Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat med gamle tomater
Oppskrift på glutenfri penne med kremet pistasjnøtt pesto og fersk heirloom tomatsalat, perfekt for en sommermiddag eller lett lunsj
Om denne retten
Denne glutenfrie pastaretten kombinerer smakfulle italienske klassikere på en moderne og kreativ måte. Pistasjpestoen er en uventet, men deilig kontrast til den søte og syrlige tomatsalaten, som tilfører en frisk og sommerlig touch. Det er en rett som virkelig feirer de gode, enkle smakene i italiensk kjøkken.
Ingredienser
- 1 (340 gram) boks Barilla glutenfri penne
- 2 mellomstore heirloom-tomater, hakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 10 ferske basilikumblader, hakket
- 1,2 dl usaltede pistasjnøtter
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 0,6 dl revet Romano-ost
- 3 isbiter
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 (340 gram) boks Barilla glutenfri penne
- 2 mellomstore heirloom-tomater, hakket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 10 ferske basilikumblader, hakket
- 1,2 dl usaltede pistasjnøtter
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 0,6 dl revet Romano-ost
- 3 isbiter
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Plasser hakkede tomater i en stor blandingsbolle og krydre med salt og pepper. Drypp over olivenolje og sett til side.
- 2Kok opp en stor kjele med vann, tilsett salt. Kok pasta ett minutt mindre enn angitt koketid på pakken.
- 3Bland basilikum, pistasjnøtter, hvitløk, Parmigiano-Reggiano-ost og romanoost i en blender. Kjør på middels høy hastighet i 15 sekunder. Skru ned til middels hastighet og hell sakte i resten av olivenoljen for å emulgere pestosausen. Tilsett isbiter og blend til alt er godt blandet. Hell pestosausen over i en stor blandingsbolle.
- 4Sil av pastaen og ta vare på ½ kopp av kokevannet. Bland pastaen og kokevannet inn i pestosausen.
- 5Topp med de heirloom-tomatene før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender med lav hastighet for å unngå at pestoen blir for finkornet.
- 2For ekstra krunch, rist pistasjnøttene lett i en tørr stekepanne før du blender dem.
- 3Sørg for å ha litt av kokevannet igjen slik at pestoen får riktig konsistens når du blander den med pastaen.
Serveringsforslag
Servér den glutenfrie pastaretten med et glass crisp, lett hvitvin som løfter de friske smakene i tomatsalaten og pistasjpestoen. En enkel salat med arugula eller andre grønne blader passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat med gamle tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat med gamle tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat med gamle tomater?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat med gamle tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat med gamle tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat med gamle tomater?▼
En porsjon av Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat med gamle tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
