Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat
Oppskrift på glutenfri penne med kremet pistasjpesto og fersk tomatsalat, perfekt for en sommermiddag eller lett lunsj.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 (340 g) pakke Barilla glutenfri penne
- 2 mellomstore tomater, hakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 10 ferske basilikumblader, hakket
- 1.2 dl usaltede pistasjnøtter
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 0.6 dl revet Romano-ost
- 3 isbiter
- Salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 (340 g) pakke Barilla glutenfri penne
- 2 mellomstore tomater, hakket
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 10 ferske basilikumblader, hakket
- 1.2 dl usaltede pistasjnøtter
- 1 hvitløksfedd, skrelt og hakket
- 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 0.6 dl revet Romano-ost
- 3 isbiter
- Salt og svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Ha hakkede tomater i en stor blandebolle og krydre med salt og pepper. Drypp over litt olivenolje og sett til side.
- Kok opp en stor kjele med vann, tilsett salt. Kok pastaen ett minutt mindre enn angitt koketid på pakken.
- Bland basilikum, pistasjnøtter, hvitløk, Parmigiano-Reggiano-ost og Romano-ost i en blender. Kjør på middels høy hastighet i 15 sekunder.
- Skru ned til middels hastighet og hell sakte i resten av olivenoljen for å emulgere pestosausen. Tilsett isbiter og blend til alt er godt blandet.
- Hell pestosausen over i en stor blandebolle.
- Sil av pastaen og ta vare på 1.2 dl av kokevannet. Bland pastaen og kokevannet inn i pestosausen.
- Topp med de hakkede tomatene før servering.
Om denne retten
Denne glutenfrie pastaretten kombinerer smakfulle italienske klassikere på en moderne og kreativ måte. Pistasjpestoen er en uventet, men deilig kontrast til den søte og syrlige tomatsalaten, som tilfører en frisk og sommerlig touch. Det er en rett som virkelig feirer de gode, enkle smakene i italiensk kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender med lav hastighet for å unngå at pestoen blir for finkornet.
- 2For ekstra krønsj, rist pistasjnøttene lett i en tørr stekepanne før du blender dem.
- 3Sørg for å ha litt av kokevannet igjen slik at pestoen får riktig konsistens når du blander den med pastaen.
Serveringsforslag
Servér den glutenfrie pastaretten med et glass frisk, lett hvitvin som løfter de friske smakene i tomatsalaten og pistasjpestoen. En enkel salat med ruccola eller andre grønne blader passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat?▼
En porsjon av Glutenfri penne med pistasjpesto og tomatsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
