Glassert laks med krydrede gulrøtter
Lær hvordan du lager en smakfull glasert laks med krydrete gulrøtter. Perfekt for en sunn og lett middag eller forrett.
Om denne retten
Denne spesielle lakseretten er et smakfullt møte mellom den myke, glasserte laksen og de sprø, krydrede gulrøttene. Oppskriften stammer fra den nordiske mattradisjonen, hvor laksen er en selvsagt hovedingrediens, kombinert med lokale sesonggrønnsaker. Retten er perfekt for både hverdagsmiddagen og den litt mer høytidelige anledningen.
Ingredienser
- 1. 4 ss ekstra jomfrolivolje, pluss litt til stekepannen
- 2. 450 g gulrøtter, tynne skiver
- 3. 2 ss honning eller agavesirup
- 4. 1 ss dijonsennep
- 5. 2 ss fersk limejuice, pluss limebåter til servering
- 6. 4 stk laksefileter à 170 g, ca. 4 cm tykke
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1/2 ts malt koriander
- 9. 1/4 ts malt spisskummen
- 10. En klype malt kanel
- 11. 0,8 dl grovhakket fersk mynte
- 12. 0,6 dl skivede mandler
Ingredienser
- 1. 4 ss ekstra jomfrolivolje, pluss litt til stekepannen
- 2. 450 g gulrøtter, tynne skiver
- 3. 2 ss honning eller agavesirup
- 4. 1 ss dijonsennep
- 5. 2 ss fersk limejuice, pluss limebåter til servering
- 6. 4 stk laksefileter à 170 g, ca. 4 cm tykke
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1/2 ts malt koriander
- 9. 1/4 ts malt spisskummen
- 10. En klype malt kanel
- 11. 0,8 dl grovhakket fersk mynte
- 12. 0,6 dl skivede mandler
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Smør lett inn grillpannen med olje. Vend gulrøttene i en bolle med 1 ss olivenolje, og fordel dem deretter på den ene siden av pannen. Grill til gulrøttene begynner å mykne, ca. 2–3 minutter.
- 22. I mellomtiden visp sammen 2 ss olivenolje, honning, sennep og 1 ss limesaft i en liten bolle. Pensle toppen og sidene av laksen med glasuren. Legg laksen, med skinnsiden ned, på den andre siden av grillpannen ved siden av gulrøttene, og krydre med salt og pepper. Grill til laksen er gyllenbrun, akkurat gjennomstekt, og gulrøttene er sprøtt møre, ca. 5–7 minutter.
- 33. Visp sammen resten av olivenoljen og limesaften (1 ss av hver), koriander, spisskummen, kanel, mynte og mandler i en bolle. Bland inn gulrøttene og vend godt. Krydre med salt og pepper. Server laksen med gulrøttene og limebåter.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyskivede gulrøtter for best konsistens og smak.
- 2Passer det bedre, kan du bytte ut limesaften med appelsinjuice for en søtere, mer kompleks syre.
- 3For en ekstra sprø skorpe, la laksen hvile i 10 minutter etter grilling før servering.
Serveringsforslag
De krydrede gulrøttene med den friske myntesmaken danner et perfekt komplement til den glasserte laksen. Server retten med en enkel salat og et glass sprudlende hvitvin for å løfte de lekre, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert laks med krydrede gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert laks med krydrede gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert laks med krydrede gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Glassert laks med krydrede gulrøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert laks med krydrede gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert laks med krydrede gulrøtter?▼
En porsjon av Glassert laks med krydrede gulrøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
