Glutenfri pizzabunn
Lær hvordan du lager en deilig glutenfri pizzabunn hjemme. Enkelt, raskt og perfekt for glutenallergikere. Oppskriften passer for hele familien.
Om denne retten
Den glutenfrie pizzabunnen er et sunt og smakfullt alternativ til den tradisjonelle deigen. Laget med en nøye utvalgt blanding av glutenfrie meler, er denne bunnen både luftig og sprø, og gir deg muligheten til å nyte pizza uten betenkeligheter. Opprinnelig fra Italia, men tilpasset for det moderne kostholdet, er denne pizzabunnen et perfekt valg for både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 350 gram allsidig, glutenfritt melblanding, oppskrift følger
- 2 1/4 teskjeer tørrgjær
- 1 teskje psyllium husk pulver (se Kok's Note)
- 1 teskje kosher salt
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å drysse med
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,8 dl lunkent vann
- 400 gram milletmel
- 300 gram søt ris mel
- 300 gram potetstivelse
Ingredienser
- 350 gram allsidig, glutenfritt melblanding, oppskrift følger
- 2 1/4 teskjeer tørrgjær
- 1 teskje psyllium husk pulver (se Kok's Note)
- 1 teskje kosher salt
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å drysse med
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,8 dl lunkent vann
- 400 gram milletmel
- 300 gram søt ris mel
- 300 gram potetstivelse
Fremgangsmåte
- 1Bland de tørre ingrediensene: Visp sammen mel, gjær, psyllium og salt. Hell denne blandingen i bollen til en kjøkkenmaskin.
- 2Ferdigstille deigen: Med kjøkkenmaskinen på lav hastighet, tilsett olivenolje, deretter egget. Hell sakte i vannet. Her er det viktige: glutenfri pizzadeig vil ikke se lik ut som glutenbasert deig. Den vil være mye våtere, nesten som pannekakerøre. Når du heller i vannet, skal deigen begynne å samle seg rundt vispen. Men når du slår av maskinen, skal deigen falle av vispen umiddelbart.
- 3La deigen heve: Skrap pizzadeigen over i en stor, smurt bolle. Dekk den med plastfolie og sett den på et varmt sted. Glutenfri deig hever ikke like mye som glutenbasert deig. I stedet ønsker du at deigen skal bli helt hydrert og øke i størrelse med omtrent en tredjedel. Når deigen har hevet litt og fått en tekstur som minner om tradisjonell deig, ca. 1 ½ time, er den klar til å stekes.
- 4Forberedelse til steking: Varm ovnen til 250°C (500°F). Hvis du har en pizzastein – og det anbefaler vi – legg den i ovnen nå.
- 5Hvis du har en pizzaspade, legg et stykke bakepapir på den nå. Hvis du ikke har en, legg bakepapiret på en pizzapanne eller et stekebrett. Legg deigen på bakepapiret, og dekk den med et annet bakepapir i samme størrelse. Bruk hendene eller en kjevle, og trykk deigen ut sakte og jevnt. Du vil ha en pizzadeig på omtrent 30 cm i diameter. Fjern det øverste bakepapiret fra deigen.
- 6Drypp litt olivenolje over deigen. Stek deigen i ovnen til kantene begynner å bli brune og sprø, og toppen av pizzaen er litt fast å ta på, ca. 5–8 minutter.
- 7Ta ut pizzadeigen og legg på ønsket fyll.
- 8Hell all melet i en stor beholder. (Restauranthandlere selger store plastbeholdere som passer godt til dette formålet. Du kan også bruke et stort glasskrus.) Rist og rist og rist hardere til alt melet har blitt en jevn farge.
Tips og Varianter
- 1Bruk varmt vann for å få en luftigere og mer sammenhengende deig\nLa deigen heve litt lengre enn vanlig for å oppnå riktig tekstur\nPrøv å erstatte noe av milletmelet med quinoamel for en nøtteaktig smak
Serveringsforslag
Den glutenfrie pizzabunnen passer perfekt til en lett, sommerlig salat med friske grønnsaker og en deilig tzatziki-saus. For en mer fylt variant, prøv å toppe den med grillet kylling, søtpotetbiter og fetaost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri pizzabunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri pizzabunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri pizzabunn?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri pizzabunn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri pizzabunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri pizzabunn?▼
En porsjon av Glutenfri pizzabunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
