gjærbakst med kuler
Lær å lage perfekte yeast doughnuts med denne enkle oppskriften. Saftige, luftige og perfekte som dessert eller til kaffen. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
gjærbakst med kuler er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Til smultringene:, ¼ unser tørrgjær (aktiv tørrgjær), helmelk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- Til smultringene:
- ½ kopp sukker, granulert, pluss en liten klype
- 1 ¼ unser tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2,4 dl helmelk
- 2 store egg
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss litt mer til å smøre bollen
- 1 teskje finrevet sitronskall
- ¾ teskje salt
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 4 ¾ kopper hvetemel, pluss litt mer til utbaking
- Matlagingsspray (koke spray)
- Vegetabilsk olje, til steking
- Til glasuren:
- 1 ½ kopper melis (konfektørsukker)
- 3 spiseskjeer helmelk
- ¼ teskje vaniljeekstrakt
- En liten klype salt
Ingredienser
- Til smultringene:
- ½ kopp sukker, granulert, pluss en liten klype
- 1 ¼ unser tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2,4 dl helmelk
- 2 store egg
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss litt mer til å smøre bollen
- 1 teskje finrevet sitronskall
- ¾ teskje salt
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 4 ¾ kopper hvetemel, pluss litt mer til utbaking
- Matlagingsspray (koke spray)
- Vegetabilsk olje, til steking
- Til glasuren:
- 1 ½ kopper melis (konfektørsukker)
- 3 spiseskjeer helmelk
- ¼ teskje vaniljeekstrakt
- En liten klype salt
Fremgangsmåte
- 1Lag donutsene: Hell 1/4 kopp lunkent vann (43–46 grader Celsius) i en kjøkkenmaskinbolle. Tilsett en klype sukker, og strø deretter gjæren over; la stå til det skummer, ca. 10 minutter.
- 2Visp sammen 1/2 kopp sukker, melken, eggene, 4 ss smeltet smør, sitronskallet, salt og vanilje i en separat bolle. Tilsett dette i gjærblandingen og visp for å blande. Bruk eltekroken på middels hastighet og elt gradvis inn melet, og skrap ned i bollen etter behov. Fortsett å elte til deigen samler seg rundt kroken, ca. 3 minutter. Vend ut på en ren overflate og form til en ball.
- 3Pensle en stor bolle med smør. Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av smør. Dekk med plastfolie og la heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time til 1 time og 30 minutter. (Hvis du lager deigen på forhånd, slå den ned, pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet over natten; la den komme til romtemperatur før du fortsetter.)
- 4Vend deigen ut på en lett melet overflate; kjevle ut til en runding på ca. 30 cm i diameter, ca. 1/2 tomme tykk. Stikk ut 12 sirkler med en 7,5 cm rund kakeutstikker, og stikk deretter ut midtene med en 2 cm rund utstikker. Legg bakepapir på et stekebrett og spray lett med bakefett. Plasser donutsene og hullene på stekebrettet, med litt mellomrom. Dekk løst med plastfolie og la dem hvile ved romtemperatur til de er lett oppblåste, ca. 30 minutter.
- 5Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en stor gryte over middels-høy varme til en dypfriteringstermometer viser 170 grader Celsius. Klipp ut rundt hvert donut med saks, og la det være en 2,5 cm bred kant. Vend forsiktig to donuts i oljen og fjern papiret med tang. Friter til de er gylne, 1 minutt og 30 sekunder til 2 minutter på hver side. (Friter hullene i ca. 1 minutt på hver side.) Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir. Varm opp oljen igjen til 170 grader Celsius og gjenta med resten av donutsene.
- 6Lag glasuren: Visp sammen melis, melk, sitronskall, vanilje og salt i en bolle. Dypp de varme donutsene i glasuren.
- 7Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man gjærbakst med kuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage gjærbakst med kuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage gjærbakst med kuler?▼
Total tilberedningstid for gjærbakst med kuler er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er gjærbakst med kuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i gjærbakst med kuler?▼
En porsjon av gjærbakst med kuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
