Glutenfri pekannøttkake i bundtform med pekannøttkrumme og pralinfrosting
Oppskrift på glutenfri pekannøttpie bundt kake med sprø pekannøttkrumme og dekadent pralinfrosting, perfekt for glutenfri dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne glutenfrie pekannøttkaken i bundtform er et virkelig smaksstykke som bringer tradisjonsrik, sydstatsk-inspirert dessert til et moderne, inkluderende format. Det milde, nøtteaktige rismelet, den krydrede pecannøttkrummen og den rike, sjokoladeaktige pralinfrosten skaper en uimotståelig tekstur- og smakreise. Perfekt for høytider, kaffeslurker eller enhver anledning som trenger litt ekstra feststemning.
Ingredienser
- 7,1 dl (435 gram) hvitt ris-mel
- 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 1/2 teskjeer (5 gram) salt
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 4,7 dl lett pakket brunt sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl hardpakket lett brunt sukker
- 0,6 dl (4 spiseskjeer) usaltet smør
- 3 spiseskjeer melk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl melis, siktet
- Hele pekannøtter, til pynt
Ingredienser
- 7,1 dl (435 gram) hvitt ris-mel
- 3,6 dl (187 gram) tapiokamel
- 1,8 dl (123 gram) potetstivelse
- 1 spiseskje (8 gram) xanthan gum
- 1 1/2 teskjeer (5 gram) salt
- 1,2 dl pekannøtter, hakket
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 4,7 dl lett pakket brunt sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl hardpakket lett brunt sukker
- 0,6 dl (4 spiseskjeer) usaltet smør
- 3 spiseskjeer melk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl melis, siktet
- Hele pekannøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For den glutenfrie melblandingen: I en stor bolle, visp sammen risemel, tapiocamel, potetstivelse, xanthan gum og salt.
- 2For pecannøttkrummen: I en liten bolle, rør sammen pecannøtter, brunt sukker og kanel med 2 teskjeer glutenfri melblanding.
- 3For kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en 12-formet kakeform med smør eller glutenfri kakefettspreie. I en middels stor bolle, visp sammen bakepulver, natron og salt med 1 1/2 kopper glutenfri melblanding.
- 4Bruk en elektrisk mikser, i en stor bolle, pisk smør og brunt sukker på middels høy hastighet til det er luftig. Pisk inn eggene ett om gangen. Tilsett melblandingen og kulturmelk vekselvis, begynn og avslutt med melblandingen. Overfør halvparten av røren til den forberedte formen og strø over halvparten av pecannøttkrummen. Gjenta med resten av røren og krummen. Bruk en smørkniv til å sirkle krummen inn i røren i et kryssende mønster. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45–50 minutter. La kaken avkjøle helt på en avkjølingsrist og snu den opp ned på et kakefat.
- 5For glasuren: I en liten kjele, kok opp brunt sukker, smør og melk over middels varme. La det koke i 1 minutt, visp konstant. Ta av varmen og rør inn vaniljen. Gradvis visp inn melis til det er godt blandet. Visp i ca. 3 minutter for å avkjøle litt; hell glasuren over den avkjølte kaken og pynt umiddelbart med pecannøtter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk nykvernet kanel for den mest intense, aromatiske smaken
- 2- Erstatt kulturmelk med laktosefri melk eller havremelk for å gjøre kaken mjølkefri
- 3- Bland pecannøttkrummen godt inn i deigen for å unngå at den synker til bunns under steking
Serveringsforslag
Denne rike, glutenfrie pekannøttkaken er perfekt å servere med en kopp god kaffe eller te. Topp gjerne med litt ekstra hele pecannøtter for en dekorativ finish og nydelig krunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri pekannøttkake i bundtform med pekannøttkrumme og pralinfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri pekannøttkake i bundtform med pekannøttkrumme og pralinfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri pekannøttkake i bundtform med pekannøttkrumme og pralinfrosting?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri pekannøttkake i bundtform med pekannøttkrumme og pralinfrosting er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri pekannøttkake i bundtform med pekannøttkrumme og pralinfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri pekannøttkake i bundtform med pekannøttkrumme og pralinfrosting?▼
En porsjon av Glutenfri pekannøttkake i bundtform med pekannøttkrumme og pralinfrosting inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
