Ginas perfekte stekte kylling med saus
Oppskrift på gina's perfekte stekte kylling med smakfull saus. Enkel å lage og perfekt til hverdags eller fest.
Om denne retten
Ginas perfekte stekte kylling med saus er en klassisk, men utrolig smakfullrett som gir deg en bit av Frankrike rett i ditt eget kjøkken. Denne kyllingretten er kjent for sin sprø, gylne skinn og saftighet i kjøttet - en bragd som oppnås gjennom en genial teknikk med urtesmør under skinnet. Retten passer perfekt til en koselig middag med familie eller venner, og vil snart bli et fast innslag på middagsmenyene dine.
Ingredienser
- 1 medium løk, skrelt og skåret i skiver ca. 1/2 tomme tykke
- Én 2,3 kg stor stekekylling, skylt, tørket og innmat fjernet
- 2 sitronskiver
- 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 kvist fersk rosmarin, hakket
- 1 kvist fersk salvie, hakket
- 3 store hvitløksfedd, skrelt og knust
- Urtesmør, oppskrift følger
- 0,6 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 4 ss usaltet smør, myknet
- 1 ts fersk hakket timian
- 1 ts fersk hakket salvie
- 1 ts fersk hakket rosmarin
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 medium løk, skrelt og skåret i skiver ca. 1/2 tomme tykke
- Én 2,3 kg stor stekekylling, skylt, tørket og innmat fjernet
- 2 sitronskiver
- 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 kvist fersk rosmarin, hakket
- 1 kvist fersk salvie, hakket
- 3 store hvitløksfedd, skrelt og knust
- Urtesmør, oppskrift følger
- 0,6 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 4 ss usaltet smør, myknet
- 1 ts fersk hakket timian
- 1 ts fersk hakket salvie
- 1 ts fersk hakket rosmarin
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
- 2Legg løkskiver langs midten av en stor støpejernspanne for å danne to rader som berører hverandre.
- 3Krydre kyllinghulrommet med salt og pepper, og legg i sitronskiver, timian, rosmarin, salvie og hvitløksfedd.
- 4Bruk hendene til forsiktig å skille skinnet fra kjøttet på brystet. Fordel jevnt urtesmøret under skinnet på kjøttet. Ta resten av smøret og gni det forsiktig inn i skinnet. Vask hendene, og krydre skinnet med salt og pepper. Bind sammen lårbena med hyssing. Plasser kyllingen på løkskivene.
- 5Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek til skinnet er gyldent og sprøtt, ca. 1 time og 20 minutter. Bruk et øyeblikks-termometer for å sikre at lårene har nådd 165 grader Fahrenheit.
- 6Ta kyllingen ut av ovnen. Overfør den til et skjærebrett, dekk med aluminiumsfolie og la den hvile.
- 7Skjær av så mye fett som mulig fra pannen. Sett pannen over høy varme og tilsett hvitvin. Bruk en tresleiv til å skrape opp alle de brune bitene i bunnen av pannen. Tilsett kyllingkraft og la det redusere til omtrent halvparten, ca. 4–5 minutter. Sil ut løken. Ha sausen tilbake i pannen og hold den varm.
- 8Fjern hyssingen fra lårbena og skjær opp kyllingen. Hell sausen i en serveringsskål og server sammen med kyllingen.
- 9I en liten bolle, bland smøret, hakket timian, rosmarin og salvie. Krydre med salt og pepper, og rør godt sammen med en tresleiv. Sett til side.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, ildfast form for å sikre jevn steking av kyllingen.
- 2Gjør et lite snitt under skinnet for å få jevnere fordeling av urtesmøret.
- 3La kyllingen hvile i 10-15 minutter før servering for at all væsken trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den saftige, sprøstekte kyllingen med den kremet, urterike sausen over. Ledsages perfekt av ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat for å skape en balansert og nærende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginas perfekte stekte kylling med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginas perfekte stekte kylling med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginas perfekte stekte kylling med saus?▼
Total tilberedningstid for Ginas perfekte stekte kylling med saus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginas perfekte stekte kylling med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginas perfekte stekte kylling med saus?▼
En porsjon av Ginas perfekte stekte kylling med saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
