Ginas banankaker
Oppskrift på gina's banan cupcakes - myke og smakfulle muffins med banan, perfekte til kaffen eller som liten dessert. Enkel å lage og fantastisk smak.
Om denne retten
Ginas banankaker er en hjemmelaget klassiker som tar deg rett tilbake til barndommens søte minner. Disse luftige, kremete kakene er bakt med modne bananer og sprø valnøtter, noe som gir en unik og nærende tekstur. Perfekte for en avslappet søndagskaffe eller en hyggestund med venner, denne oppskriften har skapt glede i norske hjem i generasjoner.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje fint salt
- 1 stang smør, myknet
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl rømme
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 2 store, modne bananer, skrellet og moste
- 1,8 dl hakkede valnøtter
- 115 gram kremost, myknet
- 2 spiseskjeer smør, myknet
- 2 spiseskjeer melasse
- 4,7 dl melis
- 2 spiseskjeer hel melk
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje fint salt
- 1 stang smør, myknet
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl rømme
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 2 store, modne bananer, skrellet og moste
- 1,8 dl hakkede valnøtter
- 115 gram kremost, myknet
- 2 spiseskjeer smør, myknet
- 2 spiseskjeer melasse
- 4,7 dl melis
- 2 spiseskjeer hel melk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 12 store former med papirformer.
- 3I en middels stor bolle, bland mel, bakepulver, natron og salt. Sett til side.
- 4I en stor bolle, tilsett smør og sukker. Pisk med en håndmixer til det er godt blandet. Tilsett rømme og vanilje. Pisk sakte inn eggene, ett om gangen. Bland det tørre og det våte sammen til det er godt blandet. Tilsett bananene og 1/2 kopp valnøtter, vær forsiktig så du ikke overblander.
- 5Bruk en iskrem- eller isskje, fyll hver papirform tre fjerdedeler opp. Stek i ovnen til toppene blir gyldenbrune og en kakepinne satt inn i midten av en cupcake kommer ut ren, ca. 18–20 minutter. Ta cupcakesene ut av ovnen og la dem avkjøle på en rist før du har på frosting.
- 6I en stor bolle, bland kremost og smør. Pisk sammen til det er godt blandet. Tilsett melasse og bland godt. Rør inn melis, melk og vanilje.
- 7Pynt cupcakesene med et tykt lag frosting og pynt med resten av valnøttene.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, brune bananer for maksimal smak og fuktighet.
- 2La kakene hvile i 5-10 minutter etter steking for at frostingen skal sette seg ordentlig.
- 3For en rikere smak, erstatt en tredjedel av melken i frostingen med kaffe eller litt Baileys.
Serveringsforslag
Disse banankakene er et perfekt følge til en kopp varm kaffe eller te. De passer også utmerket til å servere som dessert, gjerne med en kule vaniljeis eller en klatt rømme på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginas banankaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginas banankaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginas banankaker?▼
Total tilberedningstid for Ginas banankaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginas banankaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginas banankaker?▼
En porsjon av Ginas banankaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
