Gingeret gresskar- og skinkesuppe med maismelldumplings
Prøv denne smakfulle oppskriften på gingered squash and skinke suppe med deilige maisdumplings. Perfekt for en varmende og mettende rett i høst og vinter.
Om denne retten
Denne gingerede gresskarsuppen med skinke og maismelldumplings er en autentisk, norsk høstrett med dype røtter i tradisjonsrike husmannskoster. Den kombinerer det beste av skandinaviske smaker - søt, kremete gresskar, varmende ingefær og ryktende skinke – for å skape en komplett og tilfredsstillende hovedrett. Perfekt for den kalde årstiden, eller som en smakfull avslutning på høstens høytidsfeiringer.
Ingredienser
- 1. 1. 1,1 kg kabocha* eller smørnut squash
- 2. 2 hvitløksfedd
- 3. 1 ss finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 4. 16,6 dl vann
- 5. 2,4 dl hermetiske hele tomater, drenert og hakket (ca. 400 g boks)
- 6. 1/2 kg skåret, benfri skinke, trimmet og skåret i 0,6 cm terninger
- 7. 0,8 dl gult maismel
- 8. 0,6 dl hvetemel
- 9. 1 ts bakepulver
- 10. 1/4 ts salt
- 11. 1 1/2 ts kaldt usaltet smør, i biter
- 12. 3 ss melk
- 13. 2 ss vispet egg (ca. 1/2 stort egg)
- 14. 2 ss hakket fersk gressløk
- 15. *Tilgjengelig på noen helsekostbutikker, spesialforretninger og enkelte supermarkeder
Ingredienser
- 1. 1. 1,1 kg kabocha* eller smørnut squash
- 2. 2 hvitløksfedd
- 3. 1 ss finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 4. 16,6 dl vann
- 5. 2,4 dl hermetiske hele tomater, drenert og hakket (ca. 400 g boks)
- 6. 1/2 kg skåret, benfri skinke, trimmet og skåret i 0,6 cm terninger
- 7. 0,8 dl gult maismel
- 8. 0,6 dl hvetemel
- 9. 1 ts bakepulver
- 10. 1/4 ts salt
- 11. 1 1/2 ts kaldt usaltet smør, i biter
- 12. 3 ss melk
- 13. 2 ss vispet egg (ca. 1/2 stort egg)
- 14. 2 ss hakket fersk gressløk
- 15. *Tilgjengelig på noen helsekostbutikker, spesialforretninger og enkelte supermarkeder
Fremgangsmåte
- 11. Halvér squash på langs med en skarp kniv og fjern frø og tråder. Skrell squashen og kutt den i 1/2-tommers biter. I en kjele på 4 liter la du småkoke squash, hvitløk, ingefærrot og vann, delvis dekket, til squashen er veldig mør, omtrent 20 minutter. I en blender puréér du blandingen i porsjoner og heller den tilbake i kjelen. Rør inn tomater, skinke, salt og pepper etter smak. Suppen kan forberedes opp til dette punktet 2 dager i forveien og oppbevares kaldt, dekket. I en bolle sikt sammen maismel, mel, bakepulver og salt, og bland inn smør til blandingen ligner mel. Tilsett melk, egg og gressløk, og rør til røren akkurat er blandet. La suppen småkoke til den nesten når kokepunktet. Rør ut med en skje og legg røren i klatter på suppen, og la det småkoke, dekket, til dumplingene er gjennomkokte, ca. 12 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kabocha eller smørnut squash for den perfekte balanserte søthet og kremede konsistens.
- 2Dekk suppen delvis under koking for å beholde mer av den aromatiske ingefærsmaken.
- 3Bruk en blender til å få en jevn og silkemyk konsistens på suppen, før du tilsetter skinke og dumplings.
Serveringsforslag
Servér den gingerede gresskarsuppen med maismelldumplings varmt, garnert med ekstra gressløk. Den passer utmerket sammen med et glass krydret eplemost eller en god, norsk øl for en komplett og autentisk nordisk måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingeret gresskar- og skinkesuppe med maismelldumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingeret gresskar- og skinkesuppe med maismelldumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingeret gresskar- og skinkesuppe med maismelldumplings?▼
Total tilberedningstid for Gingeret gresskar- og skinkesuppe med maismelldumplings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingeret gresskar- og skinkesuppe med maismelldumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingeret gresskar- og skinkesuppe med maismelldumplings?▼
En porsjon av Gingeret gresskar- og skinkesuppe med maismelldumplings inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
