Glaserte blåbær- og bjørnebærpaier
Lær hvordan du lager deilige glaserte blåbær- og bjørnebærpaier. En enkel oppskrift på smakfulle bakverk med friske bær, perfekte til dessert eller frokost.
Foto av Connor Scott McManus på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl ferske eller tintede blåbær
- 1.8 dl ferske eller tintede bjørnebær, delt i to
- 3 ss sukker
- 2 ts finrevet, skrelt ingefær
- 2 ts fersk limejuice
- 0.5 ts kosher-salt, delt
- 2 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg, vispet
- 0.6 dl kremfløte
- 1 skive paideig (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)
- 3.6 dl melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Varmt vann (til glasur)
Ingredienser
- 1.8 dl ferske eller tintede blåbær
- 1.8 dl ferske eller tintede bjørnebær, delt i to
- 3 ss sukker
- 2 ts finrevet, skrelt ingefær
- 2 ts fersk limejuice
- 0.5 ts kosher-salt, delt
- 2 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 stort egg, vispet
- 0.6 dl kremfløte
- 1 skive paideig (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)
- 3.6 dl melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Varmt vann (til glasur)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland blåbær, bjørnebær, sukker, ingefær, limejuice, 1/4 ts salt og 2 ss mel i en middels stor bolle. Bland godt.
- Visp egg og kremfløte i en liten bolle til det er godt blandet.
- Kjevle ut paideigen på en lett melet arbeidsflate til et rektangel på ca. 38x25 cm.
- Skjær en tynn kant rundt deigen for å jevne ut kantene.
- Del deigen i to på langs, og deretter i tre på tvers for å danne seks kvadrater på ca. 13x13 cm.
- Pensle kantene på hvert kvadrat med eggblandingen.
- Legg omtrent 0.6 dl blåbærfyll i et hjørne av hvert kvadrat.
- Brett det motsatte hjørnet over fyllet for å danne en trekant. Trykk kantene sammen med en gaffel for å forsegle.
- Legg paiene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle paiene med resten av eggblandingen.
- Lag et ca. 2.5 cm langt snitt i midten av hver pai.
- Stek i ovnen til bakverket er gyllent og saften renner ut av snittene, ca. 35–45 minutter.
- La paiene avkjøle på stekebrettet til de er litt varme.
- Visp melis, vanilje og resten av 1/4 ts salt i en stor, bred bolle.
- Tilsett varmt vann, en spiseskje av gangen, mens du visper, til glasuren er tykk og glatt. Den skal falle av vispen i et langsomt, oppløsende bånd (ligner søtet kondensert melk).
- Dypp toppen av de litt varme paiene i glasuren, og la overflødig renne av tilbake i bollen.
- Legg paiene på en avkjølingsrist og la stå til glasuren har stivnet, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Disse glaserte blåbær- og bjørnebærpaiene er en fortryllende kombinasjon av søte, saftige bær, krydret med frisk ingefær og avrundet med et skjørt, glasert bakverk. Tradisjonen for fruktpaier går langt tilbake i den norske mathistorien, og denne versjonen er et moderne, elegant byks videre fra våre røtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk både ferske og frosne bær for å få den perfekte, intense smaken av skogen.
- 2Kjevle ut deigen tynt slik at den ikke tar fokuset fra fyllet.
- 3Obs! La paiviftene avkjøle litt før du dypper dem i glasuren, slik at den får den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Disse paiene er et flott valg til både hverdags- og festmåltider. Server dem gjerne med en klatt lett pisket vaniljekrem og et dryss hvit sjokolade for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte blåbær- og bjørnebærpaier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte blåbær- og bjørnebærpaier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte blåbær- og bjørnebærpaier?▼
Total tilberedningstid for Glaserte blåbær- og bjørnebærpaier er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte blåbær- og bjørnebærpaier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte blåbær- og bjørnebærpaier?▼
En porsjon av Glaserte blåbær- og bjørnebærpaier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
