Glassert laks med tørkede kirsebær og safranrisotto
Oppskrift på glassert laks servert med aromatisk safranris med tørkede kirsebær. Enkel å lage, perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne glaserte laksretten er et festlig og elegant måltid som tar deg rett inn i høstens smaker. Den mør laksen badet i en søt-syrlig glasur av tranebær og kirsebær, sammen med den krydrede safranrisottoen, skaper en harmonisk kombinasjon av smaker som nyter godt av sesongens beste råvarer.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl tranebærjuicekoncentrat
- 2. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 2 spiseskjeer kirsebærsyltetøy
- 4. 4 laksefileter, ca. 170 gram hver
- 5. 1 teskje saltfritt sitruskrydder (anbefalt: Spice Islands)
- 6. Appelsinskiver
- 7. Ristede, skivede mandler til pynt
- 8. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft (anbefalt: Swanson's)
- 9. 4,7 dl instantris (anbefalt: Uncle Ben's)
- 10. 1 klype salt
- 11. 1 klype pepper
- 12. 1 klype safrantråder
- 13. 3 spiseskjeer tørkede kirsebær
Ingredienser
- 1. 0,6 dl tranebærjuicekoncentrat
- 2. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 2 spiseskjeer kirsebærsyltetøy
- 4. 4 laksefileter, ca. 170 gram hver
- 5. 1 teskje saltfritt sitruskrydder (anbefalt: Spice Islands)
- 6. Appelsinskiver
- 7. Ristede, skivede mandler til pynt
- 8. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft (anbefalt: Swanson's)
- 9. 4,7 dl instantris (anbefalt: Uncle Ben's)
- 10. 1 klype salt
- 11. 1 klype pepper
- 12. 1 klype safrantråder
- 13. 3 spiseskjeer tørkede kirsebær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broileren. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie og plasser den i ovnen under broileren.
- 22. I en liten kjele, over middels høy varme, bland konsentrat av tranebærjuice, kirsebærsyltetøy og balsamicoeddik. La det småkoke til syltetøyet smelter, ca. 2 til 3 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
- 33. I mellomtiden, krydre hver laksefilet med 1 teskje sitrusurtekrydder. Ta ut bakeplaten fra ovnen og spray den med non-stick stekespray. Legg filetene med skinnsiden ned på bakeplaten. La dem stå under broileren i 6 minutter. Skje glasuren over hver filet, legg en appelsinskive på toppen av hver, og la dem stå under broileren i ytterligere 2 minutter.
- 44. Server de glaserte laksefiletene varme, pyntet med mandler.
- 55. I en middels stor kjele, varm kyllingkraft over middels høy varme til det begynner å småkoke. Tilsett ris, salt, pepper og safran.
- 66. Kok opp, rør inn kirsebærene. Dekk til og skru ned varmen til lav. La det småkoke i 5 til 7 minutter, til væsken er absorbert.
- 77. Rør forsiktig med en gaffel for å fordele safran og kirsebærene. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk et kvalitetskonsentrat av tranebærjuice for best mulig balanse mellom søtt og syrlig i glasuren.
- 2La laksen ligge litt lenger under broileren for å få en sprø, gyllen glassur.
- 3Få den safran-infuserte risottoen ekstra krydret og smaksrik ved å bruke en god kraftbuljong som base.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som et flott, høstlig hovedmåltid, for eksempel sammen med et glass tørr hvitvin eller et lettere, fruktdrevet rødvin. En frisk salat med bær og nøtter kan også være et godt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert laks med tørkede kirsebær og safranrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert laks med tørkede kirsebær og safranrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert laks med tørkede kirsebær og safranrisotto?▼
Total tilberedningstid for Glassert laks med tørkede kirsebær og safranrisotto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert laks med tørkede kirsebær og safranrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert laks med tørkede kirsebær og safranrisotto?▼
En porsjon av Glassert laks med tørkede kirsebær og safranrisotto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
