Glutenfrie shortbread-kjeks med glasur
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie shortbread-kjeks med dekorativ glasur. Enkle å lage, perfekte for enhver anledning. Oppdag oppskriften nå!
Foto av Tara Winstead på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl (435 g) hvitt rismel
- 3.6 dl (187 g) tapiokamel
- 1.8 dl (123 g) potetstivelse
- 1 ss (8 g) xantangummi
- 1.5 ts (5 g) salt
- 2.4 dl (225 g) usaltet smør
- 0.8 dl granulert sukker
- 0.8 dl lettpakket brunt sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.6 dl skåldede mandler, finmalt
- 1 ts salt
- 1.2 dl melis
- 3 ss kremfløte
- Strøssel til dekorasjon
Ingredienser
- 7.1 dl (435 g) hvitt rismel
- 3.6 dl (187 g) tapiokamel
- 1.8 dl (123 g) potetstivelse
- 1 ss (8 g) xantangummi
- 1.5 ts (5 g) salt
- 2.4 dl (225 g) usaltet smør
- 0.8 dl granulert sukker
- 0.8 dl lettpakket brunt sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.6 dl skåldede mandler, finmalt
- 1 ts salt
- 1.2 dl melis
- 3 ss kremfløte
- Strøssel til dekorasjon
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Bakepapir
- For den glutenfrie melblandingen: I en stor bolle, visp sammen rismel, tapiokamel, potetstivelse, xantangummi og salt.
- For kjeksene: I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk sammen smør, sukker, brunt sukker og vanilje på middels høy hastighet til det er lyst og glatt.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland mandelmel og salt med 2.4 dl av den glutenfrie melblandingen. Tilsett dette i smørblandingen og pisk på lav hastighet til det akkurat er blandet. Del deigen i to og form hver del til en flat disk; pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er litt fastere, minst 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 180°C og dekk to bakeplater med bakepapir. Arbeid med én deigdisk om gangen, på en overflate som er lett melet med den glutenfrie melblandingen, og kjevle ut deigen til ca. 0.6 cm tykkelse. Bruk kjeksutstikkere til å stikke ut kjeks og legg dem på de forberedte bakeplatene; sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 15 minutter. Stek til kantene er gylne, ca. 10 minutter. La dem avkjøle helt på en avkjølingsrist. Gjenta med den resterende deigen.
- For glasuren: Sett en avkjølingsrist over et bakepapirkledd stekebrett. I en liten bolle, visp sammen melis og kremfløte til det er glatt. Dypp de avkjølte kjeksene i glasuren, la overflødig renne av, og plasser dem på den forberedte avkjølingsristen. Pynt med strøssel.
Om denne retten
Disse glutenfrie shortbread-kjeksene med glasur er et delikat og sofistikert bakverk som vil imponere selv de mest kresne smaksløkene. Inspirert av den tradisjonelle skotske shortbread-oppskriften, er denne glutenfrie versjonen like smakfull, men med en enda mykere og mer smeltende konsistens. Den spesielle blandingen av rismel, tapiokamel og potetstivelse gir en perfekt krumme og beholder fuktigheten, slik at kjeksene nærmest smelter i munnen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la deigen hvile lenge nok i kjøleskapet, slik at den får tid til å stivne. Dette gjør det enklere å forme og kjevle ut kjeksene uten at de sprekker.
- 2For en enda rikere smak, kan du erstatte litt av rismellet med mandelmel. Dette gir en deilig nøtteaktig undertone.
- 3For et ekstra profesjonelt utseende, kan du pensle kjeksene med litt pisket eggeplomme før du strør på dekorstrøssel.
Serveringsforslag
Disse søte og sprø kjeksene passer perfekt til ettermiddagskaffen eller te. Servér dem gjerne sammen med et glass musserende vin for en liten ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie shortbread-kjeks med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie shortbread-kjeks med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie shortbread-kjeks med glasur?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie shortbread-kjeks med glasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie shortbread-kjeks med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie shortbread-kjeks med glasur?▼
En porsjon av Glutenfrie shortbread-kjeks med glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
