Glutenfri pekannøttkake med pralinfrosting
Oppskrift på glutenfri pekannøttkake med sprø pekannøttkrumme og dekadent pralinfrosting, perfekt for glutenfri dessert. Enkel å lage og smakfull.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl (435 g) hvitt rismel
- 3.6 dl (187 g) tapiokamel
- 1.8 dl (123 g) potetstivelse
- 1 ss (8 g) xantangummi
- 1.5 ts (5 g) salt
- 1.2 dl hakkede pekannøtter
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 4.7 dl lettpakket brunt sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 2.4 dl kulturmelk
- 1.2 dl hardpakket lyst brunt sukker
- 0.6 dl (4 ss) usaltet smør
- 3 ss melk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2.4 dl melis, siktet
- Hele pekannøtter, til pynt
Ingredienser
- 7.1 dl (435 g) hvitt rismel
- 3.6 dl (187 g) tapiokamel
- 1.8 dl (123 g) potetstivelse
- 1 ss (8 g) xantangummi
- 1.5 ts (5 g) salt
- 1.2 dl hakkede pekannøtter
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 4.7 dl lettpakket brunt sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 2.4 dl kulturmelk
- 1.2 dl hardpakket lyst brunt sukker
- 0.6 dl (4 ss) usaltet smør
- 3 ss melk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2.4 dl melis, siktet
- Hele pekannøtter, til pynt
Slik gjør du:
- For den glutenfrie melblandingen: I en stor bolle, visp sammen rismel, tapiokamel, potetstivelse, xantangummi og salt.
- For pekannøttkrummen: I en liten bolle, rør sammen pekannøtter, brunt sukker og kanel med 2 ts av den glutenfrie melblandingen.
- For kaken: Forvarm ovnen til 175°C og smør en 12-kopps bundtform med smør eller glutenfritt kakefett.
- I en middels stor bolle, visp sammen bakepulver, natron og salt med 3.6 dl av den glutenfrie melblandingen.
- Bruk en elektrisk mikser i en stor bolle, pisk smør og brunt sukker på middels høy hastighet til det er luftig.
- Pisk inn eggene ett om gangen.
- Tilsett melblandingen og kulturmelk vekselvis, begynn og avslutt med melblandingen.
- Overfør halvparten av røren til den forberedte formen og strø over halvparten av pekannøttkrummen.
- Gjenta med resten av røren og krummen.
- Bruk en smørkniv til å sirkle krummen inn i røren i et kryssende mønster.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45–50 minutter.
- La kaken avkjøle helt på en avkjølingsrist og snu den opp ned på et kakefat.
- For glasuren: I en liten kjele, kok opp brunt sukker, smør og melk over middels varme.
- La det koke i 1 minutt, visp konstant.
- Ta av varmen og rør inn vaniljen.
- Gradvis visp inn melis til det er godt blandet.
- Visp i ca. 3 minutter for å avkjøle litt; hell glasuren over den avkjølte kaken og pynt umiddelbart med pekannøtter.
Om denne retten
Denne glutenfrie pekannøttkaken i bundtform er et virkelig smaksstykke som bringer tradisjonsrik, sydstatsinspirert dessert til et moderne, inkluderende format. Det milde, nøtteaktige rismel, den krydrede pekannøttkrummen og den rike pralinfrostingen skaper en uimotståelig tekstur- og smakreise. Perfekt for høytider, kaffeselskaper eller enhver anledning som trenger litt ekstra feststemning.
Tips og Varianter
- 1- Bruk nykvernet kanel for den mest intense, aromatiske smaken.
- 2- Erstatt kulturmelk med laktosefri melk eller havremelk for å gjøre kaken melkefri.
- 3- Bland pekannøttkrummen godt inn i deigen for å unngå at den synker til bunns under steking.
Serveringsforslag
Denne rike, glutenfrie pekannøttkaken er perfekt å servere med en kopp god kaffe eller te. Topp gjerne med litt ekstra hele pekannøtter for en dekorativ finish og nydelig krønsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri pekannøttkake med pralinfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri pekannøttkake med pralinfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri pekannøttkake med pralinfrosting?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri pekannøttkake med pralinfrosting er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri pekannøttkake med pralinfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri pekannøttkake med pralinfrosting?▼
En porsjon av Glutenfri pekannøttkake med pralinfrosting inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
