Ingredienser
- 2.25 ts tørrgjær
- 2.4 dl varmt vann
- 3 ss lys maissirup
- 1 egg
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4.7 dl hvit rismel, pluss mer til utbaking
- 2.4 dl brunt rismel
- 1.2 dl potetstivelse
- 0.6 dl tapiokamel
- 1 ts salt
- 1 ts xantangummi
- 0.5 ts bakepulver
- 2 ss vann (valgfritt)
- 4 l vann
- 0.6 dl natron
- 2 ss hvitt sukker
- 2 ss smør, smeltet
- Pretzelsalt, til topping
Ingredienser
- 2.25 ts tørrgjær
- 2.4 dl varmt vann
- 3 ss lys maissirup
- 1 egg
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4.7 dl hvit rismel, pluss mer til utbaking
- 2.4 dl brunt rismel
- 1.2 dl potetstivelse
- 0.6 dl tapiokamel
- 1 ts salt
- 1 ts xantangummi
- 0.5 ts bakepulver
- 2 ss vann (valgfritt)
- 4 l vann
- 0.6 dl natron
- 2 ss hvitt sukker
- 2 ss smør, smeltet
- Pretzelsalt, til topping
Slik gjør du:
- Løs opp gjæren i 2.4 dl varmt vann i en liten bolle. La stå til gjæren mykner og begynner å danne et kremaktig skum, ca. 5 minutter. Visp inn lys maissirup, egg og vegetabilsk olje.
- Visp sammen hvit rismel, brunt rismel, potetstivelse, tapiokamel, salt, xantangummi og bakepulver i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker eller deigkrok. Hell gjærblandingen i bollen; bland på middels hastighet til alt er godt blandet, 3 til 4 minutter. Tilsett opptil 2 ss vann hvis deigen er tørr eller smuldrer.
- Hell deigen ut på en arbeidsflate lett melet med rismel og kna forsiktig til den er glatt, ca. 5 minutter. Overfør til en stor, smurt bolle og dekk med plastfolie. La heve til nesten doblet i volum, ca. 1 time.
- Trykk forsiktig ned på deigen for å slippe ut luft, og del den i 12 like store deler. Rull hver del til en 38 cm lang remse og form til en "U". Vri de to endene av deigen og trykk dem godt inn i toppen av løkken for å danne en pretzel.
- Forvarm ovnen til 220 °C. Smør godt to bakeplater.
- Kok opp 4 liter vann i en stor kjele. Tilsett natron og hvitt sukker forsiktig; vannet vil skumme kraftig. Legg forsiktig en pretzel i vannbadet; fjern med en stor hullsleiv når den flyter opp til overflaten, og overfør til et tørt bakepapir. Gjenta med resten av pretzelene.
- Overfør de kokte pretzelene til de smurte bakeplatene, pensle med smeltet smør og strø over pretzelsalt.
- Stek i den forvarmede ovnen til pretzelene er gyldenbrune, og snu bakeplatene halvveis gjennom stekingen, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Glutenfrie pretzels med pretzelsalt er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær, varmt vann, lys maissirup og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie pretzels med pretzelsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie pretzels med pretzelsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie pretzels med pretzelsalt?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie pretzels med pretzelsalt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie pretzels med pretzelsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie pretzels med pretzelsalt?▼
En porsjon av Glutenfrie pretzels med pretzelsalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
