Glutenfrie pyntede shortbread-kaker med glasur
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie dekorative glasur shortbread-kaker. Enkle å lage, perfekte for enhver anledning. Oppdag oppskriften nå!
Om denne retten
Disse glutenfrie shortbread-kakene med glasur er et delikat og sofistikert bakverk som vil imponere selv de mest kresne smaksløkene. Inspirert av den tradisjonelle skotske shortbread-oppskriften, er denne glutenfrie versjonen like smakfull, men med en enda mykere og mer smeltet konsistens. Den spesielle blandingen av rismjøl, tapiokamel og potetstivelse gir en perfekt krumme og beholder fuktigheten, slik at kakene nærmest smelter i munnen.
Ingredienser
- 7,1 dl (435 gram) hvitt ris mel
- 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 1/2 teskjeer (5 gram) salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 0,8 dl granulert sukker
- 0,8 dl lettpakket brunt sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 0,6 dl skåldede mandelmel
- 1 teskje salt
- 1,2 dl melis
- 3 spiseskjeer kremfløte
- Strøssel til dekorasjon
Ingredienser
- 7,1 dl (435 gram) hvitt ris mel
- 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 1/2 teskjeer (5 gram) salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør
- 0,8 dl granulert sukker
- 0,8 dl lettpakket brunt sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 0,6 dl skåldede mandelmel
- 1 teskje salt
- 1,2 dl melis
- 3 spiseskjeer kremfløte
- Strøssel til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pergamentpapir
- 2For den glutenfrie melblandingen: I en stor bolle, visp sammen risemel, tapiocamel, potetstivelse, xanthan gum og salt.
- 3For kokiene: I bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk sammen smør, sukker, brunt sukker og vanilje på middels høy hastighet til det er lyst og glatt.
- 4I mellomtiden, i en liten bolle, bland mandelmel og salt med 2 kopper av den glutenfrie melblandingen. Tilsett dette i smørblandingen og pisk på lav hastighet til det akkurat er blandet. Del deigen i to og form hver del til en flat disk; pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er litt fastere, minst 20 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 180°C (350°F) og dekk to bakeplater med pergamentpapir. Arbeid med én deigdisk om gangen, på en overflate som er lett melet med den glutenfrie melblandingen, og kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse. Bruk kokiekuttere til å stikke ut kokier og legg dem på de forberedte bakeplatene; sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 15 minutter. Stek til kantene er gylne, ca. 10 minutter. La dem avkjøle helt på en avkjølingsrist. Gjenta med den resterende deigen.
- 6For glasuren: Sett en avkjølingsrist over et bakepapirkledd stekebrett. I en liten bolle, visp sammen melis og krem til det er glatt. Dypp de avkjølte kokiene i glasuren, la overflødig renne av, og plasser dem på den forberedte avkjølingsristen. Pynt med strøssel.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la deigen hvile lenge nok i kjøleskapet, slik at den får tid til å stivne. Dette gjør det enklere å forme og kjevle ut kakene uten at de sprekker.
- 2For en enda rikere smak, kan du erstatte litt av rismellet med mandelmjøl. Dette gir en deilig nøtteaktig undertone.
- 3For et ekstra profesjonelt utseende, kan du pensle kakene med litt pisket eggeplomme før du strør på dekorstrøssel.
Serveringsforslag
Disse søte og sprø kakene passer perfekt til ettermiddagskaffen eller te. Servér dem gjerne sammen med et glass mousserende vin for en liten ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie pyntede shortbread-kaker med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie pyntede shortbread-kaker med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie pyntede shortbread-kaker med glasur?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie pyntede shortbread-kaker med glasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie pyntede shortbread-kaker med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie pyntede shortbread-kaker med glasur?▼
En porsjon av Glutenfrie pyntede shortbread-kaker med glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
