Glutenfri sitron- og bringebærsjokoladekake i firkanter
Oppskrift på deilige glutenfrie sitron bringebær ostekake kaker, perfekte som dessert eller søtt innslag. Enkel å lage og full av frisk smak.
Om denne retten
Denne glutenfrie sitron- og bringebærsjokoladekaken er et sannsynlig mesterverk fra norske matdivisjoner. Den kombinerer de søte og friske smakene av bringebær og sitron, pakket inn i en deilig nøttekjeks-bunn og en kremet ostekaketopping. Med et stikk av lønnesøtme blir resultatet en sinnssykt god, men likevel balansert kake som fenger både gane og øye.
Ingredienser
- Kjeksbunn:
- 1,8 dl valnøtter
- 1,8 dl glutenfrie havregryn
- 6 spiseskjeer smør, smeltet
- 1,8 dl finmalt brunt ris-mel
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 0,6 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Fyll:
- 2 pakker kremost à 225 gram, romtemperert
- 1,2 dl hvitt sukker
- 2 egg, romtempererte, pisket
- 0,6 dl 100 % lønnesirup
- 1 sitron, revet skall
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- Kjeksbunn:
- 1,8 dl valnøtter
- 1,8 dl glutenfrie havregryn
- 6 spiseskjeer smør, smeltet
- 1,8 dl finmalt brunt ris-mel
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 teskje salt
- 0,6 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Fyll:
- 2 pakker kremost à 225 gram, romtemperert
- 1,2 dl hvitt sukker
- 2 egg, romtempererte, pisket
- 0,6 dl 100 % lønnesirup
- 1 sitron, revet skall
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Fordel valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 2Rist valnøttene i den forvarmede ovnen til de er duftende, ca. 5 minutter.
- 3Bland de ristede valnøttene og havregrynene i en food processor; kjør til det blir finmalt. Bland med smeltet smør i en bolle. Bland inn brunt riskremmel, 1/4 kopp sukker og 1 teskje salt. Trykk blandingen ut i en 20 cm glassform for å danne bunnen.
- 4Stek bunnen i den forvarmede ovnen til kantene begynner å bli brune, ca. 30 minutter. La den avkjøle i ca. 10 minutter. Smør bringebærsyltetøy over bunnen.
- 5Pisk kremost og 1/2 kopp sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det er glatt. Pisk inn egg, lønnesirup, sitrusskall og 1/2 teskje salt. Fordel kremostblandingen jevnt over bringebærsyltetøyet.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til kantene begynner å bli brune og midten er nesten stivnet, ca. 45 minutter.
- 7La ostekaken avkjøle til romtemperatur, minst 2 timer. Sett den i kjøleskapet til den er fast, 8 timer til over natten. Skjær i firkanter.
Tips og Varianter
- 1Bruk naturlig, uraffinert lønnesirup for en dypere, mer kompleks sødme.
- 2Takk vare på sitronskallet, det gir en herlig, frisk aroma til fyllet.
- 3Vær forsiktig når du legger sammen kakebunn og fyll, så du unngår sprekker i overflaten.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert kjølig, for å fremheve den kremet-syrlige smaksbalansen. Den går utmerket sammen med en kopp friskbrygg kaffe eller et glass god, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri sitron- og bringebærsjokoladekake i firkanter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri sitron- og bringebærsjokoladekake i firkanter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri sitron- og bringebærsjokoladekake i firkanter?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri sitron- og bringebærsjokoladekake i firkanter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri sitron- og bringebærsjokoladekake i firkanter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri sitron- og bringebærsjokoladekake i firkanter?▼
En porsjon av Glutenfri sitron- og bringebærsjokoladekake i firkanter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
