrettet. Med lett melete hender, form deigen til en runding ca. 7,5 cm tykk. Skjær et dypt kors i toppen av brødet med en våt, serrert kniv. Visp egget sammen med vannet i et lite glass. Pensle eggeblandingen jevnt over brødet.
- 55. Stek til skorpen er mørk brun og du hører en hul lyd når du banker på bunnen, ca. 45 til 60 minutter. Overfør brødet til en rist. Server det varmt eller avkjøl helt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en kombinasjon av ulike glutenfrie meltyper for best mulig struktur og smak. Sorghummel, mandelmel og teffmel gir en fantastisk tekstur.
- 2Tips 2: La deigen få litt hvile før den formes, slik at gluten-erstatningene rekker å absorbere væsken ordentlig.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra kulturmelk om deigen virker for tørr - det er bedre med en myk og fuktig bunn enn en tørr og kompakt!
Serveringsforslag
Det glutenfrie irske sodabrødet passer utmerket med en god, kremet ost og et glass kjølig melk eller varm te. Topp gjerne med ekstra currants, for den deilige, syrlige kontrasten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfritt irsk sodabrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfritt irsk sodabrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfritt irsk sodabrød?▼
Total tilberedningstid for Glutenfritt irsk sodabrød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfritt irsk sodabrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfritt irsk sodabrød?▼
En porsjon av Glutenfritt irsk sodabrød inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
