Glutenfri pære- og tranebærsmuldrekake
Lær hvordan du lager en deilig glutenfri pære- og tyttebærsmuldrekake, perfekt for høst med friske ingredienser. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne glutenfrie pære- og tranebærsmuldrekaken er en sann smaksfest som forener de søte, syrlige og krydrede smakene på en himmelsk måte. Inspirert av den klassiske amerikanske eplesmuldrekaken, men med en nordisk vri, er denne kaken en herlig kombinasjon av saftig frukt, smøraktig smuldretopp og nøttefull tekstur. Den er ikke bare en fryd for ganen, men også et flott alternativ for dem som må unngå gluten.
Ingredienser
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 1,2 dl kokos-sukker
- 0,6 dl semisøte sjokoladebiter
- 2 teskjeer glutenfri melblanding, oppskrift følger
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl glutenfri melblanding, oppskrift følger
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 4 store egg, romtempererte
- 1,2 dl finmalt kokos-sukker
- 1,2 dl nøytral kokosolje eller ikke-hydrogenert rapsolje
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 pære, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl ferske tranebær
- 7,1 dl (435 gram) hvit ris-mel
- 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 1/2 teskjeer (5 gram) salt
Ingredienser
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 1,2 dl kokos-sukker
- 0,6 dl semisøte sjokoladebiter
- 2 teskjeer glutenfri melblanding, oppskrift følger
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl glutenfri melblanding, oppskrift følger
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 4 store egg, romtempererte
- 1,2 dl finmalt kokos-sukker
- 1,2 dl nøytral kokosolje eller ikke-hydrogenert rapsolje
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 pære, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2,4 dl ferske tranebær
- 7,1 dl (435 gram) hvit ris-mel
- 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 1/2 teskjeer (5 gram) salt
Fremgangsmåte
- 1Til smuldretopp: Bland pecannøtter, sukker, sjokoladebiter, glutenfritt melblanding og kanel i en liten bolle.
- 2Til kaken: Forvarm ovnen til 190 °C og smør en 23 cm rund kakeform eller springform. I en stor bolle, visp sammen den glutenfrie melblandingen, bakepulveret og saltet.
- 3I en liten bolle, visp sammen egg og sukker til det er jevnt. Rør inn olje og vanilje. Bland eggeblandingen inn i melblandingen til det er godt kombinert. Hell røren i den forberedte formen, topp med pæren, tyttebærene og smuldretopp. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. La avkjøle i formen på en avkjølingsrist.
- 4I en stor bolle, visp sammen ris-mel, tapiokamel, potetstivelse, xanthan gum og salt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, modne pærer for best smak og tekstur. Skrell, kjern og kutt dem i jevnstore biter før du legger dem i kaken.
- 2Tips 2: For å lette arbeidet kan du lage den glutenfrie melblandingen i større mengder og oppbevare den til senere bruk. Da går sammensetningen raskere neste gang.
- 3Tips 3: Unngå å overmixe deigen, da det kan gjøre kaken tung og tørr. Rør bare til ingrediensene er akkurat kombinert.
Serveringsforslag
Denne kaken er helt nydelig servert lun med en kule vaniljeis eller kremfraiche på toppen. Dens søt-sure smak passer også utmerket til en kopp sterk kaffe eller te som avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri pære- og tranebærsmuldrekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri pære- og tranebærsmuldrekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri pære- og tranebærsmuldrekake?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri pære- og tranebærsmuldrekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri pære- og tranebærsmuldrekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri pære- og tranebærsmuldrekake?▼
En porsjon av Glutenfri pære- og tranebærsmuldrekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
