Glutenfri bjørnebærcobbler

Ingredienser

8porsjoner

Matlagingsspray

12 dl ferske bjørnebær

0.5 dl kokossukker

2 ss glutenfri melblanding (f.eks. Bob's Red Mill®)

Cobbler:

2.5 dl glutenfri melblanding (f.eks. Bob's Red Mill®)

2.5 dl kokossukker

2.5 dl lett kulturmelk

0.5 dl kokosmel

0.5 dl smeltet smør

1 ss bakepulver

1 ts xantangummi

0.5 ts havsalt

0.5 ts glutenfri vaniljeekstrakt

1 klype malt muskatnøtt

Ingredienser

8porsjoner

Matlagingsspray

12 dl ferske bjørnebær

0.5 dl kokossukker

2 ss glutenfri melblanding (f.eks. Bob's Red Mill®)

Cobbler:

2.5 dl glutenfri melblanding (f.eks. Bob's Red Mill®)

2.5 dl kokossukker

2.5 dl lett kulturmelk

0.5 dl kokosmel

0.5 dl smeltet smør

1 ss bakepulver

1 ts xantangummi

0.5 ts havsalt

0.5 ts glutenfri vaniljeekstrakt

1 klype malt muskatnøtt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 2-liters ildfast form med matlagingsspray.

Bland bjørnebær, 0.5 dl kokossukker og 2 ss glutenfritt mel i en bolle til bjørnebærene er dekket. Hell blandingen i den forberedte formen.

Bland 2.5 dl glutenfritt mel, 2.5 dl kokossukker, kulturmelk, kokosmel, smør, bakepulver, xantangummi, havsalt, vaniljeekstrakt og muskatnøtt i en bolle. Fordel røren over bjørnebærblandingen.

Stek i den forvarmede ovnen til den er fast og gyllen, ca. 30 minutter.

La kaken avkjøle litt før servering.

Om denne retten

Glutenfri bjørnebærcobbler er en deilig og overraskende dessert som tar en klassisk komfort-dessert til et nytt nivå. Denne bakverk-hybriden kombinerer saftige, søte bjørnebær med en kremete og fyldig cobblertopping som smelter i munnen. Retten har røtter i den sørlige amerikanske tradisjonen, men passer perfekt inn i det norske kjøkkenets forkjærlighet for bær og kaker.

Tips og Varianter

1Bruk de ferskeste bjørnebærene du kan få tak i for maksimal smak og sødme.

2For enda mer tekstur, kan du knuse noen av bærene lett før du blander dem inn.

3Sørg for at deigen er tykk nok til at den danner en luftig og fyldig topping over bærene.

Serveringsforslag

Bjørnebærcobbleren er best servert varm, med en klatt vaniljekesam eller en kule vaniljeis på toppen. Den passer utmerket som avslutning på et høstmåltid, eller som en koselig kake å nyte sammen med venner over en kopp kaffe.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Glutenfri bjørnebærcobbler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri bjørnebærcobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri bjørnebærcobbler?▼

Total tilberedningstid for Glutenfri bjørnebærcobbler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Glutenfri bjørnebærcobbler vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Glutenfri bjørnebærcobbler?▼

En porsjon av Glutenfri bjørnebærcobbler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.