Glassert corned beef med linser
Oppskrift på glassert oksebryst med linser. En deilig og mettende rett som passer perfekt til hverdags og helg. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne glasserte corned beefoppskriften er et klassisk irsk-amerikansk komfortmåltid med en uventet vri. Den sødmefulle og krydrete glasuren gir den salte, møre brisketen et deilig, gyllen skall, mens de næringsrike linsene tilfører en kremet konsistens og en fyldig, jordnær smak. Oppskriften er en perfekt måte å hylde irsk-amerikanske tradisjoner og ta dem inn i det moderne kjøkken.
Ingredienser
- 2 kvart vann
- 1815 gram saltet storfekjøtt (brisket)
- 1 stor løk
- 1 stor gulrot
- 1 stilk selleri
- 2 fedd hvitløk
- 1 spiseskje syltespice
- 0,6 dl brunt sukker (pakket)
- 1/2 teskje malt ingefær
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl rød chilisaus (valgfritt)
- 4,7 dl tørkede linser (valgfritt)
- 1 spiseskje hakket frisk persille
Ingredienser
- 2 kvart vann
- 1815 gram saltet storfekjøtt (brisket)
- 1 stor løk
- 1 stor gulrot
- 1 stilk selleri
- 2 fedd hvitløk
- 1 spiseskje syltespice
- 0,6 dl brunt sukker (pakket)
- 1/2 teskje malt ingefær
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl rød chilisaus (valgfritt)
- 4,7 dl tørkede linser (valgfritt)
- 1 spiseskje hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Pakk krydderiet til sylting i en firkant av osteklede. I en stor gryte, kombiner vann, brisket, hele grønnsaker, hvitløk og syltekrydder. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 3 timer.
- 2Plasser en koke-rist i en lav bakeform eller panne. Ta brisketen opp av kokevæsken, og legg den med fett siden opp på risten. Sett til side kokevæsken. Bland sammen brunt sukker, ingefær, sennep og honning. Smør glasuren over kjøttet.
- 3Stek, uten lokk, i en forvarmet ovn ved 175 grader C (350 grader F) i 30 til 40 minutter.
- 4I mellomtiden, forbered linsene. I en middels stor kjele, bland 3 kopper av kokevæsken fra brisketen og chilisaus. Kok opp. Tilsett linsene, kok opp igjen, og skru ned varmen for å la det småkoke. Fortsett å koke i 30 til 40 minutter, eller til linsene er møre. Strø over hakket persille, og server med brisketen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en brisket med jevn fettmarmorering for maksimal saftighet.
- 2For en dypere, rikere smak, kok brisketen i grønnsaksbuljong i stedet for vann.
- 3Til de krydrede linsene, prøv å erstatte noe av væsken med rødvin eller øl for en ekstra kompleks sødme.
Serveringsforslag
Servér den glasserte corned beefbiten sammen med de krydrede linsene, og pynt med fersk persille. Nyt et glass Irish stout eller et glas Guinness-inspirert cocktail for å fullende det autentiske, irske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert corned beef med linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert corned beef med linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert corned beef med linser?▼
Total tilberedningstid for Glassert corned beef med linser er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert corned beef med linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert corned beef med linser?▼
En porsjon av Glassert corned beef med linser inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
