Ginger-søtpotetpai med kanelmeringue
Oppskrift på ingefær søt-potet pai med deilig kanel-meringue, perfekt som dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotetpaien er en vakker og uventет dessert som tar dine smaксløker på en magisk reise. De dype, jordnæге smakene av søтpotеt og ingefær danner et perfekt partnerskap med den luftige kaneІmeringuen som kroner verket. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i norsk høstkultur, og er еn herlig måte å avslutte et høstmåltid på.
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter (omtrent 4 mellomstore)
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl kremfløte
- 0,8 dl sukker
- 2 store egg
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- en klype malt nellik
- 0,6 dl kandisert ingefær* (omtrent 55 gram)
- paideig
- paivekter eller rå ris til å veie opp skallet
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer kanel
- 5 store eggehviter
- *finnes på noen supermarkeder og spesialbutikker
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter (omtrent 4 mellomstore)
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl kremfløte
- 0,8 dl sukker
- 2 store egg
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- en klype malt nellik
- 0,6 dl kandisert ingefær* (omtrent 55 gram)
- paideig
- paivekter eller rå ris til å veie opp skallet
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer kanel
- 5 store eggehviter
- *finnes på noen supermarkeder og spesialbutikker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Prikk søtpotetene flere steder med en gaffel, og stek dem midt i ovnen til de er veldig myke, ca. 1 til 1 1/4 time. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, del dem i to og skrap ut nok av kjøttet til å måle 2 kopper, og sett resten til side for en annen bruk. I en foodprocessor puréer du kjøttet sammen med alle de resterende fyllegene unntatt ingefær til det er glatt. Finhakk ingefæren og rør den inn i fyllet. Fyllet kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. La fyllet komme til romtemperatur før du fortsetter. På en lett melet overflate, og med en melet kjevle, kjevle ut deigen til en 35 cm runding (ca. 3 mm tykk) og legg den i en 23 cm glasspajefat. Trim deigen, slik at det er en 1,5 cm overheng, og lag en dekorativ kant ved å trykke den sammen. Prikk bunnen og sidene av skallet med en gaffel over hele. La skallet hvile i 30 minutter i kjøleskapet, eller til det er fast. Forvarm ovnen til 190°C. Dekk skallet med aluminiumsfolie og fyll det med paivekt eller rå ris. Stek skallet midt i ovnen i 25 minutter, og fjern forsiktig folien og vektene eller risen. Stek skallet til det er lett gyldent, ca. 10 minutter til. Hell fyllet i skallet og stek paien midt i ovnen i 40 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 200°C og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie.
- 3Prikk søtpotetene flere steder med en gaffel, og stek dem midt i ovnen til de er veldig myke, ca. 1 til 1 1/4 time. Når potetene er avkjølt nok til å hånd
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på den malte muskatnøtten - den tilfører en subtil krydret kompleksitet som virkelig løfter fyllet.
- 2- Bruk litt ekstra ingefær hvis du virkelig vil gi paien et kraftig spark i smaksløkene.
- 3- Pass på at søtpоtatene er godt gjennomstekte før du lager fyllet - det gir en mye rikere og sødere puré.
Serveringsforslag
Denne paien er perfekt å servere sammen med en kremet vaniljeismе eller et glass av den norske eplesidra Epleslang. De friske, fruktige notene komplementerer de dype høstsmakene på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginger-søtpotetpai med kanelmeringue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginger-søtpotetpai med kanelmeringue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginger-søtpotetpai med kanelmeringue?▼
Total tilberedningstid for Ginger-søtpotetpai med kanelmeringue er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginger-søtpotetpai med kanelmeringue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginger-søtpotetpai med kanelmeringue?▼
En porsjon av Ginger-søtpotetpai med kanelmeringue inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
