Gingeret fersken Pavlova
Lær hvordan du lager deilige gingered-fersken pavlovas, en lett og sommerlig dessert med ferske fersken og ingefær. Perfekt for varme dager!
Om denne retten
Denne utrolige Pavlova-desserteren er inspirert av den klassiske russiske dansen og komponisten som den har fått navnet sitt fra. De luftige marengskurvene blir fylt med en kremet, ingefærsmakt, søt og fersk ferskenkompott og toppet med syrlige bringebær og bjørnebær. Hver bit av denne retten er en symfonisk blanding av teksturer og smaker, som garantert vil imponere gjestene dine ved ethvert festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker, delt
- 2. 2 teskjeer maisstivelse
- 3. 2 store eggehviter, romtempererte
- 4. 1/8 teskje krem av tartar
- 5. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl vann
- 7. 3 dl sukker
- 8. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9. 1 2-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 10. 3 faste, men modne store ferskner, skrelte, delt og kjernet
- 11. 1,2 dl (rikelig) ferske bringebær (omtrent halvparten av en 6-unse kurv)
- 12. 1,2 dl (rikelig) ferske bjørnebær (omtrent halvparten av en 6-unse kurv)
- 13. 1,2 dl avkjølt pisket kremfløte
- 14. 1 1/2 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker, delt
- 2. 2 teskjeer maisstivelse
- 3. 2 store eggehviter, romtempererte
- 4. 1/8 teskje krem av tartar
- 5. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl vann
- 7. 3 dl sukker
- 8. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 9. 1 2-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 10. 3 faste, men modne store ferskner, skrelte, delt og kjernet
- 11. 1,2 dl (rikelig) ferske bringebær (omtrent halvparten av en 6-unse kurv)
- 12. 1,2 dl (rikelig) ferske bjørnebær (omtrent halvparten av en 6-unse kurv)
- 13. 1,2 dl avkjølt pisket kremfløte
- 14. 1 1/2 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 11. For marengs: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 120°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Visp 1 1/2 spiseskjeer sukker og maisstivelse i en liten bolle til det er godt blandet; sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og kremortartar i en stor bolle til myke topper dannes. Rør inn vanilje. Gradvis tilsett de resterende 6 1/2 spiseskjeene sukker, én spiseskje av gangen; fortsett å piske til stive topper dannes. Sikt maisstivelsen over marengsen og vend forsiktig inn med en slikkepott, bare til det er godt blandet. Skje marengs på det forberedte stekebrettet i 6 hauger (ca. 1/4 kopp hver), med god avstand mellom. Bruk baksiden av en skje og lag en fordypning i midten av hver haug, slik at hver marengs formes til et 7,5 cm stort reir. Stek marengsene til de er sprø og nesten gylne på utsiden, men fortsatt myke innvendig, ca. 55 minutter. Bruk en metallspade og flytt marengsene over på en rist for å avkjøle helt. FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i ett lag i lufttett beholder ved romtemperatur.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 120°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Visp 1 1/2 spiseskjeer sukker og maisstivelse i en liten bolle til det er godt blandet; sett til side.
- 33. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og kremortartar i en stor bolle til myke topper dannes. Rør inn vanilje. Gradvis tilsett de resterende 6 1/2 spiseskjeene sukker, én spiseskje av gangen; fortsett å piske til stive topper dannes. Sikt maisstiv
Tips og Varianter
- 1Bruk romtempererte eggehviter for best mulig volumoppbygging i marengen.
- 2Pass på å sakte og gradvis inkorporere sukkeret for å oppnå den ønskede stive konsistensen.
- 3La marengen kjøle seg helt ned før du fyller den, for å sikre at den holder formen.
Serveringsforslag
Servér den luftige Pavlova-retten sammen med et glass kjølig, mousserende vin for en elegant og festlig avslutning på måltidet. Den friske, syrlige bærtoppen passer perfekt til den søte marengsbunnen og den kremete, ingefærsmakte ferskencompotten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingeret fersken Pavlova?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingeret fersken Pavlova. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingeret fersken Pavlova?▼
Total tilberedningstid for Gingeret fersken Pavlova er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingeret fersken Pavlova vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingeret fersken Pavlova?▼
En porsjon av Gingeret fersken Pavlova inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
