Gingery rabarbrakompotte
Oppskrift på ingefærrabarbrakompotte med frisk smak av rabarbra og ingefær. Perfekt til frokost, dessert eller som tilbehør.
Om denne retten
Rabarbra er en av vårens mest etterlengtede delikatesser, og denne gingery kompotten er et friskt og smakfullt møte mellom syrlighet og sødme. Oppskriften kombinerer de sprø, rosa rabarbrastavene med deilige, kandiserte ingefærbitere og en mørk, sirupaktig saus. Det er en perfekt dessert som balanserer de klassiske sommersmakerene på en uventet og spennende måte.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2. 1,2 dl gylne rosiner
- 3. 1,2 dl rødvinseddik
- 4. 0,6 dl finhakket kandisert ingefær
- 5. 1 spiseskje kapers, drenert
- 6. En klype knuste rød pepperflak
- 7. En klype nykvernet svart pepper
- 8. 450 gram rabarbra, trimmet og skåret i 1/2" tykke skiver
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 2. 1,2 dl gylne rosiner
- 3. 1,2 dl rødvinseddik
- 4. 0,6 dl finhakket kandisert ingefær
- 5. 1 spiseskje kapers, drenert
- 6. En klype knuste rød pepperflak
- 7. En klype nykvernet svart pepper
- 8. 450 gram rabarbra, trimmet og skåret i 1/2" tykke skiver
Fremgangsmåte
- 11. Bland brunt sukker, rosiner, eddik, ingefær, kapers, rød pepperflak og svart pepper i en middels panne. Kok opp på middels varme, rør ofte, til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett rabarbra i pannen og rør for å dekke. Kok, sving pannen av og til, til rabarbraen er mør og væsken er sirupaktig, ca. 15 minutter. Server kompotten varm eller romtemperert. FORHÅNDSBESTILLING: Kompotten kan lages 5 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp litt før servering, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Skjær rabarbraen i litt tykkere skiver for å unngå at den koker i stykker.
- 2Bruk gjerne en blanding av rød og grønn rabarbra for en vakker fargekombinasjon.
- 3La kompotten trekke litt før servering, så trekker smakene enda bedre sammen.
Serveringsforslag
Denne gingery rabarbracompotten er fantastisk servert med en god vaniljeis eller litt kremdott. Et glass mousserende vin eller en frisk, sitrusaktig cocktail vil også løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingery rabarbrakompotte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingery rabarbrakompotte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingery rabarbrakompotte?▼
Total tilberedningstid for Gingery rabarbrakompotte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingery rabarbrakompotte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingery rabarbrakompotte?▼
En porsjon av Gingery rabarbrakompotte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
