Ingredienser
- Matlagingsspray
- Blåbærmuffinsrøre:
- 2.4 dl glutenfritt mel
- 1.2 dl kokossukker
- 2 ts bakepulver
- 1/8 ts malt kanel
- 0.8 dl mandelmelk
- 1 egg
- 2 ss kokosolje, smeltet
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl blåbær
- Ferskenfyll:
- 14.2 dl skivede ferskener
- 3 ss kokossukker
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts malt kanel
Ingredienser
- Matlagingsspray
- Blåbærmuffinsrøre:
- 2.4 dl glutenfritt mel
- 1.2 dl kokossukker
- 2 ts bakepulver
- 1/8 ts malt kanel
- 0.8 dl mandelmelk
- 1 egg
- 2 ss kokosolje, smeltet
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl blåbær
- Ferskenfyll:
- 14.2 dl skivede ferskener
- 3 ss kokossukker
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en glassform med matlagingsspray.
- Bland mel, 1.2 dl kokossukker, bakepulver og 1/8 ts kanel i en stor bolle.
- Visp sammen mandelmelk, egg, kokosolje og vaniljeekstrakt i en annen bolle. Tilsett dette i melblandingen; rør godt for å blande. Vend blåbær forsiktig inn i røren.
- Bland skivede ferskener, 3 ss kokossukker, sitronsaft og 1/2 ts kanel i en bolle. Hell blandingen i den forberedte formen. Fordel blåbærrøren oppå fersknene.
- Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllen, ca. 35 til 40 minutter.
Om denne retten
Denne glutenfrie blåbærmuffinen med deilig ferskentopping er et herlig dessertvalg for den som ønsker noe litt ekstra, men likevel lunt og hjemmekoselig. Den kombinerer sommerens søte blåbær med saftige fersken – en smakekombinasjon som eksploderer på tungen! Perfekt som lett dessert på en varm sommerkveld eller som en avslappende søt snack i helgene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for maksimal smak og tekstur.
- 2Husk å vende forsiktig inn blåbærene i deigen for å unngå at de klemmes sammen.
- 3Ekstra krem eller vaniljeis er et perfekt kjærlighetspar til denne deilige muffinen!
Serveringsforslag
Servér den varme muffinen med en liten skje vaniljekrem eller en klatt av frisk pisket krem. En god kopp kaffe eller te vil utvilsomt komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri blåbærmuffin med fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri blåbærmuffin med fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri blåbærmuffin med fersken?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri blåbærmuffin med fersken er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri blåbærmuffin med fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri blåbærmuffin med fersken?▼
En porsjon av Glutenfri blåbærmuffin med fersken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
