Søtpotetpai med ingefær og kanelmeringue
Oppskrift på søtpotetpai med deilig ingefær og luftig kanelmeringue, perfekt som dessert. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Camila Benítez på Pexels
Ingredienser
- 900 g søtpoteter (ca. 4 mellomstore)
- 1.8 dl melk
- 1.2 dl kremfløte
- 0.8 dl sukker
- 2 store egg
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype malt nellik
- 0.6 dl kandisert ingefær (ca. 55 g)
- Paideig (til en 23 cm paiform)
- Paivekter eller rå ris
- 2.4 dl sukker
- 2 ts kanel
- 5 store eggehviter
Ingredienser
- 900 g søtpoteter (ca. 4 mellomstore)
- 1.8 dl melk
- 1.2 dl kremfløte
- 0.8 dl sukker
- 2 store egg
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype malt nellik
- 0.6 dl kandisert ingefær (ca. 55 g)
- Paideig (til en 23 cm paiform)
- Paivekter eller rå ris
- 2.4 dl sukker
- 2 ts kanel
- 5 store eggehviter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie.
- Prikk søtpotetene flere steder med en gaffel.
- Stek søtpotetene midt i ovnen til de er veldig myke, ca. 1 til 1.25 time.
- Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, del dem i to og skrap ut nok av kjøttet til å måle 4.8 dl (ca. 2 kopper).
- I en foodprosessor, purér søtpotetkjøttet sammen med melk, kremfløte, 0.8 dl sukker, egg, salt, muskatnøtt og nellik til det er glatt.
- Finhakk den kandiserte ingefæren og rør den inn i fyllet.
- Fyllet kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. La fyllet komme til romtemperatur før du fortsetter.
- På en lett melet overflate, og med en melet kjevle, kjevle ut deigen til en 35 cm runding (ca. 3 mm tykk).
- Legg deigen i en 23 cm paiform av glass.
- Trim deigen slik at det er en 1.5 cm overheng, og lag en dekorativ kant ved å trykke den sammen.
- Prikk bunnen og sidene av paiskallet med en gaffel over hele.
- La skallet hvile i 30 minutter i kjøleskapet, eller til det er fast.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Dekk skallet med aluminiumsfolie og fyll det med paivekter eller rå ris.
- Stek skallet midt i ovnen i 25 minutter.
- Fjern forsiktig folien og vektene eller risen.
- Stek skallet til det er lett gyllent, ca. 10 minutter til.
- Hell fyllet i skallet og stek paien midt i ovnen i 40 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C for meringuen.
- I en ren bolle, visp eggehvitene til stivt skum.
- Tilsett 2.4 dl sukker og kanel gradvis mens du fortsetter å vispe til marengsen er blank og stiv.
- Fordel marengsen over den varme paien.
- Stek paien med marengsen i ovnen til marengsen er lett gyllen, ca. 5-10 minutter.
- La paien avkjøles helt før servering.
Om denne retten
Denne søtpotetpaien er en vakker og uventet dessert som tar smaksløkene dine på en magisk reise. De dype, jordnære smakene av søtpotet og ingefær danner et perfekt partnerskap med den luftige kanelmeringuen som kroner verket. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i amerikansk høstkultur, og er en herlig måte å avslutte et høstmåltid på.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på den malte muskatnøtten – den tilfører en subtil krydret kompleksitet som virkelig løfter fyllet.
- 2- Bruk litt ekstra ingefær hvis du virkelig vil gi paien et kraftig spark i smaksløkene.
- 3- Pass på at søtpotetene er godt gjennomstekte før du lager fyllet – det gir en mye rikere og søtere puré.
Serveringsforslag
Denne paien er perfekt å servere sammen med en kremet vaniljeis eller et glass av en god eplesider. De friske, fruktige notene komplementerer de dype høstsmakene på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpai med ingefær og kanelmeringue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpai med ingefær og kanelmeringue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpai med ingefær og kanelmeringue?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpai med ingefær og kanelmeringue er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpai med ingefær og kanelmeringue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpai med ingefær og kanelmeringue?▼
En porsjon av Søtpotetpai med ingefær og kanelmeringue inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
