Glutenfri bjørnebærkake
Oppskrift på en deilig glutenfri bjørnebærkake, perfekt for sommerdesserter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Glutenfri bjørnebærkake er et deilig og overraskende dessert som tar en klassisk komfort-dessert til et nytt nivå. Denne bakverk-hybriden kombinerer saftige, søte bjørnebær med en kremete og fyldig cobblertopping som smelter i munnen. Retten har røtter i den sørlige amerikanske tradisjonen, men passer perfekt inn i det norske kjøkkenets forkjærlighet for bær og kaker.
Ingredienser
- Koking spray
- 11,9 dl ferske bjørnebær
- 0,6 dl kokos-sukker
- 2 spiseskjeer glutenfritt all-purpose melblanding (for eksempel Bob's Red Mill®)
- Cobbler:
- 2,4 dl glutenfritt all-purpose melblanding (for eksempel Bob's Red Mill®)
- 2,4 dl kokos-sukker
- 2,4 dl lett kulturmelk
- 0,6 dl kokosmel
- 0,6 dl smeltet smør
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje xanthan gum
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje glutenfri vaniljeekstrakt
- 1 klype malt muskatnøtt
Ingredienser
- Koking spray
- 11,9 dl ferske bjørnebær
- 0,6 dl kokos-sukker
- 2 spiseskjeer glutenfritt all-purpose melblanding (for eksempel Bob's Red Mill®)
- Cobbler:
- 2,4 dl glutenfritt all-purpose melblanding (for eksempel Bob's Red Mill®)
- 2,4 dl kokos-sukker
- 2,4 dl lett kulturmelk
- 0,6 dl kokosmel
- 0,6 dl smeltet smør
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje xanthan gum
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje glutenfri vaniljeekstrakt
- 1 klype malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Spray en 2-liters ildfast form med matlagingsspray.
- 2Bland bringebær, ¼ kopp kokosukker og 2 spiseskjeer glutenfritt mel i en bolle til bringebærene er dekket; hell blandingen i den forberedte formen.
- 3Bland 1 kopp glutenfritt mel, 1 kopp kokosukker, kulturmelk, kokosmel, smør, bakepulver, xanthan gum, havsalt, vaniljeekstrakt og muskatnøtt i en bolle; fordel over bringebærblandingen.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til det er fast og gyllent, ca. 45 minutter. La det avkjøle litt før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskeste bjørnebær du kan få tak i for maksimal smak og sødme.
- 2For enda mer tekstur, kan du knuse noen av bærene lett før du blander dem inn.
- 3Gjør deigen tykk nok til at den danner en luftig og fyldig topping over bærene.
Serveringsforslag
Bjørnebærkaken er best servert varm, med en klatt vaniljekesam eller en kule vaniljeis på toppen. Den passer utmerket som avslutning på et høstmåltid, eller som en koselig kake å nyte sammen med venner over en kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri bjørnebærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri bjørnebærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri bjørnebærkake?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri bjørnebærkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri bjørnebærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri bjørnebærkake?▼
En porsjon av Glutenfri bjørnebærkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
