Gresskar- og skinkesuppe med ingefær og maisdumplings

Ingredienser

4porsjoner

1.1 kg kabocha eller butternut squash

2 hvitløksfedd

1 ss finhakket fersk ingefærrot, skrelt

16.5 dl vann

2.5 dl hermetiske hele tomater, drenert og hakket (ca. 400 g boks)

500 g skåret, benfri skinke, trimmet og skåret i 0.5 cm terninger

0.8 dl gult maismel

0.6 dl hvetemel

1 ts bakepulver

0.25 ts salt

1.5 ts kaldt usaltet smør, i biter

3 ss melk

2 ss vispet egg (ca. 0.5 stort egg)

2 ss hakket fersk gressløk

Ingredienser

4porsjoner

1.1 kg kabocha eller butternut squash

2 hvitløksfedd

1 ss finhakket fersk ingefærrot, skrelt

16.5 dl vann

2.5 dl hermetiske hele tomater, drenert og hakket (ca. 400 g boks)

500 g skåret, benfri skinke, trimmet og skåret i 0.5 cm terninger

0.8 dl gult maismel

0.6 dl hvetemel

1 ts bakepulver

0.25 ts salt

1.5 ts kaldt usaltet smør, i biter

3 ss melk

2 ss vispet egg (ca. 0.5 stort egg)

2 ss hakket fersk gressløk

Slik gjør du:

Halvér squashen på langs med en skarp kniv og fjern frø og tråder.

Skrell squashen og kutt den i 1.5 cm biter.

Ha squash, hvitløk, ingefærrot og vann i en kjele på 4 liter.

La det småkoke, delvis tildekket, til squashen er veldig mør, omtrent 20 minutter.

Puréer blandingen i porsjoner i en blender og hell den tilbake i kjelen.

Rør inn tomater, skinke, salt og pepper etter smak.

Suppen kan forberedes opp til dette punktet 2 dager i forveien og oppbevares kaldt, tildekket.

Sikt sammen maismel, hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.

Bland inn smør til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett melk, egg og gressløk, og rør til røren akkurat er blandet.

La suppen småkoke til den nesten når kokepunktet.

Rør ut med en skje og legg røren i klatter på suppen.

La det småkoke, tildekket, til dumplingene er gjennomkokte, ca. 12 minutter.

Om denne retten

Denne ingefærsmaksatte gresskarsuppen med skinke og maisdumplings er en varmende høstrett med dype røtter i tradisjonsrike husmannskoster. Den kombinerer det beste av smaker – søt, kremete gresskar, varmende ingefær og salt skinke – for å skape en komplett og tilfredsstillende hovedrett. Perfekt for den kalde årstiden, eller som en smakfull avslutning på høstens høytidsfeiringer.

Tips og Varianter

1Bruk kabocha eller butternut squash for den perfekte balanserte sødme og kremede konsistens.

2Dekk suppen delvis under koking for å beholde mer av den aromatiske ingefærsmaken.

3Bruk en blender til å få en jevn og silkemyk konsistens på suppen, før du tilsetter skinke og dumplings.

Serveringsforslag

Servér den ingefærsmaksatte gresskarsuppen med maisdumplings varm, garnert med ekstra gressløk. Den passer utmerket sammen med et glass krydret eplemost eller en god, norsk øl for en komplett og autentisk nordisk måltidsopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gresskar- og skinkesuppe med ingefær og maisdumplings?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og skinkesuppe med ingefær og maisdumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og skinkesuppe med ingefær og maisdumplings?▼

Total tilberedningstid for Gresskar- og skinkesuppe med ingefær og maisdumplings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gresskar- og skinkesuppe med ingefær og maisdumplings vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og skinkesuppe med ingefær og maisdumplings?▼

En porsjon av Gresskar- og skinkesuppe med ingefær og maisdumplings inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.