Glutenfri sjokoladefrangipanetær
Oppskrift på en deilig glutenfri sjokoladekrem og frangipane tart, perfekt for glutenfrie desserter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne glutenfrie sjokoladefrangipanetærten er en ren nytelse for sansene. De dype, rike smakene av bittergodt kakao og saftige sorte figener smelter sammen i en lekker dessert som er både innbydende og overraskende. Perfekt for den som ønsker en litt mer eksklusiv avslutning på et måltid, eller for å gi litt luksus til en hyggestund med venner.
Ingredienser
- 3 dl finmalte mandler
- 0,8 dl melis
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 0,8 dl kakaopulver av hollandstypen
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje natron
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 4 egg
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl finmalte mandler
- 200 gram bittersøt sjokolade, smeltet og avkjølt
- 0,8 dl tørkede svarte mission-figener, delt i to (5 til 6 figener)
- Creme fraiche, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 3 dl finmalte mandler
- 0,8 dl melis
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 0,8 dl kakaopulver av hollandstypen
- 1/2 teskje fint salt
- 1/4 teskje natron
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 4 egg
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl finmalte mandler
- 200 gram bittersøt sjokolade, smeltet og avkjølt
- 0,8 dl tørkede svarte mission-figener, delt i to (5 til 6 figener)
- Creme fraiche, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Kjør sammen mandelmel, melis, brunt sukker, kakao, salt og natron i en foodprocessor. Tilsett smøret og kjør til deigen akkurat begynner å samle seg, men ikke er klebrig eller våt, ca. 10 pulser. Fjern knivbladet og hell deigen ut i en 25 cm rund paiform med løs bunn. Trykk forsiktig deigen jevnt utover bunnen og opp langs kantene. Sett i kjøleskapet i minst 15 minutter. Forvarm ovnen til 200°C.
- 2For fyllet: Skill eggene og pisk eggehvitene til de akkurat danner stive topper. I en egen bolle, pisk smør og sukker til en luftig krem. Tilsett eggeplommene én etter én og bland godt. Rør inn mandlene og den smeltede sjokoladen. Vend forsiktig inn eggehvitene.
- 3Fordel fyllet jevnt over den avkjølte bunnen. Stek til sjokoladen akkurat begynner å stivne, ca. 15 minutter. Press forsiktig fikenene inn i fyllet i en sirkel rundt kaken, og fortsett bakingen til den er lett puffet og gjennomstekt, ca. 20–25 minutter. Avkjøl. Skjær opp og server med crème fraîche, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk hollandskakao for å få en ekstra mørk og intens sjokoladesmak.
- 2Rør inn de tørkede fikenene forsiktig etter at tærten har bakt noen minutter, slik at de ikke synker helt ned.
- 3Pass på at smøret er godt avkjølt før du blander det i deigen for en luftigere og sprøere bunn.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle tærten passer perfekt sammen med en klatt kremet crème fraîche som gir en forfriskende kontrast til de dype sjokoladetonene. Et glass av en god portvin eller et lite glass Madeira-vin vil også løfte dette søte mesterstykket ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri sjokoladefrangipanetær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri sjokoladefrangipanetær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri sjokoladefrangipanetær?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri sjokoladefrangipanetær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri sjokoladefrangipanetær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri sjokoladefrangipanetær?▼
En porsjon av Glutenfri sjokoladefrangipanetær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
