Ginas perfekte stekte kylling med urtesmør og saus
Oppskrift på Ginas perfekte stekte kylling med sprøtt skinn, saftig kjøtt og en smakfull saus. Enkel å lage og perfekt til hverdags eller fest.
Foto av Andres Carrera på Pexels
Ingredienser
- 1 medium løk, skrelt og skåret i ca. 1,2 cm tykke skiver
- Én 2,3 kg stekekylling, skylt, tørket og innmat fjernet
- 2 sitronskiver
- 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 kvist fersk rosmarin, hakket
- 1 kvist fersk salvie, hakket
- 3 store hvitløksfedd, skrelt og knust
- Urtesmør (se egen oppskrift i fremgangsmåten)
- 0,6 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 medium løk, skrelt og skåret i ca. 1,2 cm tykke skiver
- Én 2,3 kg stekekylling, skylt, tørket og innmat fjernet
- 2 sitronskiver
- 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 kvist fersk rosmarin, hakket
- 1 kvist fersk salvie, hakket
- 3 store hvitløksfedd, skrelt og knust
- Urtesmør (se egen oppskrift i fremgangsmåten)
- 0,6 dl hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 grader Celsius.
- Legg løkskiver langs midten av en stor støpejernspanne for å danne to rader som berører hverandre.
- Lag urtesmøret: I en liten bolle, bland 4 ss myknet usaltet smør, 1 ts fersk hakket timian, 1 ts fersk hakket salvie og 1 ts fersk hakket rosmarin. Krydre med salt og pepper, og rør godt sammen med en tresleiv. Sett til side.
- Krydre kyllinghulrommet med salt og pepper, og legg i sitronskiver, timian, rosmarin, salvie og hvitløksfedd.
- Bruk hendene til forsiktig å skille skinnet fra kjøttet på brystet. Fordel jevnt urtesmøret under skinnet på kjøttet. Ta resten av smøret og gni det forsiktig inn i skinnet. Vask hendene, og krydre skinnet med salt og pepper. Bind sammen lårbena med hyssing. Plasser kyllingen på løkskivene.
- Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek til skinnet er gyldent og sprøtt, ca. 1 time og 20 minutter. Bruk et steketermometer for å sikre at lårene har nådd 74 grader Celsius.
- Ta kyllingen ut av ovnen. Overfør den til et skjærebrett, dekk med aluminiumsfolie og la den hvile i minst 10-15 minutter.
- Skjær av så mye fett som mulig fra pannen. Sett pannen over høy varme og tilsett hvitvin. Bruk en tresleiv til å skrape opp alle de brune bitene i bunnen av pannen. Tilsett kyllingkraft og la det redusere til omtrent halvparten, ca. 4–5 minutter. Sil ut løken. Ha sausen tilbake i pannen og hold den varm.
- Fjern hyssingen fra lårbena og skjær opp kyllingen. Hell sausen i en serveringsskål og server sammen med kyllingen.
Om denne retten
Ginas perfekte stekte kylling med saus er en klassisk, men utrolig smakfull rett som gir deg en bit av Frankrike rett i ditt eget kjøkken. Denne kyllingretten er kjent for sitt sprø, gylne skinn og saftige kjøtt – en bragd som oppnås gjennom en genial teknikk med urtesmør under skinnet. Retten passer perfekt til en koselig middag med familie eller venner, og vil snart bli et fast innslag på middagsmenyene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, ildfast form for å sikre jevn steking av kyllingen.
- 2Gjør et lite snitt under skinnet for å få jevnere fordeling av urtesmøret.
- 3La kyllingen hvile i 10-15 minutter før servering for at all væsken trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den saftige, sprøstekte kyllingen med den kremete, urterike sausen over. Ledsages perfekt av ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat for å skape en balansert og nærende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginas perfekte stekte kylling med urtesmør og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginas perfekte stekte kylling med urtesmør og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginas perfekte stekte kylling med urtesmør og saus?▼
Total tilberedningstid for Ginas perfekte stekte kylling med urtesmør og saus er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginas perfekte stekte kylling med urtesmør og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginas perfekte stekte kylling med urtesmør og saus?▼
En porsjon av Ginas perfekte stekte kylling med urtesmør og saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
