Glassert tofu med agurksalat
Oppskrift på glassert tofu med frisk agurksalat. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne glasserte tofuretten er et vakkert møte mellom japansk og norsk matkultur. De sødmefulle, salte tonene i tamarisirupen og den friske agurksalaten skaper en uventet, men deilig balanse. Perfekt for en uformell middag med venner eller som et sunnere alternativ til kjøttbaserte retter.
Ingredienser
- 7,1 dl tamari av høy kvalitet
- 1 spiseskje råtrefbrukersukker
- 1 pakke silketofu, skåret i 8 skiver
- 0,6 dl misosaus
- 1 stor agurk, juliennet
- 2 spiseskjeer syltet ingefær, juliennet
- 1 teskje yuzu- eller sitronsaft
- 2 teskjeer mirin
- Miso-saus, oppskrift følger
- 0,6 dl lys miso
- 0,8 dl tamari av høy kvalitet
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje sake
Ingredienser
- 7,1 dl tamari av høy kvalitet
- 1 spiseskje råtrefbrukersukker
- 1 pakke silketofu, skåret i 8 skiver
- 0,6 dl misosaus
- 1 stor agurk, juliennet
- 2 spiseskjeer syltet ingefær, juliennet
- 1 teskje yuzu- eller sitronsaft
- 2 teskjeer mirin
- Miso-saus, oppskrift følger
- 0,6 dl lys miso
- 0,8 dl tamari av høy kvalitet
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje sake
Fremgangsmåte
- 1Plasser 2 1/2 kopper tamari og rå sukker i innsatsen til en ikke-reaktiv dobbelkoker. Sett til side den resterende 1/2 koppen tamari. Fyll bunnen av kokeren med 8 centimeter vann. Sett sammen kokeren og plasser den over middels lav varme. Kok tamariblandingen til den reduseres og danner en lett sirup. Dette vil ta mellom 60 og 90 minutter og gi ca. 1/4 kopp tamarisirup.
- 2I mellomtiden, trim tofuskivene slik at hver er en perfekt rektangel. Hell 1/4 kopp av den reserverte tamarien på en tallerken. Legg tofuskivene over tamarien, og hell deretter den resterende 1/4 koppen tamari over tofuskivene. Pass på å helle tamarien slik at hver skive er helt dekket. Mariner i 1 time.
- 3Legg tofuskivene på et bakepapirkledd stekebrett eller en bakeplate, og pensle med et tynt lag av tamarisirup. Plasser under en forvarmet grille eller broiler, ca. 10 cm fra varmekilden, og grill i 2 til 4 minutter, eller til tofuen beveger seg som varm vaniljekrem. Bruk den resterende tamarimarinaden til å pensle tofuen mens den koker, slik at den ikke tørker ut. Bland agurk og syltet ingefær i en liten bolle med yuzu og mirin. Anrett to tofuskiver per tallerken, og plasser agurksalaten mot tofuskivene. Hell misosausen og eventuell gjenværende tamarisirup over tofuen.
- 4Bland ingrediensene i en stavmikser og kjør til jevn konsistens. Tynn ut med vann om ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet tamari for å få den rike, dype smaken
- 2- Sørg for at tofuskivene er nøye dekket med tamarisirup før grilling for best resultat
- 3- Juster mengden miso i sausen etter personlig smak - mer for en kraftigere smak, mindre for en mildere versjon
Serveringsforslag
Server den glasserte tofuen med nærende quinoa eller en frisk grønn salat for en komplett og balansert middag. Et glass asiatisk øl eller et glass kjølig hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert tofu med agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert tofu med agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert tofu med agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Glassert tofu med agurksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert tofu med agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert tofu med agurksalat?▼
En porsjon av Glassert tofu med agurksalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
