Glutenfri blåbærmuffin med ferskenkakering
Oppskrift på glutenfri blåbærmuffin med fersken pai – en deilig dessert som er enkel å lage og perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne glutenfrie blåbærmuffinen med deilig ferskentopping er et herlig dessertvalg for den som ønsker noe litt ekstra, men likevel lunt og hjemmekoselig. Den kombinerer sommerens søte blåbær med saftige fersken - en smakekombinasjon som eksploderer på tungen! Perfekt som lett dessert på en varm sommerkveld eller som en avslappende søt snack i helgene.
Ingredienser
- Koking spray
- Blåbærmuffin-deig:
- 2,4 dl glutenfritt allsidig mel
- 1,2 dl kokos sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/8 teskje malt kanel
- 0,8 dl mandelmelk
- 1 egg
- 2 spiseskjeer kokosolje, smeltet
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl blåbær
- Peach Cobbler:
- 14,2 dl skivede ferskner
- 3 spiseskjeer kokos sukker
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/2 teskje malt kanel
Ingredienser
- Koking spray
- Blåbærmuffin-deig:
- 2,4 dl glutenfritt allsidig mel
- 1,2 dl kokos sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/8 teskje malt kanel
- 0,8 dl mandelmelk
- 1 egg
- 2 spiseskjeer kokosolje, smeltet
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl blåbær
- Peach Cobbler:
- 14,2 dl skivede ferskner
- 3 spiseskjeer kokos sukker
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/2 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en glassform med matlagingsspray.
- 2Bland mel, ½ kopp kokosukker, bakepulver og 1/8 teskje kanel i en stor bolle.
- 3Visp sammen mandelmelk, egg, kokosolje og vaniljeekstrakt i en annen bolle. Tilsett dette i melblandingen; rør godt for å blande. Vend blåbær forsiktig inn i røren.
- 4Bland skivede ferskner, 3 spiseskjeer kokosukker, sitronsaft og ½ teskje kanel i en bolle. Hell blandingen i den forberedte formen. Fordel blåbærrøren oppå fersknene.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllen, ca. 35 til 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for maksimal smak og tekstur.
- 2Husk å hviske forsiktig inn blåbærene i deigen for å unngå at de klemmes sammen.
- 3Ekstra krem eller vaniljeis er et perfekt kjærlighetspar til denne deilige muffinen!
Serveringsforslag
Servér den varme muffinen med en liten skje vaniljekrem eller en klatt av frisk pisket krem. En god kopp kaffe eller te vil utvilsomt komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri blåbærmuffin med ferskenkakering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri blåbærmuffin med ferskenkakering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri blåbærmuffin med ferskenkakering?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri blåbærmuffin med ferskenkakering er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri blåbærmuffin med ferskenkakering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri blåbærmuffin med ferskenkakering?▼
En porsjon av Glutenfri blåbærmuffin med ferskenkakering inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
