Gjenstående havregrynsbrød
Lær hvordan du lager deilig leftover havregrynsbrød med en enkel oppskrift. Perfekt for å bruke opp rester og nyte ferskt brød hjemme.
Om denne retten
Dette gjenstående havregrynsbrødet er et klassisk og nærmest glemt nordisk bakekunstverk. Oppskriften stammer fra tradisjonell byggdekost, der ingenting gikk til spille. Nå får du muligheten til å oppdage den unikefylden og smaken i denne brødformen, som er perfekt å servere til både hverdagslunsj og hyggestunder med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær, aktiv
- 2. 310 gram brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 3. ¼ kopp ristet, ukokt gammeldags havregryn, pluss 1 ss, delt
- 4. 1 ts kosher-salt
- 5. 340 gram rester av kokte gammeldags havregryn, romtemperert
- 6. ¼ kopp lunkent vann
- 7. 2 ss agavesirup
- 8. 1 ss olivenolje, pluss ekstra til bolle og form
- 9. 1 stort eggeplomme
- 10. 1 ss vann
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørrgjær, aktiv
- 2. 310 gram brødmel, pluss ekstra til utbaking
- 3. ¼ kopp ristet, ukokt gammeldags havregryn, pluss 1 ss, delt
- 4. 1 ts kosher-salt
- 5. 340 gram rester av kokte gammeldags havregryn, romtemperert
- 6. ¼ kopp lunkent vann
- 7. 2 ss agavesirup
- 8. 1 ss olivenolje, pluss ekstra til bolle og form
- 9. 1 stort eggeplomme
- 10. 1 ss vann
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften:
- 21. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 32. Bland gjær, brødmel, 1/4 kopp ristet, ukokt havregryn og salt i en liten blandebolle, og sett til side.
- 43. Bland de resterende kokte havregrynene, varmt vann, agavesirup og 1 spiseskje olje i en stor blandebolle. Tilsett den tørre blandingen i den kokte havregrynblandingen i tre omganger, og rør godt med en tresleiv etter hver gang.
- 54. Vend deigen ut på et lett melet underlag, og elt for hånd i 10 minutter, og tilsett mer mel om nødvendig. Deigen vil være klissete. Legg deigen i en lett oljet bolle eller beholder. Dekk med plastfolie og sett til heving på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 65. Slå ned deigen, form den til et brød, og legg det i en lett oljet 23 x 13 cm brødform. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- 76. Varm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 87. Bland eggeplomme og vann i en liten bolle. Pensle toppen av brødet lett med eggeblandingen, og strø over resten av de ristede, ukokte havregrynene. Stek til brødet har en indre temperatur på 210 grader Fahrenheit (ca. 99 grader Celsius) på et øyeblikks-termometer, omtrent 55 minutter til 1 time.
- 98. Ta brødet ut av formen og la det avkjøle på en rist i 30 minutter før du skjærer i det og serverer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke både rå og forhåndskokte havregryn for å få riktig konsistens og tekstur.
- 2La deigen heve godt i kjøleskapet over natten for maksimal smaksutvikling.
- 3Tørk brødet grundig av på rist før skjæring, slik at det får en sprø og gyllenbrun skorpe.
Serveringsforslag
Dette næringsfylte og smaksrike brødet passer perfekt til en næringsrik lunsj, servert med skalldyr, syltetøy eller salater. Det er også et flott alternativ til en hyggelig frokost, gjerne toppes med lun melkeskum eller en klatt smør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gjenstående havregrynsbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gjenstående havregrynsbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gjenstående havregrynsbrød?▼
Total tilberedningstid for Gjenstående havregrynsbrød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gjenstående havregrynsbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gjenstående havregrynsbrød?▼
En porsjon av Gjenstående havregrynsbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
