Brioche sommerpudding med ingefær og bær
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull brioche sommerpudding med ingefær, nektariner, plommer og blåbær. Perfekt som dessert for varme sommerdager.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.8 dl vann
- 5 ts finrevet, skrelt fersk ingefærrot, eller etter smak
- 4 faste, modne nektariner (ca. 800 g), kjernet og skåret i 1.25 cm båter
- 4 faste, modne plommer (ca. 680 g), kjernet og skåret i 1.25 cm båter
- 7.1 dl utvalgte, skylte blåbær
- 2 ts fersk sitronsaft
- 4-8 skiver på ca. 1.25 cm (ca. 225 g) av en loff av brioche eller challah
- Tilbehør: Rømme og mascarpone
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.8 dl vann
- 5 ts finrevet, skrelt fersk ingefærrot, eller etter smak
- 4 faste, modne nektariner (ca. 800 g), kjernet og skåret i 1.25 cm båter
- 4 faste, modne plommer (ca. 680 g), kjernet og skåret i 1.25 cm båter
- 7.1 dl utvalgte, skylte blåbær
- 2 ts fersk sitronsaft
- 4-8 skiver på ca. 1.25 cm (ca. 225 g) av en loff av brioche eller challah
- Tilbehør: Rømme og mascarpone
Slik gjør du:
- I en stor kjele bringer du sukker, vann og ingefærrot til kokepunktet, mens du rører til sukkeret er oppløst.
- Rør inn frukten og la det småkoke forsiktig, dekket, og rør forsiktig av og til, til blåbærene akkurat begynner å sprenge, omtrent 5 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og rør inn sitronsaft.
- Overfør fruktblandingen til en grunn form til avkjøling så raskt som mulig.
- Overfør 3.5 dl av den avkjølte fruktblandingen til en bolle og sett til side, dekket og avkjølt.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- På et bakepapirkledd stekebrett legger du brødskivene i ett lag og rister dem i midten av ovnen, snur dem om nødvendig, til de er gyldne på begge sider.
- Overfør brødet til en rist for avkjøling.
- I en 20 cm kvadratisk glassform, plassert i en større, grunn form, legger du halvparten av brødskivene, overlappende litt om nødvendig og trimmet for å passe.
- Topp med halvparten av den ukjølte fruktblandingen.
- Lagre resten av brødskivene og fruktblandingen på samme måte.
- Dekk overflaten av puddingen med plastfolie.
- Legg en annen 20 cm kvadratisk glass- eller metallform oppå plastfolien og vektlegg puddingen jevnt med omtrent 2.7 kg vekt (for eksempel hermetikkbokser).
- Sett puddingen i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 1 dag.
- Rett før servering, fjern vektene, bakeformen og plastfolien fra puddingen.
- Spar på saften som har rent over i den større formen, og skjær puddingen i 6 porsjoner.
- Overfør 4 porsjoner med en slikkepott til tallerkener og øs over den reserverte saften og den avkjølte fruktblandingen rundt.
- Server puddingen med rømme og mascarpone.
Om denne retten
Denne briochebaserte sommerpuddingen er en utsøkt kombinasjon av søte, saftige nektariner og plommer, krydret med frisk ingefær. Den myke, smøraktige briochen absorberer de deilige fruktjusene og skaper en fortryllende, lagdelt dessert som er perfekt for å avslutte en sommerkveld med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Rør inn sitronsaft etter at frukten har kokt, for å beholde den friske syrligheten.
- 2Brioche- eller challahskiver gir en deilig, luftig konsistens - skjær dem i skiver for jevnere lag.
- 3Vekting av puddingen mens den kjøler, hjelper brødbitene til å absorbere saftene jevnt.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte puddingen med en deilig kombinasjon av rømme og mascarpone, som gir en kremet, balanserende kontrast til de friske fruktsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brioche sommerpudding med ingefær og bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brioche sommerpudding med ingefær og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brioche sommerpudding med ingefær og bær?▼
Total tilberedningstid for Brioche sommerpudding med ingefær og bær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brioche sommerpudding med ingefær og bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brioche sommerpudding med ingefær og bær?▼
En porsjon av Brioche sommerpudding med ingefær og bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
