Gjærbakst med røre
Lær hvordan du lager deilige yeast doughnuts med vår enkle oppskrift. Perfekt som helgekos eller til fest. Prøv deg frem med ulike smaker!
Om denne retten
Denne gjærbaksten med røre er en klassisk norsk favoritt med dype røtter i vår kaffekoselig bakverktradisjon. Den luftige, møre deigen krydret med nybakt muskatnøtt og gylne stykker av fritert deig - det er rett og slett uimotståelig. Enten du serverer den til kaffen eller tar den med på picniken, denne donutliknende baksten vil garantert glede både store og små.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl melk
- 2. 70 gram vegetabilsk fett, omtrent 0,8 dl
- 3. 2 pakker tørrgjær
- 4. 0,8 dl varmt vann (ca. 35–40 °C)
- 5. 2 egg, pisket
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1 1/2 teskjeer salt
- 8. 1 teskje nykvernet muskatnøtt
- 9. 650 gram hvetemel, pluss mer til utbaking
- 10. Peanøtt- eller vegetabilsk olje til steking (1 til 1 1/2 gallon, avhengig av frityrgryte)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl melk
- 2. 70 gram vegetabilsk fett, omtrent 0,8 dl
- 3. 2 pakker tørrgjær
- 4. 0,8 dl varmt vann (ca. 35–40 °C)
- 5. 2 egg, pisket
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1 1/2 teskjeer salt
- 8. 1 teskje nykvernet muskatnøtt
- 9. 650 gram hvetemel, pluss mer til utbaking
- 10. Peanøtt- eller vegetabilsk olje til steking (1 til 1 1/2 gallon, avhengig av frityrgryte)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser melken i en middels stor kjele og varm opp på middels varme til det er akkurat varmt nok til å smelte fettstoffet. Plasser fettstoffet i en bolle og hell den varme melken over. Sett til side.
- 22. I en liten bolle, dryss gjæren over det varme vannet og la den løse seg opp i 5 minutter. Etter 5 minutter, hell gjærblandingen i den store bollen til en kjøkkenmaskin og tilsett den varme melken og fettstoffet, først sørg for at melken og fettstoffet har blitt lunkent. Tilsett egg, sukker, salt, muskatnøtt og halvparten av melet. Bruk eltekroken og bland ingrediensene på lav hastighet til melet er innarbeidet, og øk deretter til middels hastighet og pisk til deigen er godt blandet. Tilsett resten av melet, først på lav hastighet, og øk deretter til middels hastighet og pisk godt. Bytt til deigkroken og elt på middels hastighet til deigen trekker seg fra bollen og blir glatt, ca. 3–4 minutter. Overfør deigen til en godt smurt bolle, dekk til, og la heve i 1 time eller til den har doblet seg i størrelse.
- 33. På en godt melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 1 cm tykk. Bruk en 6 cm rund utstikker eller en kakeutstikker for å kutte ut deigen, og bruk en 2,2 cm utstikker for midten. Legg på et melet bakepapirkledd stekebrett, dekk lett med et kjøkkenhåndkle, og la heve i 30 minutter.
- 44. Varm opp oljen i en dypfryer eller en stor gryte til 185°C (365°F). Legg forsiktig donutsene i oljen, 3–4 om gangen. Stek i 1 minutt på hver side. Overfør til en avkjølingsrist plassert i en bakeplate. La avkjøle i 15–20 minutter før glasering, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være generøs med muskatnøtten - den gir en nydelig aroma og dybde til deigen.\nFor en enda luftigere konsistens, separer eggene og pisk eggehvitene til stive marengs før du folder dem forsiktig inn i deigen.\nFor å unngå at donutsene suger til seg for mye olje, sørg for at oljen holder jevn temperatur på 185°C og snu dem forsiktig underveis i steking.
Serveringsforslag
Denne søte gjærbaksten er perfekt å servere med en varm kopp kaffe eller te. For en ekstra festlig touch, dryss over et lag av kanelstrø eller sjokoladeglasur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gjærbakst med røre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gjærbakst med røre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gjærbakst med røre?▼
Total tilberedningstid for Gjærbakst med røre er omtrent 53 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gjærbakst med røre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gjærbakst med røre?▼
En porsjon av Gjærbakst med røre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
