Gingersnap-mango iskake
Lær hvordan du lager en deilig gingersnap-mango icebox kake. Perfekt dessert for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Gingersnap-mango iskaken er en frisk og uventet dessert som kombinerer sødmen fra kokos og mango med den deilige krydrede smaken av ingefærkjeks. Denne uventede og eksotiske iskaken er et perfekt avslutning på et festmåltid eller en avkjølende søt snack en varm sommerdag.
Ingredienser
- 3,6 dl kaldt kremfløte
- 1,2 dl kokosnøttkrem
- 30 g ingefærkjeks (omtrent halvparten av en 16-unse pakke)
- 1,2 dl usøtet kokosflak
- 1 stor mango
- Saften av 1/2 lime
- 1 spiseskje sukker
- Kosher-salt
Ingredienser
- 3,6 dl kaldt kremfløte
- 1,2 dl kokosnøttkrem
- 30 g ingefærkjeks (omtrent halvparten av en 16-unse pakke)
- 1,2 dl usøtet kokosflak
- 1 stor mango
- Saften av 1/2 lime
- 1 spiseskje sukker
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Pisk den tykke kremen i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til stive topper dannes, ca. 3 minutter. Vend inn kokosnøttkremen til den er akkurat blandet.
- 2Fordel omtrent en toppet teskje kokosnøttkrem på hver pepperkake. Trykk kakene sammen på sidene for å danne en 30 cm lang logg på et serveringsfat. Dekk loggen med den resterende kokosnøttkremen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Spre kokosflakene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er lett gylne, ca. 5 minutter. La dem avkjøle helt.
- 4Skrell, fjern steinen og skjær mangoen i terninger. Bland med limesaft, sukker og en klype salt i en liten bolle. Strø den ristet kokosnøtten over kaken, og trykk forsiktig for å få det til å feste seg. Topp med mango. Skjær på skrå for å servere.
- 5Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, søte mangostykker for best smak
- 2- Juster sukkerinnholdet etter hvor moden mangoen er - mindre modne mangosort vil trenge litt mer sukker
- 3- Pressing av kokosflakene etter at de er strødd over kaken hjelper dem til å feste seg bedre
Serveringsforslag
Gingersnap-mango iskaken er en fantastisk dessert å servere sammen med en glassklar, iskyld mangojuice eller et glass frisk, krisp hvitvin. De syrlige og søte smakene i retten gjør den perfekt for å avslutte en sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingersnap-mango iskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingersnap-mango iskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingersnap-mango iskake?▼
Total tilberedningstid for Gingersnap-mango iskake er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingersnap-mango iskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingersnap-mango iskake?▼
En porsjon av Gingersnap-mango iskake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
