Glutenfrie kokos- og mandeljordbærterter
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie kokos- og mandel jordbær shortcakes. En enkel og smakfull dessert perfekt for sommeren.
Om denne retten
Disse glutenfrie kokos- og mandeljordbærtertene er et herlig smaksunivers av sommerlignende friskhet og fyldig, nøtteaktig konsistens. Inspirert av den klassiske jordbærterten, men med en uventet vri, er disse små bakverk en garantert publikumsfavoritt på enhver sommerfest eller hyggestund.
Ingredienser
- 1. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2. 7,1 dl jordbær, skyllet, renset og delt i to
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2 spiseskjeer usøtet kokosflak, til å strø over
- 5. 3 spiseskjeer kokos sukker
- 6. Pisket kokosnøttkrem, til servering
- 7. 1,8 dl glutenfri melblanding (oppskrift følger), pluss mer til utbaking av kjeksene
- 8. 0,8 dl mandelmel
- 9. 2 spiseskjeer kokosmel
- 10. 2 teskjeer bakepulver
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 1/4 teskje natron
- 13. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, i små biter og fryst
- 14. Én 6-unse beholder naturell gresk yoghurt
- 15. 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 16. 7,1 dl (435 gram) hvitt rismel
- 17. 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 18. 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 19. 1 1/2 teskjeer (5 gram) salt
Ingredienser
- 1. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2. 7,1 dl jordbær, skyllet, renset og delt i to
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2 spiseskjeer usøtet kokosflak, til å strø over
- 5. 3 spiseskjeer kokos sukker
- 6. Pisket kokosnøttkrem, til servering
- 7. 1,8 dl glutenfri melblanding (oppskrift følger), pluss mer til utbaking av kjeksene
- 8. 0,8 dl mandelmel
- 9. 2 spiseskjeer kokosmel
- 10. 2 teskjeer bakepulver
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 1/4 teskje natron
- 13. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, i små biter og fryst
- 14. Én 6-unse beholder naturell gresk yoghurt
- 15. 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 16. 7,1 dl (435 gram) hvitt rismel
- 17. 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 18. 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 19. 1 1/2 teskjeer (5 gram) salt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser jordbærene i en middels stor bolle og dryss over sitronsaft og 1 spiseskje sukker; vend forsiktig og la stå i omtrent 30 minutter.
- 22. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I en food processor, kombiner den glutenfrie melblandingen, mandelmel, kokosmel, bakepulver, salt, natron og de resterende 2 spiseskjeene kokos sukker. Tilsett smøret og puls til det dannes grove smuler. Tilsett yoghurt og vanilje; puls for å blande.
- 33. På et stykke bakepapir strødd med melblanding, trykk ut deigen til ca. 2 cm tykkelse; kutt ut 6 like store sirkler. Pensle toppene med vann og dryss over kokosflak. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gylne, ca. 12 minutter; la avkjøle på stekebrettet. For å servere, del kjeksene i to; fyll med jordbærene og saften deres, og kokosnøttkrem.
- 44. I en stor bolle, visp sammen risemel, tapiokamel, potetstivelse, xanthan gum og salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne jordbær for best smak og tekstur.
- 2Trykk ut deigen med hender som har vært i fryserskap i 30 minutter for å unngå at den kleber seg.
- 3Drys over ekstra kokosflak like før servering for en ekstra dekorativ touch.
Serveringsforslag
Server de lune tertene med en dæsj pisket kokosnøttkrem som gir en herlig kremet kontrast til de sprø, nøtteaktige kjeksene og de friske, syrlige jordbærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie kokos- og mandeljordbærterter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie kokos- og mandeljordbærterter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie kokos- og mandeljordbærterter?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie kokos- og mandeljordbærterter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie kokos- og mandeljordbærterter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie kokos- og mandeljordbærterter?▼
En porsjon av Glutenfrie kokos- og mandeljordbærterter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
