George sin spesielle kalkun på sykkelspidd
Oppskrift på george's spesial kalkun på sykkelspidd, en unik og smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger eller helger.
Om denne retten
Denne spesielle kalkunoppskriften har sitt utspring i George, en erfaren norsk sykkelentusiast med en forkjærlighet for stor og smakfull mat. Ved å steke kalkunen langsomt på sykkelspidd oppnår han en fantastisk saftig og suksulent kjerne, samtidig som krydderblandingen gir en uimotståelig, sprø og krydret skorpe. Denne flotte juleretten passer perfekt for en stor samlet familie eller vennekrets som ønsker seg en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 0,6 dl tørket salvie
- 1,2 dl sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 0,6 dl malt svart pepper
- 1 spiseskje salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 (ca. 6,5 til 7 kg) fersk kalkun
- 1 bunt fersk salvie
- 1 bunt fersk persille
- Selleriblader, fra 1 bunt selleri
- 2 sitroner, presset
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 0,6 dl tørket salvie
- 1,2 dl sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 0,6 dl malt svart pepper
- 1 spiseskje salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 (ca. 6,5 til 7 kg) fersk kalkun
- 1 bunt fersk salvie
- 1 bunt fersk persille
- Selleriblader, fra 1 bunt selleri
- 2 sitroner, presset
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 160 grader Celsius. La kalkunen hvile ved romtemperatur mens ovnen varmes opp.
- 2Når du er klar til å koke, lag krydderblandingen. Bland tørket salvie, sjømatkrydder, pepper og salt i en bolle. Rør inn olivenoljen med akkurat nok til at krydderblandingen får en konsistens som våt gjørme. Masser krydderblandingen godt over hele kalkunen.
- 3Fyll de friske urtene inn i hulrommet. Bruk kjøttsnor til å trusse kalkunen: bind sammen bena og sørg for at vingene holdes tett inntil kroppen. Hvis du bruker rotisserie, plasser kalkunen på spiddet. Ellers plasser kalkunen på en rist i en stekepanne og sett den inn i ovnen.
- 4Bland sitronsaft og olivenolje, og pensle kalkunen med dette hver 20. minutt.
- 5Stek kalkunen i omtrent 3 ½ til 4 ½ timer, eller til den indre temperaturen målt i den tykkeste delen av låret når 82 grader Celsius, og den tykkeste delen av brystet når 71 grader Celsius.
- 6Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 15 til 20 minutter før du skjærer i den; temperaturen vil stige med ca. 3 grader under hvilen.
- 7Hvis du ikke har et kjøtttermometer, bør saften være klar når du stikker i kalkunen på noen steder [mellom låret og lårbenet] med en gaffel.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på krydderblandingen - den utgjør nøkkelen til den deilige skorpen!
- 2- Bruk ferske urter for enda mer smak og aroma i hulrommet
- 3- Pensle jevnlig med sitronoljen for en herlig, frisk syrlighet som balanserer krydderne
Serveringsforslag
Denne kalkunen er et komplett måltid i seg selv, men den passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nykokte, smørdampede poteter for å runde av den perfekte julemiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man George sin spesielle kalkun på sykkelspidd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage George sin spesielle kalkun på sykkelspidd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage George sin spesielle kalkun på sykkelspidd?▼
Total tilberedningstid for George sin spesielle kalkun på sykkelspidd er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er George sin spesielle kalkun på sykkelspidd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i George sin spesielle kalkun på sykkelspidd?▼
En porsjon av George sin spesielle kalkun på sykkelspidd inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
