Ginger Cake: Bolo de Gengibre
Lær hvordan du lager en saftig og krydret ingefær kake, også kjent som bolo do gengibre. Perfekt for høst- og vinterkos. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Om denne retten
Denne deilige ingefærkaken bringer med seg dufter av varme krydder og sødmefull melasse - en sann smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til den tradisjonelle, portugisiske bakekulturen. Perfekt som kosekaffe eller til en luksuriøs avslutning på middagen, denne kaken er et must for alle som elsker den intense, men balanserte smaken av krydder.
Ingredienser
- 9,5 dl siktet hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 115 gram (1 stang) pluss 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl fettstoff
- 4 dl sukker
- 0,8 dl lys molasses eller mørk maisirup
- 5 store egg, separert
- 0,8 dl søt Madeira (anbefalt: Malmsey eller Boal)
- 2,4 dl melk
Ingredienser
- 9,5 dl siktet hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 115 gram (1 stang) pluss 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl fettstoff
- 4 dl sukker
- 0,8 dl lys molasses eller mørk maisirup
- 5 store egg, separert
- 0,8 dl søt Madeira (anbefalt: Malmsey eller Boal)
- 2,4 dl melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til moderat lav temperatur (ca. 160°C). Sikt sammen mel, natron, bakepulver og krydder over et stykke bakepapir og sett til side. Rør smør, margarin og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett melassen og rør godt; pisk inn eggeplommene, én om gangen. Bland Madeira og melk. Tilsett de siktede tørre ingrediensene vekselvis med de blandede væskene, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Pisk eggehvitene til myke topper og vend forsiktig, men grundig, inn i røren.
- 2Hell røren i en godt smurt og melert 25 cm lang tubeform, og stek i ca. 1 time og 15 minutter, eller til kaken begynner å trekke seg fra sidene av formen og føles fjærrende å ta på. Avkjøl kaken opp ned i formen på en avkjølingsrist i 10 minutter; løsne forsiktig med en slikkepott, snu kaken ut av formen, fjern formen, og la den avkjøles til romtemperatur før den skjæres opp. Server som den er, eller pynt med smørkrem etter eget ønske, tilsatt omtrent 1 spiseskje Madeira-vin og 2 til 3 spiseskjeer hakket syltet ingefær.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet, fersk ingefær for best mulig smak - gni den friske roten mot et rivjern for å få fine, krydrete biter.
- 2For en mykere og saftigere kake, bytt ut deler av melken med sur rømme eller yoghurt.
- 3La kaken hvile i formen i 10 minutter før du snus den ut - dette gjør den lettere å håndtere.
Serveringsforslag
En deilig, kremet sitronfromasj eller et glass sødmefull Madeira-vin utgjør en nydelig komplett dessert sammen med denne krydrede ingefærkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginger Cake: Bolo de Gengibre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginger Cake: Bolo de Gengibre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginger Cake: Bolo de Gengibre?▼
Total tilberedningstid for Ginger Cake: Bolo de Gengibre er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginger Cake: Bolo de Gengibre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginger Cake: Bolo de Gengibre?▼
En porsjon av Ginger Cake: Bolo de Gengibre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
