Pavlova med ingefærfersken og bær
Lær hvordan du lager deilige pavlovaer med ingefærfersken, en lett og sommerlig dessert med ferske fersken og ingefær. Perfekt for varme dager!
Foto av Sandra Filipe på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker, delt
- 2 ts maisstivelse
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 1/8 ts kremortartar
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl vann
- 3 dl sukker
- 3 ss fersk sitronjuice
- 1 stk (ca. 5 cm) fersk ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 3 faste, men modne store ferskener, skrelte, delt og uten kjerne
- 1.2 dl ferske bringebær
- 1.2 dl ferske bjørnebær
- 1.2 dl avkjølt pisket kremfløte
- 1.5 ss sukker
Ingredienser
- 1.2 dl sukker, delt
- 2 ts maisstivelse
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 1/8 ts kremortartar
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl vann
- 3 dl sukker
- 3 ss fersk sitronjuice
- 1 stk (ca. 5 cm) fersk ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 3 faste, men modne store ferskener, skrelte, delt og uten kjerne
- 1.2 dl ferske bringebær
- 1.2 dl ferske bjørnebær
- 1.2 dl avkjølt pisket kremfløte
- 1.5 ss sukker
Slik gjør du:
- For marengs: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 120°C. Legg bakepapir på et stekebrett.
- Visp 1.5 ss sukker og maisstivelse i en liten bolle til det er godt blandet; sett til side.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og kremortartar i en stor bolle til myke topper dannes.
- Rør inn vanilje. Gradvis tilsett de resterende 6.5 ss sukker, én spiseskje av gangen; fortsett å piske til stive topper dannes.
- Sikt maisstivelsen over marengsen og vend forsiktig inn med en slikkepott, bare til det er godt blandet.
- Skje marengs på det forberedte stekebrettet i 6 hauger (ca. 0.6 dl hver), med god avstand mellom.
- Bruk baksiden av en skje og lag en fordypning i midten av hver haug, slik at hver marengs formes til et 7.5 cm stort reir.
- Stek marengsene til de er sprø og nesten gylne på utsiden, men fortsatt myke innvendig, ca. 55 minutter.
- Bruk en metallspade og flytt marengsene over på en rist for å avkjøle helt. Marengsene kan lages 1 dag i forveien og oppbevares i ett lag i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- For ingefærfersken: Kombiner vann, 3 dl sukker, sitronjuice og ingefær i en middels kjele. Kok opp over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett ferskenene i kjelen og la det småkoke i 5 minutter, eller til de er møre, men fortsatt faste. Fjern fra varmen og la ferskenene avkjøles i sirupen.
- Når ferskenene er avkjølt, ta dem ut av sirupen og skjær dem i mindre biter. Bland ferskenbitene med bringebær og bjørnebær.
- Pisk kremfløten med 1.5 ss sukker til den er stiv.
- Fyll de avkjølte marengsreirene med pisket krem og topp med ingefærfersken og bær.
Om denne retten
Denne utrolige Pavlova-desserten er inspirert av den klassiske russiske dansen og komponisten som den har fått navnet sitt fra. De luftige marengskurvene blir fylt med en kremet, ingefærsmaksatt, søt og fersk ferskenkompott og toppet med syrlige bringebær og bjørnebær. Hver bit av denne retten er en symfonisk blanding av teksturer og smaker, som garantert vil imponere gjestene dine ved enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte eggehviter for best mulig volumoppbygging i marengen.
- 2Pass på å sakte og gradvis inkorporere sukkeret for å oppnå den ønskede stive konsistensen.
- 3La marengen kjøle seg helt ned før du fyller den, for å sikre at den holder formen.
Serveringsforslag
Servér den luftige Pavlova-retten sammen med et glass kjølig, musserende vin for en elegant og festlig avslutning på måltidet. Den friske, syrlige bærtoppen passer perfekt til den søte marengsbunnen og den kremete, ingefærsmaksatte ferskenkompotten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pavlova med ingefærfersken og bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pavlova med ingefærfersken og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pavlova med ingefærfersken og bær?▼
Total tilberedningstid for Pavlova med ingefærfersken og bær er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pavlova med ingefærfersken og bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pavlova med ingefærfersken og bær?▼
En porsjon av Pavlova med ingefærfersken og bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
