Luftige gjærboller (doughnuts)
Lær å lage perfekte, luftige gjærboller (doughnuts) med denne enkle oppskriften. Saftige og perfekte som dessert eller til kaffen. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Kathrine Birch på Pexels
Ingredienser
- Til gjærbollene:
- 1.2 dl sukker, pluss en liten klype
- 1.2 dl lunkent vann (43–46 °C)
- 12 g tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2.4 dl helmelk
- 2 store egg
- 4 ss usaltet smør, smeltet, pluss litt mer til å smøre bollen
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 475 g hvetemel, pluss litt mer til utbaking
- Matlagingsspray
- Vegetabilsk olje, til steking
- Til glasuren:
- 1.5 dl melis
- 3 ss helmelk
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- En liten klype salt
Ingredienser
- Til gjærbollene:
- 1.2 dl sukker, pluss en liten klype
- 1.2 dl lunkent vann (43–46 °C)
- 12 g tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2.4 dl helmelk
- 2 store egg
- 4 ss usaltet smør, smeltet, pluss litt mer til å smøre bollen
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 475 g hvetemel, pluss litt mer til utbaking
- Matlagingsspray
- Vegetabilsk olje, til steking
- Til glasuren:
- 1.5 dl melis
- 3 ss helmelk
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- En liten klype salt
Slik gjør du:
- Hell 1.2 dl lunkent vann (43–46 °C) i en kjøkkenmaskinbolle. Tilsett en klype sukker, og strø deretter gjæren over. La stå til det skummer, ca. 10 minutter.
- Visp sammen 1.2 dl sukker, melken, eggene, 4 ss smeltet smør, sitronskallet, salt og vanilje i en separat bolle. Tilsett dette i gjærblandingen og visp for å blande.
- Bruk eltekroken på middels hastighet og elt gradvis inn melet, og skrap ned i bollen etter behov. Fortsett å elte til deigen samler seg rundt kroken, ca. 3 minutter. Vend ut på en ren overflate og form til en ball.
- Pensle en stor bolle med smør. Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av smør. Dekk med plastfolie og la heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time til 1 time og 30 minutter. (Hvis du lager deigen på forhånd, slå den ned, pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet over natten; la den komme til romtemperatur før du fortsetter.)
- Vend deigen ut på en lett melet overflate. Kjevle ut til en runding på ca. 30 cm i diameter, ca. 1.25 cm tykk. Stikk ut 12 sirkler med en 7.5 cm rund kakeutstikker, og stikk deretter ut midtene med en 2 cm rund utstikker.
- Legg bakepapir på et stekebrett og spray lett med matlagingsspray. Plasser gjærbollene og hullene på stekebrettet, med litt mellomrom. Dekk løst med plastfolie og la dem hvile ved romtemperatur til de er lett oppblåste, ca. 30 minutter.
- Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en stor gryte over middels-høy varme til et dypfriteringstermometer viser 170 °C.
- Klipp ut rundt hver gjærbolle med saks, og la det være en 2.5 cm bred kant. Vend forsiktig to gjærboller i oljen og fjern papiret med tang. Friter til de er gylne, 1 minutt og 30 sekunder til 2 minutter på hver side. (Friter hullene i ca. 1 minutt på hver side.)
- Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir. Varm opp oljen igjen til 170 °C og gjenta med resten av gjærbollene.
- Lag glasuren: Visp sammen melis, melk, vanilje og salt i en bolle.
- Dypp de varme gjærbollene i glasuren.
Om denne retten
Luftige gjærboller (doughnuts) er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Til gjærbollene:, sukker, pluss en liten klype, lunkent vann (43–46 °C) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftige gjærboller (doughnuts)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftige gjærboller (doughnuts). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftige gjærboller (doughnuts)?▼
Total tilberedningstid for Luftige gjærboller (doughnuts) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftige gjærboller (doughnuts) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftige gjærboller (doughnuts)?▼
En porsjon av Luftige gjærboller (doughnuts) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
