Gingersnap- og sitroniskrem-sandwiches
Lær hvordan du lager deilige ingefær-snap og sitron iskrem-sandwicher med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerdesserter og varme dager.
Om denne retten
Disse søte og sprø gingersnap-sandwichene med sitroniskrem er et helt spesielt juledessert. Den tradisjonelle norske ingefærkaken kombineres her med en deilig, kremete sitronfyll - en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Sandwichene er enkle å lage, men gir et festlig uttrykk som passer perfekt til både julefeiringen og nyttårsbordet.
Ingredienser
- 1 stk. usaltet smør (ca. 1,2 dl), myknet
- 1,2 dl granulert sukker pluss litt ekstra til å rulle kokiene i
- 1,2 dl lett brunt sukker, godt pakket
- 0,8 dl usøtet melasse
- 1 stort egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 1/2 teskjeer ingefær, malt
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 teskje nellik, malt
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- Sitronis
- 2,4 dl usaltede, skrelte pistachio-nøtter, de løse skinnene gnidd av med et kjøkkenhåndkle, og nøttene hakket
Ingredienser
- 1 stk. usaltet smør (ca. 1,2 dl), myknet
- 1,2 dl granulert sukker pluss litt ekstra til å rulle kokiene i
- 1,2 dl lett brunt sukker, godt pakket
- 0,8 dl usøtet melasse
- 1 stort egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 1/2 teskjeer ingefær, malt
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 teskje nellik, malt
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- Sitronis
- 2,4 dl usaltede, skrelte pistachio-nøtter, de løse skinnene gnidd av med et kjøkkenhåndkle, og nøttene hakket
Fremgangsmåte
- 1Lag pepperkaker: Forvarm ovnen til 175°C. I en bolle med en elektrisk mikser pisk sammen smør, 1/2 kopp av sukkeret, og brunt sukker til blandingen er lys og luftig. Tilsett melassen, og pisk blandingen til den er jevn. I en annen bolle visp sammen mel, ingefær, kanel, allehånde, natron og salt. Tilsett melblandingen i smørblandingen, og rør til det danner en myk deig. Form deigen til 24 kuler (hver ca. 4 cm i diameter), rull kulene i det ekstra sukkeret, slik at de dekkes, og legg dem med 2 cm mellomrom på smurte bakepapirkledde stekebrett. Stek pepperkakene i omganger midt i ovnen i 13 til 15 minutter, til de er sprø og har sprekker, men fortsatt myke inni. La dem avkjøle på brettene i 5 minutter. Overfør pepperkakene med en metallspade til avkjølingsristene og la dem avkjøle helt.
- 2Lag pepperkakene: Forvarm ovnen til 175°C. I en bolle med en elektrisk mikser pisk sammen smør, 1/2 kopp av sukkeret, og brunt sukker til blandingen er lys og luftig. Tilsett melassen, og pisk til den er jevn. I en annen bolle visp sammen mel, ingefær, kanel, allehånde, natron og salt. Tilsett melblandingen i smørblandingen, og rør til det danner en myk deig. Form deigen til 24 kuler (hver ca. 4 cm i diameter), rull kulene i det ekstra sukkeret, slik at de dekkes, og legg dem med 2 cm mellomrom på smurte bakepapirkledde stekebrett. Stek i midten av ovnen i 13 til 15 minutter, til de er sprø og har sprekker, men fortsatt myke inni. La dem avkjøle på brettene i 5 minutter. Overfør pepperkakene med en metallspade til avkjølingsristene og la dem avkjøle helt.
- 3Lag smørbrødene: Legg en kule iskrem mellom to pepperkaker, trykk dem sammen. Gjør 11 slike smørbrød på samme måte, og rull kantene i hakkede pistasjnøtter. Frys smørbrødene på et brett, dekket, til de er faste. Smørbrødene kan lages 2 dager i forveien og oppbevares dekket og frosne.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er godt myknet før du pisker det sammen med sukkeret, slik at du får en luftig og jevn konsistens.
- 2For et ekstra saftig resultat, kan du pensle pepperkakene med noen dråper melasse rett etter at de kommer ut av ovnen.
- 3Du kan erstatte de hakkede pistasjnøttene med andre nøtter, kokos eller krymlet kjeks om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Servér de frosne gingersnap-sandwichene med en god kopp juleglögg eller et glass krydret, fruktig vin. Som tilbehør passer også en deilig julesalat med granateplebit og karamelliserte valnøtter utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingersnap- og sitroniskrem-sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingersnap- og sitroniskrem-sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingersnap- og sitroniskrem-sandwiches?▼
Total tilberedningstid for Gingersnap- og sitroniskrem-sandwiches er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingersnap- og sitroniskrem-sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingersnap- og sitroniskrem-sandwiches?▼
En porsjon av Gingersnap- og sitroniskrem-sandwiches inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
