Oppskrift på Georges saftige kalkun på rotisseri

Ingredienser

6porsjoner

0.6 dl tørket salvie

1.2 dl sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)

0.6 dl malt svart pepper

1 ss salt

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1 (ca. 6.5 til 7 kg) fersk kalkun

1 bunt fersk salvie

1 bunt fersk persille

Selleriblader, fra 1 bunt selleri

2 sitroner, presset

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

6porsjoner

0.6 dl tørket salvie

1.2 dl sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)

0.6 dl malt svart pepper

1 ss salt

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1 (ca. 6.5 til 7 kg) fersk kalkun

1 bunt fersk salvie

1 bunt fersk persille

Selleriblader, fra 1 bunt selleri

2 sitroner, presset

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Varm opp ovnen til 160 grader Celsius. La kalkunen hvile ved romtemperatur mens ovnen varmes opp.

Når du er klar til å steke, lag krydderblandingen. Bland tørket salvie, sjømatkrydder, pepper og salt i en bolle. Rør inn akkurat nok olivenolje til at krydderblandingen får en konsistens som våt gjørme. Masser krydderblandingen godt over hele kalkunen.

Fyll de friske urtene inn i hulrommet. Bruk kjøttsnor til å trusse kalkunen: bind sammen bena og sørg for at vingene holdes tett inntil kroppen. Hvis du bruker rotisseri, plasser kalkunen på spiddet. Ellers plasser kalkunen på en rist i en stekepanne og sett den inn i ovnen.

Bland sitronsaft og olivenolje, og pensle kalkunen med dette hver 20. minutt.

Stek kalkunen i omtrent 3 ½ til 4 ½ timer, eller til den indre temperaturen målt i den tykkeste delen av låret når 82 grader Celsius, og den tykkeste delen av brystet når 71 grader Celsius.

Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 15 til 20 minutter før du skjærer i den; temperaturen vil stige med ca. 3 grader under hvilen.

Hvis du ikke har et kjøtttermometer, bør saften være klar når du stikker i kalkunen på noen steder mellom låret og lårbenet med en gaffel.

Om denne retten

Denne spesielle kalkunoppskriften har sitt utspring i George, en erfaren matentusiast med en forkjærlighet for stor og smakfull mat. Ved å steke kalkunen langsomt på rotisseri oppnår han en fantastisk saftig og sukkulent kjerne, samtidig som krydderblandingen gir en uimotståelig, sprø og krydret skorpe. Denne flotte festretten passer perfekt for en stor samlet familie eller vennekrets som ønsker seg en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.

Tips og Varianter

1- Ikke spar på krydderblandingen – den utgjør nøkkelen til den deilige skorpen!

2- Bruk ferske urter for enda mer smak og aroma i hulrommet.

3- Pensle jevnlig med sitronoljen for en herlig, frisk syrlighet som balanserer krydderne.

Serveringsforslag

Denne kalkunen er et komplett måltid i seg selv, men den passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nykokte, smørdampede poteter for å runde av den perfekte middagen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Georges saftige kalkun på rotisseri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Georges saftige kalkun på rotisseri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Georges saftige kalkun på rotisseri?▼

Total tilberedningstid for Georges saftige kalkun på rotisseri er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Georges saftige kalkun på rotisseri vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Georges saftige kalkun på rotisseri?▼

En porsjon av Georges saftige kalkun på rotisseri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.