Glutenfrie sitronkaker
Oppskrift på glutenfrie sitronbars med frisk sitronsmak, perfekte som dessert eller snacks. En enkel og rask oppskrift for glutenfri baking.
Om denne retten
Disse glutenfrie sitronkakene er et nydelig stykke av sommeren i en liten kake. Den søte sitronsmaken og den lette, smuldre konsistensen gjør dem perfekt for en ettermiddagskaffe eller en sommerlig kakelunsj. Oppskriften stammer fra en gammel familieoppskrift, med enkle ingredienser som gir en fantastisk balanse av smak og tekstur.
Ingredienser
- 1. Usaltet smør (til pannen)
- 2. Glutenfri allsidig søt paideig (du trenger én leiv; frys den resterende leiven til senere bruk)
- 3. 4 store egg
- 4. 1 ½ kopper sukker
- 5. ¼ kopp glutenfritt hvetemel
- 6. 1 ss finrevet sitronskall (fra omtrent 1½ sitroner)
- 7. ½ kopp fersk sitronsaft (fra omtrent 4 sitroner)
- 8. ¼ ts kosher salt
- 9. Melis (til å støve over)
- 10. En 20x20 cm bakeform
Ingredienser
- 1. Usaltet smør (til pannen)
- 2. Glutenfri allsidig søt paideig (du trenger én leiv; frys den resterende leiven til senere bruk)
- 3. 4 store egg
- 4. 1 ½ kopper sukker
- 5. ¼ kopp glutenfritt hvetemel
- 6. 1 ss finrevet sitronskall (fra omtrent 1½ sitroner)
- 7. ½ kopp fersk sitronsaft (fra omtrent 4 sitroner)
- 8. ¼ ts kosher salt
- 9. Melis (til å støve over)
- 10. En 20x20 cm bakeform
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Smør en bakeform, og dekk den med to lag bakepapir, med en overheng på 5 cm på alle sider. Smør bakepapiret. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen, ca. 2 cm opp. Prikk hele bunnen med en gaffel, og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Stek bunnen til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøle. I mellomtiden visper du egg, sukker, mel, sitronskall, sitronsaft og salt i en middels bolle. Hell fyllet over bunnen og stek kaken til den er stivnet og har en lett gyllen farge i kantene, ca. 25 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle helt, før den deretter settes i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten. Løsne kantene forsiktig med en slikkepott eller smørkniv, og bruk bakepapiret til å løfte kaken ut av formen. Overfør kaken på bakepapiret til et skjærebrett, og skjær den i 4 langsgående og 3 tverrgående stykker for å lage 12 rektangulære barer. Dryss barene med melis.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Smør en bakeform, og dekk den med to lag bakepapir, med en overheng på 5 cm på alle sider. Smør bakepapiret.
- 33. Trykk deigen ut i bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen, ca. 2 cm opp. Prikk hele bunnen med en gaffel, og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 44. Stek bunnen til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøle.
- 55. I mellomtiden visper du egg, sukker, mel, sitronskall, sitronsaft og salt i en middels bolle. Hell fyllet over bunnen og stek kaken til den er stivnet og har en lett gyllen farge i kantene, ca. 25 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle helt, før den settes i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 66. Løsne kantene forsiktig med en slikkepott eller smørkniv, og bruk bakepapiret til å løfte kaken ut av formen. Overfør kaken på bakepapiret til et skjærebrett, og skjær den i 4 langsgående og 3 tverrgående stykker for å lage 12 rektangulære barer. Dryss barene med melis.
- 77. Forhåndsforberedelse: Barene kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig i bakeformen.
- 88. Barene kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig i bakeformen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitronskall og saft for å få maksimal smaksutfoldelse - ikke spar på sitrusen!\nLa kaken hvile i kjøleskapet i minst 2 timer slik at den stivner helt opp før du skjærer den i biter.\nPass på at deigbunnen får steke gyllenbrun for en sprøere base til den syrlige fyllinga.
Serveringsforslag
Disse sitronkakene er best servert kjølige, gjerne med en kopp frisk kaffe eller te. Dryss litt ekstra melis over toppen for en fin finish, og vurder å servere dem med en skje kremet vaniljekesam for en ekstra lun og fløyelesmykt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie sitronkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie sitronkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie sitronkaker?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie sitronkaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie sitronkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie sitronkaker?▼
En porsjon av Glutenfrie sitronkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
