Glassert tofu med agurksalat og misosaus
Enkel oppskrift på glassert tofu med frisk agurksalat og hjemmelaget misosaus. Perfekt for en lett, smakfull og sunn hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 7 dl tamari av høy kvalitet
- 1 ss råsukker
- 1 pakke silketofu, skåret i 8 skiver
- 0.6 dl misosaus (se oppskrift under)
- 1 stor agurk, juliennestrimlet
- 2 ss syltet ingefær, juliennestrimlet
- 1 ts yuzu- eller sitronsaft
- 2 ts mirin
- Misosaus:
- 0.6 dl lys miso
- 0.8 dl tamari av høy kvalitet
- 1 ss mirin
- 1 ss sake
Ingredienser
- 7 dl tamari av høy kvalitet
- 1 ss råsukker
- 1 pakke silketofu, skåret i 8 skiver
- 0.6 dl misosaus (se oppskrift under)
- 1 stor agurk, juliennestrimlet
- 2 ss syltet ingefær, juliennestrimlet
- 1 ts yuzu- eller sitronsaft
- 2 ts mirin
- Misosaus:
- 0.6 dl lys miso
- 0.8 dl tamari av høy kvalitet
- 1 ss mirin
- 1 ss sake
Slik gjør du:
- Ha 5 dl tamari og råsukker i en kjele. Sett til side de resterende 2 dl tamari. Kok tamariblandingen over middels lav varme til den reduseres og danner en lett sirup. Dette vil ta mellom 60 og 90 minutter og gi ca. 0.6 dl tamarisirup. La sirupen avkjøles.
- Trim tofuskivene slik at hver er en perfekt rektangel. Hell 0.5 dl av den reserverte tamarien på en tallerken. Legg tofuskivene over tamarien, og hell deretter den resterende 0.5 dl tamari over tofuskivene. Pass på at hver skive er helt dekket. Mariner i 1 time.
- Forvarm grillen i ovnen. Legg tofuskivene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med et tynt lag av den avkjølte tamarisirupen. Plasser under grillen, ca. 10 cm fra varmekilden, og grill i 2 til 4 minutter, eller til tofuen er myk og varm. Bruk den resterende tamarimarinaden til å pensle tofuen mens den grilles, slik at den ikke tørker ut.
- Bland agurk og syltet ingefær i en liten bolle med yuzu og mirin.
- Lag misosausen: Bland ingrediensene til misosausen i en stavmikser og kjør til jevn konsistens. Tynn ut med vann om ønskelig.
- Anrett to tofuskiver per tallerken, og plasser agurksalaten ved siden av tofuskivene. Hell misosausen og eventuell gjenværende tamarisirup over tofuen.
Om denne retten
Denne glasserte tofuretten er et vakkert møte mellom japansk og norsk matkultur. De sødmefulle, salte tonene i tamarisirupen og den friske agurksalaten skaper en uventet, men deilig balanse. Perfekt for en uformell middag med venner eller som et sunnere alternativ til kjøttbaserte retter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet tamari for å få den rike, dype smaken.
- 2- Sørg for at tofuskivene er nøye dekket med tamarisirup før grilling for best resultat.
- 3- Juster mengden miso i sausen etter personlig smak - mer for en kraftigere smak, mindre for en mildere versjon.
Serveringsforslag
Server den glasserte tofuen med nærende quinoa eller en frisk grønn salat for en komplett og balansert middag. Et glass asiatisk øl eller et glass kjølig hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert tofu med agurksalat og misosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert tofu med agurksalat og misosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert tofu med agurksalat og misosaus?▼
Total tilberedningstid for Glassert tofu med agurksalat og misosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert tofu med agurksalat og misosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert tofu med agurksalat og misosaus?▼
En porsjon av Glassert tofu med agurksalat og misosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
