Ghirardelli sjokoladetrøfler

Ingredienser

• 0.6 dl kremfløte
• 225 g bittersøt sjokolade, brutt i små biter (anbefalt: Ghirardelli)
• 6 ss usaltet smør, kuttet i små biter
• 0.8 dl Ghirardelli usøtet kakaopulver

Slik gjør du:

1. Varm opp fløten i en liten kjele til den småkoker. Ta kjelen av varmen.
2. Rør inn sjokolade og smør i den varme fløten.
3. Sett kjelen med sjokolademassen i en større panne med ca. 1 cm kokende vann (vannbad). Rør forsiktig til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er jevn.
4. Ta kjelen av varmen. Hell sjokolademassen over i en lav skål. La den avkjøles, dekk til og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer.
5. Hell kakaopulveret i en paiform.
6. Kle en lufttett beholder med bakepapir.
7. Dypp en melonskje eller en liten skje i et glass med varmt vann. Skrap raskt over overflaten på den avkjølte sjokolademassen for å forme en grov kule på ca. 2.5 cm i diameter.
8. Slipp kulen ned i kakaopulveret. Gjenta med resten av sjokolademassen.
9. Rist forsiktig på paiformen for å dekke trøflene jevnt med kakaopulver.
10. Overfør trøflene til den forberedte beholderen, og legg lagvis med ekstra bakepapir mellom.
11. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker, eller frys i opptil 3 måneder.