Glassert jordbærpai med sprø bunn
Enkel oppskrift på glassert jordbærpai, perfekt som en frisk og søt dessert. Laget med friske jordbær og en glitrende glasur.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 sprø paibunn for en 23 cm pai
- 1 ss eggehvite, lett pisket
- 0.6 dl sukker
- 3 ss maisstivelse
- 2.4 dl flytende tranebær- eller bringebærkonsentrat, tint, ufortynnet
- 1.8 dl vann
- 9.5 dl jordbær, skylt, renset, tørket og delt i to
Ingredienser
- 1 sprø paibunn for en 23 cm pai
- 1 ss eggehvite, lett pisket
- 0.6 dl sukker
- 3 ss maisstivelse
- 2.4 dl flytende tranebær- eller bringebærkonsentrat, tint, ufortynnet
- 1.8 dl vann
- 9.5 dl jordbær, skylt, renset, tørket og delt i to
Slik gjør du:
- Ta deigen ut av kjøleskapet. La den eventuelt hvile i ca. 10 minutter eller til den er myk nok til å kjevles ut.
- Bruk en kjevle med et melet klede eller kjøkkenhåndkle, eller to plastfolieark lett strødd med mel, og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse eller mindre, og stor nok til å kutte ut en sirkel på 33 cm.
- Bruk en utvidbar paiform eller en pappmal og en skarp kniv som guide for å kutte ut sirkelen. Overfør deigen til paiformen.
- Brett inn overflødig deig og lag en dekorativ kant med en gaffel eller fingrene. Dekk deigen løst med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time og maksimalt 24 timer.
- Forvarm ovnen til 220°C minst 20 minutter før baking.
- Legg et ark bakepapir i paibunnen og press det til, slik at det passer i formen, og fyll med ris eller tørkede bønner. Stek i 20 minutter.
- Løft forsiktig ut ris eller bønner med bakepapiret. Prikk bunnen og sidene med en gaffel, og stek i ytterligere 5–10 minutter, eller til skorpen er lys gylden.
- Sjekk etter 3 minutter og prikk ut eventuelle bobler som har dannet seg.
- Avkjøl skorpen på en rist i 3 minutter, slik at den ikke lenger er veldig varm, og pensle deretter bunnen og sidene med eggehvite.
- Lag fyllet: I en kjele på 2 liter, bland sukker og maisstivelse. Rør gradvis inn tranebær- eller bringebærkonsentrat og vann til det er jevnt.
- Varm opp på middels varme, og kok opp under konstant omrøring. La det koke i 1 minutt.
- Ta kjelen av varmen og avkjøl helt.
- Vend forsiktig inn jordbærene og skje fyllet i den stekte paibunnen.
- Sett i kjøleskapet i 4 timer eller til det har stivnet.
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager.
- Merk: Hvis frukten er veldig syrlig, vil glasuren bare holde i 1 dag.
Om denne retten
Denne glasserte jordbærpaien er en smakfull og elegant dessert som løfter sommerens søteste bær til nye høyder. Oppskriften kombinerer en sprø paibunn, saftige, modne jordbær og en gjennomsiktig, glitrende glasur på en måte som virkelig lar fruktens friskhet skinne. Perfekt å servere når du vil imponere gjester eller bare nyte en ekstra spesiell dessert i den varmere årstiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne tranebær- eller bringebærkonsentrat for å gi glasuren en frisk, bærpreget syre som balanserer jordbærenes sødme.
- 2Pass på å la paibunnen avkjøle seg litt før du pensler den med eggehvite – det bidrar til at glasuren fester seg bedre.
- 3For best resultat, bruk modne, velsmakende jordbær som nettopp er høstet. Det gir fyldigere smak og bedre tekstur i den endelige paien.
Serveringsforslag
Denne paien er et nydelig dessertvalg enten du serverer den alene eller med en klatt kremet vaniljeis. En slurk avkjølende hvitvin eller champagne vil også fungere perfekt sammen med de søte og friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert jordbærpai med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert jordbærpai med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert jordbærpai med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Glassert jordbærpai med sprø bunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert jordbærpai med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert jordbærpai med sprø bunn?▼
En porsjon av Glassert jordbærpai med sprø bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
