Ginas glutenfrie sjokoladekake med brandy

Ingredienser

• 225 g mørk sjokolade, hakket
• 225 g usaltet smør, myknet
• 2,4 dl sukker
• 6 egg
• 1,2 dl usøtet kakaopulver
• 1 ts salt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0,8 dl brandy
• Melis, siktet, til pynt
• Sesongens bær, til pynt
• 2,4 dl kremfløte
• 0,6 dl melis
• 1 ss brandy

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Smør en 23 cm rund springform med bakefett. Legg et stykke bakepapir i bunnen av formen og smør igjen.
3. I en middels stor kjele, over lav varme, bland sammen sjokolade og smør. Rør kontinuerlig til det er helt smeltet og godt blandet. Ta av varmen og sett til side.
4. I en stor bolle, tilsett sukker og egg. Bruk en håndmikser og pisk til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
5. Mens du pisker, tilsett gradvis kakaopulver, salt, vaniljeekstrakt og brandy. Rør inn sjokoladeblandingen og bland til det er akkurat kombinert. Hell røren i den forberedte formen.
6. Stek midt i ovnen ved 175 °C i ca. 50 minutter, eller til en tynn skorpe har dannet seg på toppen, og en kakepinne stukket inn i midten kommer ut med få smuler. Ta ut og avkjøl i formen på en rist.
7. Fjern sidene av formen, og dryss over melis. Pynt med sesongens bær i en pen presentasjon på og rundt kaken. Server med pisket krem.
8. For å lage pisket krem: Bruk en håndmikser og pisk kremfløten til myke topper dannes. Tilsett melis og brandy, og pisk til alt er godt blandet.